多くのファンは、マスチックを施したケーキを、ガナッシュクリームの層に分散させる方法を好みます。マスカスのケーキを滑らかにするためのガナッシュは、完成したケーキの中に別のフレーバーシェードを与えるだけでなく、マスチックとその整列の適用を容易にする。ガナッシュマスチックを作るためのいくつかのテクニックについては以下をお読みください。

チョコレートガナッシュマスチック – レシピ

ガナッシュは常にチョコレートに基づいて作成し、任意のチョコレートを完成さ：黒、白、ミルク、まだ調理し、そして技術の割合は同じままになります。通気チョコレートの製造のために取られて、種々の添加剤を含んで、特に1することはできません。また、チョコレートの味と品質が完成ケーキの味に影響を与えるので、実績のある製品を優先することに注意してください。

基本的なレシピは簡単で、5の比率に基づいていますので、チョコレートのキログラム当たり、あなたはクリームの200グラムが必要になりますクリームの一部のための5つの部分チョコレートアカウントにある1、、。チョコレートを同じ大きさに粉砕し、クリームを注ぎ、すべてを電子レンジに入れます。 30秒後、内容物を混合し、同じ時間、電子レンジに戻します。すべてのチョコレート片が完全に分注されるまで、この手順を繰り返します。次に、表面に近いガナッシュフィルムでカバーすることは天候に殴られ、寒さの中に入れてあります。 6時間後、ガナッシュを使用することができますが、最初に室温で1時間放置しなければなりません。ガナッシュが少し暖かいときは、2つのステップでケーキの上にそれを分配し、もう1時間デザートを冷やして、マスチックを配布してください。

類推によって、ガナッシュはマスチックのための白チョコレートから準備される。

どのようにクリーム – ガナッシュマスチックを作る？

あなたがクリームではなく、サワークリームを使用する場合、明らかにより風通しの良いガナッシュが得られます。このようなレシピは、ダークチョコレートを使用すると機能します。

成分：

• ブラックチョコレート320g;
• サワークリーム – 220 ml。

準備

チョコレートを壊した後、半分の間電子レンジに入れ、すべてが完全に溶けるまで手順を繰り返してください。チョコレートが完全に分散したら、サワークリームと混ぜて、前のバッチを完全にブレンドした後に次のバッチを加えます。完成したクリームは直接使用することができ、事前冷却は必要ありません。