Posted on

トルコステーキ

トルコは素早く素早く消化できる肉です。七面鳥からステーキを調理するために、我々は胸またはシャンクの肉を使用します。もちろん、どんな場合でも、若い鳥の肉を使うのが一番です。成体シチメンチョウの肉は、慎重な殴打と比較的長いマリネを必要とします。七面鳥のステーキを作る方法のレシピを見てみましょう。

ステーキステーキのレシピ

まず肉を準備しましょう。私たちはそれを洗濯し、リネンナプキンで乾燥させ、約1.5cmの厚さのステーキに切ります(私たちは繊維を切断しようとします)。必要に応じて、シェフのハンマーでステーキを軽くステーキしてマリネイトにします。

マリネの成分:

  • レモン - 1個;
  • 植物油20ml;
  • ニンニク - 5つの歯質;
  • 緑は異なっています。
  • あなたの好み(さまざまな種類のコショウ、ショウガ、クミン、コリアンダーおよびフェンネルの種)に応じて乾燥地上スパイス。

準備

バターとレモン汁を混ぜ、ニンニク、細断したグリーン、乾燥したスパイスを加えます。マリネでは、10-20 mlの白色またはピンク色の非硫酸化ワインを加えることができます。少なくとも30分間はマリネイトにしておき、2時間(必要以上に長く)することができます。使用するマリネのタマネギは助言しません - それはすべてではないが楽しい(しかし、それは味の問題です)特徴的な後味を与えます。

さらに、私たちは料理の選択肢の選択肢があります。

焼き七面鳥のステーキ

調理する直前にステーキをきれいな布やコランダで回転させて余分なマリネを取り除きます。

準備

十分に加熱された鋳鉄製の鉄板には、火傷をしないようにラードの部分を注ぎます。我々は、ステーキをレイアウトし、各側で3〜5分間中高熱で炒める。今度は、ステーキとの関係でフライパンの底に90度回転して、もう一度回転してください。その結果、底部に3次元の格子パターンが得られます。両側に2〜3分炒める。

屋外で料理すると、グリルグリルのステーキを焼くことができます(grat)。開いた火で調理する方法もかなり良いですが、主なものはあまりにも酷すぎるものではありません。もちろん、火格子にはベーコンを注ぐべきです。しかし、このオプションでは小麦粉を投げる必要はありません。料理中は、テーブルワインやビールでステーキを振りかけることができます。

オーブンのトルコステーキ

これには、耐火形状(ガラス、セラミックまたはステンレス鋼)が必要です。蓋が付いた状態で(または箔の下で)焼いた場合、肉は地殻がない状態になります。

準備

わずかに加熱された形に脂肪と滑らかにし、ステーキを並べます。 30-50分間焼く(温度に依存)。蓋なしで焼いた場合、時間の2/3が経過したら、小さなビールや軽食のワインをスプラッシュして、肉がより甘く香り豊かになります。

トルコのステーキには、野菜のサラダ、ホットソース(トマト、チョコレート、モルなど)を提供するのが良いです。おかずとしては、米、豆、ホニ、ポレンタ、ジャガイモが適しています。新鮮な緑についても忘れないでください。

マルチバークのトルコステーキ

予備準備は同じですが、 七面鳥のステーキを作る方法 それは酸洗(上記参照)です。

準備

ボウルの底部に植物油または他の脂肪を塗布する。ステーキをボウルに入れ、「ベーキング」モードを選択し、タイマーを20分間設定します。この時間の後、ステーキを回して、20分間もう一度時間を設定します。 "スチームクッキング"モードを選択することができます - あなたは最も食生活のオプションを取得します。主なことは、マルチバルカのボウルは鉄製であり、一部の栄養士によれば、調理済みの有害物質を分離して伝達できるテフロン(登録商標)コーティングを有していないことである。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 85 = 89