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餃子の古典的なレシピ

餃子の準備の成功の鍵は、成功した生地です。適切な比率、品質の製品、バッチの確立されたアルゴリズムに完全に準拠するだけで、優れた結果が得られます。

古典的な餃子の生地を調理するためのレシピがたくさんありますが、その主なものは下記の材料で提供しています。それぞれのオプションにはそれぞれ独自の利点と特長があり、自分に最適なものを見つけることができます。

自家製の餃子のための古典的な生地 - レシピ

成分:

  • 小麦粉 - 420~500g;
  • 濾過水 - 260ml;
  • 1つの大きな鶏卵。
  • 塩 - 5g。

準備

この餃子の最も単純な古典的な餃子のテストをするために、私たちは小麦粉をスライド付きのボウルに移し、塩を加え、卵をドライブし、徐々に水を加え、徐々に柔らかく粘着性の生地を混ぜます。バッチ処理のための小麦粉の量は、その初期密度および湿度に依存してかなり変化し得る。私たちは食べ物のフィルムで生地を包み、30分から40分間熟成させます。時間が経過した後、私たちはペルメーニを形成することができます。

醸造餃子の餃子 - 卵なしの古典的なレシピ

成分:

  • 小麦粉 - 480-520 g;
  • 濾過水 - 290ml;
  • 精製植物油​​ - 50ml;
  • 塩 - 10g。

準備

ボウルで、小麦粉をふるいにかけ、塩を加え、植物の精製された油を注ぎ、混ぜる。次に、薄い細流で、あらかじめ加熱してお湯を沸騰させ、生地を混ぜます。まず、塊をスプーンと混ぜ合わせ、それを小麦粉でテーブルに広げて手を混ぜます。生地の完成した質感は、柔らかいプラスチリンと似ており、全く粘着性ではありません。小麦粉が完全に冷めた後、あなたはペルメルを形成することができます。

このようなテストでは、作業が非常に簡単で、きれいに成形され、破れず、準​​備された料理では非常にやさしく柔らかいことがわかります。

ミルクと餃子の餃子 - 古典的なレシピ

成分:

  • 小麦粉 - 480-520 g;
  • ミルク - 120 ml;
  • 濾過水 - 40ml;
  • 1つの大きな鶏卵。
  • 精製植物油​​-5~10ml;
  • 塩 - 5g。

準備

餃子のミルク用のバッターを準備するために、2本の小麦粉を広いボウルにふりかけ、それに溝を作り、1つの大きな鶏卵をドライブします。別のボールで、少し温かい水と牛乳を混ぜ合わせ、塩を混合物に溶解し、徐々に卵に液体の小麦粉を注ぎ、徐々に混練し、必要に応じて粉を加えます。生地の不粘着性のテクスチャーが達成された後、我々は匂いなく植物油を加え、再び良好な混合物となる。その後、小麦粉をタオルやきれいな布で切って40分放置します。準備が整った成熟した生地はよく成形され、ロールアウトされ、跳ねません。

パンメーカーの古典的な餃子テストのレシピ

成分:

  • 小麦粉 - 3杯;
  • 濾過水 - 40ml;
  • 1つの鶏卵。
  • 餃子のための古典的なバッター

  • 精製植物油​​ - 1大さじ。スプーン;
  • 塩 - 10g。

準備

ガラスの中で、卵の中を運転し、ろ過された水を上に上げます。パン生地のボウルに生地用の液体ベースを注ぎ、植物性の精製油、塩を加え、予め選別した小麦粉を3杯分注ぎます。デバイスの「ドウ」モードを選択し、プログラムの最後まで放置します。

その後、私たちは弾力のある、プラスチックで耐久性のある生地を手に入れます。これは、ペルメニの形成のために完全に準備ができています。

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