安息香酸ナトリウムは、製品の防腐剤として、また爆竹や花火を作るために、近代産業で広く使用されています。製品では、安息香酸ナトリウムを添加して細菌の増殖を抑制し、魚肉製品の飽和色を抑えます。 E 211は身体に有害な影響を及ぼし、いくつかの国の製品に添加することは禁止されていることが数多くの研究によって示されています。

食品添加物E211はロシアおよびCIS諸国での生産が許可されているため、食品の一部として、たとえば異なるソーセージのラベルなどに表示されることがよくあります。これらの国では、この防腐剤をより危険性の低いものに置き換えるための開発が絶えず行われています。

E211は大量に消費することはできません。神経系にうつ病の影響を及ぼし、胃の壁に刺激を与え、また食物の消化過程を妨害する酵素の産生を阻害する。

医師はこの防腐剤を含む製品を服用する際にアレルギー反応を記録しています。したがって、E211は、気管支喘息を患っている人や蕁麻疹の既往がある人のために食べることは禁じられています。

体の細胞、特に胎児細胞のこの化合物に感受性であるタンパク質の合成に対する安息香酸ナトリウムの負の効果が知られている。胎児の発達により、免疫系は実際には機能しません。 E211は妊娠中に非常に大きな害を及ぼし、この化合物は子宮内発育中に神経系の不穏を引き起こし、その後子どもの過度の反応を引き起こすことが立証されている。また、科学者たちは、この生物学的添加物が子供の知的過程を減少させることができることに気づいた。

有害かどうかE211？

E211は、リンゴ、クランベリー、チェリーなどのいくつかの食品に少量含まれています。このような安価な量の安息香酸ナトリウムは、これらの製品と同様に身体に害はないが、 度は細菌と戦うための免疫を助けます。しかし、生産者は、自然食品で自然界にプログラムされているよりも、製品を保存するためにはるかに大きな線量を掛けるため、E211は人体に害を及ぼす。

アスコルビン酸E211と反応すると危険な発癌物質 – ベンゼンに変わり、遺伝子情報や癌細胞の形成につながります。

保存細胞E211がDNA細胞に及ぼす影響を調べた後、この化合物に何が害を及ぼすかを理解することができ、アミノ酸の天然結合を破壊し、遺伝子変異、例えばパーキンソン病などの重篤な疾患の発症を引き起こす。