新しい作物が遠くなく、パントリーにまだ甘いものがたくさんある場合、それらを効果的に使用して、ジャムからワインを調理することができます。正しいアプローチで、飲み物はあらゆる面で価値があり、ベテランのワインメーカーでさえも独自の特性を驚かせるでしょう。

どのようにジャムからワインを作るのですか？

自宅でジャムからワインを調理するのは簡単ですが、まだいくつかのルールが必要です。

1. 発酵には、容積に適したガラスまたはエナメル容器を選択する必要があります。金属またはプラスチックの容器から廃棄する必要があります。
2. 精製された泉または瓶詰めの水だけを使用してください。
3. 添加される砂糖の量は、ジャムの初期甘味または完成した飲料の所望の味に依存して決定される。
4. ジャムからの若いワインは、老化のための涼しい場所で少なくとも1ヶ月間維持されます。

古いジャムからの自家製ワイン

詰め物からのワインの次のレシピは、貴重な準備を効果的に処理し、あらゆる面で素晴らしい飲み物をもたらします。ジャムが甘くなければ、それは味に砂糖を加える価値がある。レーズンの代わりに、ワイン酵母を使用して指示に従って量を決定することができます。

成分：

• ジャム – 1リットル;
• 水 – 1.5リットル;
• レーズン – 100 g。

準備

1. 発酵のための容器は沸騰水でスケールされる。
2. 彼らは瓶にジャムを入れ、洗い流されていないレーズンを注ぎ、水ですべてを満たす。
3. 容器をしっかりと覆い、暖かく暗い場所に置く。
4. 10日後、パルプをろ過し、絞る。
5. セプタムの下で液体のベースを洗浄した容器に移し、40日間放置するか、または発酵プロセスが終了するまで放置する。
6. 古いジャムからワインをスラッジから排出し、ろ過し、ボトルに入れます。

発酵したジャムからワインを作る方法？

発酵したジャムからワインを作るのと同じくらい簡単です。しかし、この場合、発酵プロセスの流れに悪影響を及ぼし得るか、または完成した飲料に不快な後味を与える恐れのある型を有するブランクの使用を避けることが必要である。この場合のレーズンの量は最小限に抑えられていますし、添加物を使わずに完全に行うこともできます。

成分：

• 発酵ジャム – 1.5リットル;
• 水 – 1.5リットル;
• 砂糖 – 1カップ;
• レーズン – 1杯スプーン。

準備

1. 温かい水とジャムを合わせ、砂糖とレーズンを加えてください。
2. 混合物をガラス容器に注ぎ、それを2/3で満たし、ウォーターシールを取り付ける。
3. 3〜4週間暖かい場所にブランクを置きます。
4. 発酵の終わりに、塊をろ過し、清潔な瓶に注ぎ、必要に応じて砂糖を加え、さらに2週間放置する。
5. 発酵したジャムからの準備が整ったワインを沈殿物から注ぎ、ボトルに注ぎ、涼しい場所に送ります。

どのように砂糖漬けのジャムからワインを作るのですか？

ジャムからのシンプルな家庭用ワインを準備し、砂糖漬けの製品からできます。理想的には、プリフォームは、全ての糖結晶が溶解され、必要に応じて加熱され、次いで35℃の温度に冷却されるまで、温水と予め混合されるべきである。必要に応じて、柑橘類の皮と少量のレモンまたはオレンジジュースを麦汁に加えることによって、飲み物の味を高められます。

成分：

• ジャム – 1kg;
• 水 – 1リットル;
• レーズン – 120 g。

準備

1. 水の中でジャムを希釈し、瓶に注ぎ、洗われていないレーズンを加えます。
2. 容器にウォーターシールを設置するか、穿刺した指で手袋を着用し、発酵プロセスが完了するまで放置する。
3. 飲み物をろ過して不純物を取り除き、熱で2週間放置する。
4. 砂糖からの砂糖をかき混ぜた保存料からワインを排水し、瓶に注ぎ、寒さの中で注入して貯蔵します。

ジャムと米からワインを作る方法？

ある場合には、発酵プロセスのための触媒として、ワイン製造者はラウンドグレイン米を使用する。ジャムからのこのような添加ワインを使って準備したものは、通常より少し強くなり、より鋭い鋭い味と珍しい後味を持つことになります。この場合の工作物は、砂糖の甘くて増強された部分でなければなりません。

成分：

• ジャム – 1リットル;
• 水4.5リットル;
• 砂糖 – 2~3カップ;
• 米 – 1.5カップ。

準備

1. 水の中で、砂糖を溶かし、ジャム、洗っていない乾燥米を加え、徹底的に振り混ぜ、塊を手で擦ってください。
2. 発酵プロセスが終了するまで、液状シールの下の瓶の中に基部を残す。
3. 稲とジャムのワインはろ過され、ろ過され、24時間浸漬されます。
4. 飲み物をボトルに注ぎ、寒い中で1ヶ月間送る。

酵母のないジャムからのワイン

酵母を使わずにジャムから自家製ワインを調製し、液体ベースを粉砕した手に加えたり、ミキサーで洗っていないブドウや他の果実を粉砕したりすることができます。この方法は、高品質の天然発酵を提供するだけでなく、既製の飲料に追加のフレーバーノートを与える。

成分：

• ジャム – 1,5リットル;
• 水 – 1.5リットル;
• 砂糖 – 1カップ;
• ベリー – 2カップ。

準備

1. ベリーを粉砕し、ジャムと混ぜ合わせ、砂糖で水を加え、結晶が溶解するまで十分に攪拌する。
2. 発酵のために容器に塊を移し、水圧シールを設置するか、手袋を着用する。
3. 容器を1ヶ月間加熱したままにしてから、内容物を濾過し、さらに1週間放置する。
4. 自家製のワインをスラッジからのジャムから排水し、ボトルに注ぎ、寒さの中で貯蔵のために取り出します。

自家製ワイン、ジャムとジャム

レーズンは、野生酵母の供給源としてだけでなく、麦芽の必要な発酵を提供するだけでなく、飲料の味覚特性に完全に影響を及ぼす成分として、ワインの調製に使用することができる。この場合、破砕物の一部を温水に浸して発酵させる。

成分：

• ジャム – 1,5リットル;
• 水 – 7リットル;
• 砂糖-1kg;
• レーズン – 1,2 kg。

準備

1. 200gの未洗いのレーズンを温かい水でカバーに注ぎ、砂糖のスプーンを2本加え、泡と酸っぱい臭いが現れる前に3〜4日間温かいままにします。
2. 詰め物を水に溶かし、残りの洗っていない刻んだレーズンと豆腐を加え、発酵のために容器を入れて水シールをします。
3. 5日後、砂糖の半分を覆い、振盪し、5日後に残りの砂糖を加える。
4. 発酵プロセスの後、ワインはスラッジからのレーズンで詰め物から排出され、瓶詰めされ、3-6ヶ月間涼しい場所に保管されます。

ジャムからの強化ワイン

レシピが後で紹介されるジャムからの自家製ワインは、古典とは言えません。天然の発酵を伴う伝統的な技術とは対照的に、甘いビレットの長時間の注入により、沸騰した水と品質のウォッカまたはアルコールの一部を加えて飲料を準備する。

成分：

• ジャム – 1リットル;
• ウォッカ – 1リットル;
• 水 – 1リットル。

準備

1. ジャムを水に注ぎ、かき混ぜ、ウォッカを加え、混合物を注意深く振ってください。
2. プリフォームをガラス容器に注ぎ、ふたをして20日間保持してください。
3. 強力なワインをろ過し、瓶詰めします。

自宅のチェリージャムからのワイン

追加の成分がなくても、チェリージャムからのワインは味に優れていることが判明し、シナモン、クローブ、または他のスパイシーな添加物を加えれば、それは高貴で洗練された飲み物に変わります。甘いジャムを使用する場合、成分の比率が示されています。他の場合には、ガラスまたは砂糖を追加する必要があります。

成分：

• ジャムチェリー – 1リットル;
• レーズン – 110 g;
• 水 – 1リットル;
• シナモン – 0.5スティック。

準備

1. 水をジャムと混ぜる。
2. 洗浄していないレーズン、シナモンを加え、発酵のために混合物を残し、容器にセプタムを置く。
3. 準備が整ったら、飲み物をろ過して、それを解決してください。
4. 若いワインをスラッジから排出し、濾過し、ボトルに注ぎ、少なくとも1ヶ月間涼しい場所に立てる。

リンゴのジャムからのワイン

リンゴのジャムからのワインは、例外的に自然でなければならないワイン酵母またはダークリンスされていないレーズンを加えて準備することができます。乾燥または半乾燥無糖飲料を得るために、砂糖は添加されない。デザートまたは半甘味のワインの品種の愛好家にとって、麦汁はさらに甘くされます。

成分：

• リンゴジャム – 1リットル;
• レーズン – 120 g;
• 水 – 1リットル;
• 砂糖（オプション） – 1杯のガラス。

準備

1. ジャムを暖かい水と混ぜ合わせ、かき混ぜ、適切な容器に注ぎます。
2. 未洗いのレーズンの半分を加え、プリフォームを5日間加熱しておきます。
3. パルプからワークピースをろ過し、絞る。
4. 液体のベースを甘くし、発酵容器に注ぎ、残りのレーズンを投げて、セプタムを取り付けます。
5. 発酵プロセスの終わりに、若いワインはスラッジから排水され、瓶詰めされ、涼しい場所に放置される。

ラズベリージャムからワインを作る方法は？

ラズベリージャムから味わうことができ、信じられないほど香りのよいワインができます。ラズベリーをシロップで調理した古典的なビレットや、シュガーマッシュベリーのビタミンを使用することができます。後者の場合、砂糖の1.5倍または2倍の部分がしばしば使用される場合、麦汁甘味料は必要とされない。

成分：

• ジャムクリムゾン – 1.5リットル;
• ワイン酵母 – 2 tbsp。スプーン;
• 水 – 1.5リットル;
• 砂糖（オプション） – 1-2カップ。

準備

1. ジャム、水、ワインの酵母を組み合わせ、必要に応じて砂糖を加えてください。
2. 暖かさの中にブランクを1〜2週間放置する。
3. パルプが表面に上がった後、麦汁をろ過し、絞って水圧シールの下の容器に入れます。
4. 発酵が完了した後、ろ過されたワインはボトルに瓶詰めされ、成熟のために寒冷に置かれる。

梅のジャムからのワイン

家庭でのジャムからのワインの次のレシピは、パントリーに甘い梅が残っている場合に実行できます。この種の原材料で作られた飲み物は香りがあり、やや光沢があり、心地よい後味があります。飲み物の特性を豊かにし、少量のカラントやシナモンを加える必要があります。

成分：

• ジャムプラム – 1.5リットル;
• レーズン – 150 g;
• 水 – 1.5リットル;
• 砂糖（オプション） – 1杯;
• シナモンまたはカラントを味わうことができます。

準備

1. 甘くなった水とジャムを共通のタンクに入れて混ぜる。
2. レーズン、必要に応じて、マッシュド・カラント・ベリーまたはシナモンを加え、5〜7日間熱にかける。
3. 麦芽をろ過し、きれいな容器に注ぎ、油圧シールを取り付けます。
4. 若いワインをスラッジから排出し、ボトルに注ぎ、寒さの中で数ヶ月間老化させる。