チョウザメ付きの耳は非常に軽くてシンプルなスープです。これは伝統的に魚の頭と尾から調理されています。準備のためのレシピをいくつかご用意しています。

チョウザメのスープレシピ

成分：

• フレッシュチョウザメ – 400 g;
• 電球 – 1個;
• ニンジン – 1個;
• トマトペースト – 大さじ1。スプーン;
• バター – 2大さじ。スプーン;
• ジャガイモ – 2個;
• スパイス

準備

魚の頭や尾をとり、よくすすぎ、鍋に入れてください。次に水で満たし、中火でそれをセットします。肉汁を20〜25分間煮ると、沸騰したら直ちに炎を下げて覆い、魚が崩れないようにします。味に塩とコショウを忘れないでください。無駄に時間を無駄にすることなく、スープ用の野菜の準備をします：ニンジンは私たちはおろしにこすり、小さな光線は少し細断します。次に、クリームバターとトマトペーストを約7〜10分間ローストし、ポッドサリバヤを味わう。

同時に、ジャガイモをきれいにして小さなキューブに切断します。魚のスープが準備ができたらすぐに、魚を慎重に取り除き、皮膚と骨をきれいにし、より小さなものに分けます。その後、再びチョウザメをパンに戻して、粉砕したジャガイモと野菜ローストをブロスに加えます。火を強くしてスープを沸騰させましょう。チョウザメの準備されたスープに新鮮なハーブを加えて、それらをテーブルに提供します。

チョウザメの穂

成分：

• チョウザメの殻 – 1個;
• 球根 – 2個;
• ジャガイモ – 4個。
• ニンジン – 1個;
• 米 – 3大さじ。スプーン;
• ベイリーフ – 1個;
• グリーンズ – 意志で;
• レモン – 装飾用。
• スパイス

準備

私たちは魚を洗ってきれいに洗っています。次に、尾、頭、および鰭を分離し、沸騰水に入れます。魚を味わうためにピッキングする 約30分間料理する。さらに、ブロスを慎重にろ過する。ジャガイモとニンジンは鉱山で、きれいにして小さな立方体に切る。私たちは殻からタマネギ皮を取り除き、それを洗って細かく玉ねぎを細かく刻んで、もう片方を完全に残す。

魚の幹は部分的に切断されています。緑を洗い、乾燥させ、粉砕する。私たちは再び汁を沸かして、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、茹でた米に入れます。唐辛子のエンドウ豆とチョウザメの部分を追加します。フライパンでふたをして、約15〜20分間準備する。その後、新鮮なハーブでスープを振りかけると、かき混ぜて熱から取り除きます。私たちは約5分間放置し、プレートに注ぎ、レモンを投げてテーブルに盛り付けます。