アジアや東洋諸国では、醤油が調理に長く使われており、最近では消費者の間で人気が急速に高まっています。豊かな味と繊細な風味に加えて、この製品は、生物にとって間違いなく貴重な成分の含有量によって特徴付けられます。それは、代謝プロセスを加速し、多くの病気の発症を防ぐビタミン、必須成分、抗酸化物質のライオンのシェアを含んでいます。
醤油はどの料理の味をも変えて強調することができますが、これを適切に使用しなければなりません。
古典的な醤油の調理における使用
明るい色と暗い色の2種類の醤油があります。この製品の最初の導入を計画している場合は、ライトソースで始めることをお勧めします。その味はより柔らかく、より快適です。サラダのドレッシングとして軽い醤油を使用し、またそれらに米、パスタ料理を与えたり、肉や魚料理を提供してください。あなたはそれが非常に塩辛いですいつもの料理に醤油を追加し、その使用中の塩の料理が全く推奨されていない、または食事中にも味に塩を追加するときに忘れてはいけません。
肉や魚のためにピクルスを調製するために使用されるダーク醤油味をより飽和し、濃縮し、土地及びロールに供給され、そしてまた、照り焼き、キノコ、魚やエビなどのより複雑なソースのための基礎として使用されます。
テリヤキのソースを作るには？
成分：
- 醤油灰色 – 110 ml;
- ライスワイン – 110 ml;
- 蜂蜜 – 70g;
- ニンニクの歯の大きさ – 1個。
- 生姜 – 15 g。
準備
- 剥離照り焼きを用意し、こすり乳鉢でニンニクプレスを通して圧搾し、次いで後者が溶解するまで弱火で醤油、酒、グランド生姜と蜂蜜鍋で加熱して混合しました。
- 冷やした後、焼き肉や炒めた肉、魚、家禽、海産物を調理するためのマリネとしてテリヤキソースを使用します。このソースでサラダを飾ることもできますし、またそれを米料理や煮込み野菜に加えることもできます。
テリヤキ醤油の肉レシピへの応用
醤油チキンで味わえて味わえます。上海の豚肉を調理することもお勧めします。その結果として得られる料理の味わいは、最も心地よい感情を呼び起こします。そして、海老がないところでは、醤油で漬けて揚げた。珍味のために、少しのニンニクとショウガを加えてください。以下は、これらの3つの豪華な料理の詳細な説明です。
醤油とタマネギと揚げた鶏肉
成分：
- チキンフィレ（胸） – 540 g;
- ダイズテリヤキソース – 80 ml;
- タマネギ – 140g;
- 植物油無臭 – 45 ml。
準備
- 食器洗浄し、obsushennoeチキンキューブや大きな立方体に切断し、皮をむいたタマネギハーフリングを用意し、醤油のすべての40分を埋めるために。
- 必要に応じて、お気に入りのスパイスやスパイスを追加することもできます。
- 今では、タマネギを油で熱したフライパンに入れて玉ねぎで炒め、高めに炒めると肉が出来上がり、玉ねぎが柔らかくなる。
上海の豚肉と醤油
成分：
- 豚肉（肉） – 720 g;
- 醤油 – 120 ml;
- ニンニクの歯 – 3-4個。
- 砂糖または蜂蜜 – 1大さじ。スプーンまたは味にする。
- 調味料と辛い香辛料 – から選択し、味をする;
- 植物油無臭 – 45 ml。
準備
- レシピを実施するために、豚肉を大きなものに切断し、30分間スパイスで水で煮る。
- 私たちは加熱された油の中にスライスを広げ、それらを高熱で茶色にします。
- 今時々かき混ぜながら、スパイスで味と柔らかく、準備が整うまでカバーの下で豚肉を煮るために料理とニンニクのみじん切り、シーズンを投げ、砂糖や蜂蜜を追加し、パン醤油に注ぎます。
エビと醤油、ニンニク、ジンジャー
成分：
- エビ（皮をむいた） – 420g;
- ダイズテリヤキソース – 80 ml;
- ニンニクの歯 – 2個。
- ジンジャー地面または新鮮な穀物 – 味をする。
準備
- エビはすでに剥がして使用する方が良いです。彼らは醤油で満たしてから、色が変わるまで植物油で炒めるのに15分を要する。
- 揚げ物の終わりにニンニクと少しの生姜を加えて味をつけます。