La Turchia è una meravigliosa carne dietetica facilmente digeribile. Per preparare le bistecche dal tacchino, usiamo la carne dal petto o dagli stinchi. Naturalmente, in ogni caso, è meglio usare la carne di un giovane uccello. La carne di tacchini adulti richiede una precoce battitura e una marinatura relativamente lunga. Diamo un’occhiata ad alcune ricette su come cucinare le bistecche dal tacchino.

Ricetta bistecca bistecca

Prepariamoci prima la carne. Lo laveremo, lo asciugheremo con un tovagliolo di lino e lo tagliamo a fette di circa 1,5 cm di spessore (proviamo a tagliare le fibre). Se necessario, schiacciare leggermente le bistecche con un martello da cuoco e marinare.

Ingredienti di marinata:

• limone – 1 pezzo;
• olio vegetale – 20 ml;
• aglio – 5 denticoli;
• i verdi sono diversi freschi;
• spezie a terra asciutte secondo il vostro gusto (pepe di diversi tipi, zenzero, semi di cumino, coriandolo e finocchio).

preparazione

Mescolare il burro e il succo di limone, aggiungere l’aglio tritato, le verdure tritate e le spezie asciutte. È possibile aggiungere nella marinata 10-20 ml di vino non solfitato da tavola bianco o rosa. Lasciare marinare per almeno 30 minuti e puoi avere un’ora per 2 (più del necessario). Le cipolle in marinata da usare non consigliano – danno un retrogusto caratteristico che è gradevole fino a non tutto (tuttavia, è una questione di gusti).

Inoltre, abbiamo una scelta di opzioni di cottura.

Bistecca di tacchino alla griglia

Immediatamente prima di cucinare, girare le bistecche su panni puliti o un colino per rimuovere la marinata in eccesso.

preparazione

Lubrificare una piastra in ghisa ben riscaldata con un pezzo di strutto (in modo da non bruciare). Distribuiamo le bistecche e friggiamo a fuoco medio-alto per 3-5 minuti su ciascun lato. Ora gira di nuovo con una rotazione in relazione alla bistecca sul fondo della padella di 90 gradi – quindi, in fondo otteniamo un modello tridimensionale reticolo. Friggere 2-3 minuti per parte.

Se cuciniamo all’aperto, possiamo grigliare le bistecche sulla griglia (grat). Anche il metodo di cottura a fuoco aperto è abbastanza buono, l’importante è non scuocere. Naturalmente, la griglia dovrebbe essere unta con pancetta. Ma lanciare un colino con questa opzione non è necessario. Durante la cottura, puoi cospargere le bistecche con vino da tavola o birra.

Bistecche di tacchino al forno

Ciò richiede una forma refrattaria (vetro, ceramica o acciaio inossidabile). Se cotto nella forma con un coperchio (o sotto il foglio di alluminio – la carne si rivelerà essere senza crosta).

preparazione

Lubrificare la forma leggermente riscaldata con un pezzo di grasso e stendere le bistecche. Cuocere per 30-50 minuti (a seconda della temperatura). Se si cuoce senza coperchio, dopo un intervallo di 2/3 del tempo, è possibile spruzzare un po ‘di birra o vino da tavola leggero nella forma – la carne sarà più succosa, aromatica e più gustosa.

Per le bistecche di tacchino, è bene servire insalate di verdure, salse piccanti (per esempio, pomodoro, cioccolato, talpa, ecc.). Come contorno, sono adatti riso, fagioli, hominy, polenta o patate. Non dimenticare anche di verdure fresche.

Bistecca di tacchino in multivark

La preparazione preliminare è la stessa, questo è il decapaggio (vedi sopra).

preparazione

Lubrificare il fondo della ciotola con olio vegetale o altro grasso. Mettere le bistecche nella ciotola, selezionare la modalità “Cottura” e impostare il timer per 20 minuti. Dopo questo tempo, girare le bistecche e impostare di nuovo l’ora per 20 minuti. È possibile selezionare la modalità “Cottura a vapore”: si ottiene l’opzione più dietetica. La cosa principale è che la ciotola del multivarka è fatta di acciaio e non ha rivestimento in teflon, che, secondo alcuni dietologi, è in grado di isolare e trasmettere sostanze nocive preparate da alimenti.