pollo bollito – un ingrediente in molti piatti, ma spesso il problema di come cucinare deliziosi pollo, la carne si è rivelato abbastanza morbida e succosa, dolce, ma che allo stesso tempo può essere bello tagliato a fette o cubetti.

Iniziamo con la versione più semplice – ti diremo come cucinare un pollo in una casseruola. Metà del caso: scegli il pollo giusto. Certo, il pollo dovrebbe essere giovane, con una pelle giallo pallido. Se la pelle è di un giallo brillante, molto probabilmente l’uccello è stato semplicemente dipinto, immergendo la soluzione di curcuma. Se è rosato, l’uccello è stato ucciso erroneamente e non è stato prosciugato dal sangue della carcassa. La pelle bianca è comune negli uccelli che sono cresciuti in un allevamento di pollame, non hanno visto il sole, si sono nutriti con foraggi misti. Tutte e tre le opzioni sono cattive, perché è gustoso cucinare un tale uccello. Stiamo cercando un pollo corretto fatto in casa e cucinato.

Solo pollo bollito

ingredienti:

• lampadina bianca, grande – 1 pz.;
• radichette di medie prezzemolo – 2 pezzi;
• carcassa di pollo – 2-2,3 kg;
• 2 piccole carote;
• piselli di pepe nero e dolce – 10-12 pezzi;
• foglie di alloro – 2-3 pezzi.

preparazione

C’è un segreto su come cucinare correttamente un pollo. Per ottenere un delizioso brodo, versare la carne in acqua fredda. Se il gusto della carne è importante, devi mettere il pollo in acqua bollente. Ma puoi ottenere entrambi. Per fare questo, la carcassa è leggermente osmaliwe su un fuoco aperto, rimuovere i resti di piume, tagliare in porzioni, accuratamente lavato, mettere in una padella, versare acqua (per coprire la carne di 1,5 cm). Iniziamo a cucinare. Non appena l’acqua bolle (ci sarà molta schiuma), rimuoviamo tutto dal piatto e laviamo accuratamente i pezzi di carne. In una casseruola versare acqua pulita e accendere il fuoco. Quando bolle, abbassiamo il pollo, la cipolla (non la puliamo, tagliamo la spina dorsale e la sciacquiamo), posiamo completamente le radici scheggiate, il pepe e l’alloro. Il fuoco si riduce al minimo e, coprendolo liberamente, cuocere per circa un’ora. Il pollo dovrebbe essere raffreddato in brodo.

Come cucinare i filetti di pollo?

Se il tempo è breve, puoi cucinare la carne senza buche o usare una pentola a pressione. Non ci sono segreti speciali su come cucinare i filetti di pollo.

ingredienti:

• seno senza pietre e pelle – 1,2 kg;
• lampadina di dimensioni pari a quelle di un bambino – 2 pezzi;
• carote giovani – 3-4 pezzi;
• infiorescenza di un garofano – 4 pezzi;
• piselli di peperone dolce – 1 cucchiaio. cucchiaio.

preparazione

Bene, mangia la mia carne e tagliala per cucinare più velocemente. Nell’acqua bollente mettiamo pezzi di filetti, cipolle sbucciate, spezie, carote. Mettiamo tutto nella sua interezza. Dopo soli 20 minuti il ​​nostro pollo è pronto.

Casa non significa dura

Molte persone pensano che se il pollo è fatto in casa, sarà cotto per un tempo molto lungo, e non il fatto che la carne risulterà deliziosa. Non molte casalinghe sanno come cucinare rapidamente un pollo fatto in casa per ottenere carne morbida e succosa. È facile farlo in una pentola a pressione o in un multivark. Nella modalità “Multi-Cook”, è sufficiente impostare una temperatura più alta rispetto alla cottura tradizionale.