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brodo di maiale

I ghiottonati di suino sono spesso menzionati in molte ricette, ma non tutte le casalinghe sanno che cosa è in gioco. In realtà, tutto è molto semplice "brodo di maiale" - questa è la parte superiore del piede. Per ottenere la "nocciola di maiale", la parte del prosciutto viene separata, eliminando lo spesso osso e l'osso sottile rimane all'interno. Scopriamo come cucinare la farina di maiale con voi.

Urogallo di Porridge - ricetta

ingredienti:

  • stinco di maiale con la pelle - 4 pezzi;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • aglio - a piacere;
  • birra - 1 oggetto;
  • sale, pepe - a piacere.

preparazione

Per la preparazione dei galli cedroni, prima spiegali. Al centro strofinato con sale e spezie, metti lì l'aglio spremuto. Quindi, tagliare a cubetti le cipolle sbucciate. Mettiamo la carne in salamoia in una ghisa pre-oliata e versiamo la carne con cipolla e spezie, mettiamo l'alloro. Premiamo tutto dall'alto e chiudiamo il coperchio. Inseriamo il forno preriscaldato a 200 gradi.

Dopo 50 minuti, apri il coperchio, versa un bicchiere di birra, quindi rimetti il ​​vaso in forno per 3 ore. Questo è tutto, dopo una lunga attesa i nostri ghiottoni di maiale nocciola sono pronti!

Farina di maiale con panna acida

ingredienti:

  • Urogallo di maiale - 6 pezzi;
  • funghi prataioli - 700 g;
  • cipolla - 3 pezzi;
  • panna acida - 500 ml;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • sale, spezie - a piacere.

preparazione

Il riso si frigge accuratamente in acqua fredda, si mette in una casseruola e si versa acqua fredda. ricetta di porcellino di maialeCuciniamo con spezie, cipolle, sale e aglio. Quindi tiriamo fuori la carne, il filtro di brodo e facciamo bollire i funghi lavati.

Poi prendiamo una pentola, friggiamo cipolle, aggiungiamo funghi, spargiamo i grufoli nocciola e lo riempiamo di brodo. Stufare per circa 30 minuti. La panna acida viene aggiunta alla fine per 10 minuti finché non è pronta.

Se mettete il piatto troppo tardi nel forno e non si prepara per la cena, vi suggeriamo di usare altra carne e di cucinare il maiale con fagioli o maiale con le mele.

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