Il termine “Flambe” in francese significa letteralmente: brucia! Anche se questo non è completamente vero. Molto probabilmente, il flambé è una stravaganza ardente che può sorprendere tutti e dare piacere.

Banana flambé

ingredienti:

• banana – 4 pezzi;
• burro – 70 g;
• buccia d’arancia – 2 ore. cucchiai;
• zucchero – 80 g;
• succo d’arancia – 150 ml;
• succo di limone – 20 ml;
• cognac – 50 ml;
• gelato alla vaniglia – 100 g.

preparazione

Come fare una banana flambé? Le banane vengono pulite e tagliate a metà. In una padella, sciogliere mezza porzione di burro e friggere le fette di banane.

Nell’altra padella, dissolviamo l’olio rimanente. Versiamo succo d’arancia e limone. Mescolando, aggiungi lo zucchero e aspetta che si dissolva completamente. Cuocere lo sciroppo di agrumi per circa 3 minuti. Quindi spegnere, spostare le banane e mescolare.

Immediatamente prima di servire, versate tutto il brandy e date fuoco a questo. Quando la fiamma scompare, distribuiamo le banane delle fiammelle sui piatti e disponiamo le palline di gelato a fianco. Decoriamo con foglie di menta fresca.

Frittelle flambé – ricetta

ingredienti:

• farina – 100 g;
• latte – 350 ml;
• burro – 60 g;
• uovo – 1 pezzo;
• sale – un pizzico;
• arancione – 2 pezzi;
• cognac – 50 ml;
• gelato – 200 g;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

Setacciamo la farina, aggiungiamo l’uovo, versiamo il latte, il sale e il burro fuso. Mescolare l’impasto omogeneo e lasciare riposare per 30 minuti. Padella scaldare a fondo e infornare pancake delicati. Con le arance, taglia la buccia e dividile a fette, rimuovendo le membrane.

Mescolare un po ‘di burro in una padella, aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata e alcune fette di arancia. Poi mettiamo un pancake piegato a metà, aggiungiamo cognac e ci diamo fuoco. Allo stesso modo trattiamo tutti i pancake. Li serviamo caldi, con una ciotola di gelato.