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impasto per pizza al latte

Nonostante il fatto che la tradizionale ricetta della pizza crosta lattea in qualsiasi forma non è il benvenuto (e gli italiani sarebbe probabilmente caduto inorridito di apprendere che la nostra pratica hostess tali ricette), infatti si è scoperto che l'uso di prodotti lattiero-caseari non lo fa così dannoso per il futuro della pizza Korzh. Non solo è il latte della pizza può fare senza lievito.

Regole impastare e in genere funzionano con la pasta, non differiscono da quelle descritte da noi in precedenza: la farina prima della cottura setacciata al fine di sbarazzarsi di possibili polveri e saturare il prodotto con l'ossigeno, la pasta impastare per almeno 20 minuti, quindi assicuratevi di lasciare a "riposo", che è stato morbido ed elastico.

Il tempo per cuocere la base per la pizza sul latte non è diverso dalla sua versione classica: 8-10 minuti, o fino al marrone dorato, alla massima temperatura.

Ricetta per pizza al latte

L'impasto per pizza secondo questa ricetta non risulterà rigoglioso e arioso. Questa opzione è adatta per gli amanti del cibo italiano su una base sottile e croccante.

ingredienti:

  • latte - 1 oggetto;
  • farina - 2 ½ pezzi;
  • uovo - 1 pezzo;
  • sale - un pizzico;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • lievito secco - 1/2 cucchiaino.

preparazione

Il latte viene riscaldato ad una calda e razza in esso zucchero e il lievito, attendere fino a quando il composto inizia a schiuma. La miscela di latte aggiungere l'uovo, un pizzico di sale, frusta e cadere la farina setacciata addormentato, parallelamente futuro impastare la pasta. Formatura della base per la ciotola pizza, messo in un contenitore unta e coprire con un panno umido, lascia andare ad un luogo caldo per 1,5-2 ore, o fino al momento finché la pasta è raddoppiato.

Ricetta per l'impasto della pizza sul latte acido

La pizza, la cui ricetta si basa sul latte acido, risulta estremamente ariosa e l'uso del latte acido in cucina trarrà vantaggio dall'utilizzo del prodotto stantio.

ingredienti:

  • latte acido - 1 oggetto;
  • farina - 300 g;
  • uovo - 1 pezzo;
  • soda - 1 cucchiaino;
  • zucchero - 1 cucchiaino;
  • sale - a piacere;
  • olio vegetale

preparazione

Il latte acido leggermente scaldato, a malapena caldo, e aggiungere ad esso un cucchiaino di soda. Sulla scia di soda, versare 1 cucchiaio. cucchiaio di verdure o olio d'oliva, aggiungere un uovo.

In una ciotola a parte mescolare la farina setacciata e il sale. Lentamente versare gli ingredienti liquidi a secco, impasto uncool impastare, che non si attacchi alle mani. Mettere l'impasto in una ciotola unta e lasciare il "riposo" nel calore, almeno 15-20 minuti, dopo di che la base può essere facilmente implementato e completare qualsiasi salsa di pomodoro e condimenti a piacere.

Pizza in una padella sul latte

Se non si dispone di un forno o di un particolare desiderio di pasticciarlo, una normale padella può diventare un modo alternativo per cucinare la pizza. L'impasto cotto in questo modo rimarrà sottile e croccante, e non sarà molto diverso dalla versione dal forno.

ingredienti:

  • farina - 2 articoli;
  • latte - 100 litri;
  • burro - 100 g;
  • uovo - 1 pezzo;
  • sale - un pizzico;
  • pizza in una padella sul latte

  • olio vegetale per friggere.

preparazione

Setacciamo la farina su una superficie di lavoro pulita. Facciamo un "buco" nella collina, in cui versiamo 100 ml di latte caldo, un po 'di burro sciolto per elasticità, aggiungiamo un uovo e un pizzico di sale. Impastiamo una pasta abbastanza ripida, la rotoliamo in una ciotola e la lasciamo sotto un asciugamano umido per 20-25 minuti.

Per garantire che la base della pizza sia ben fritta, l'impasto dovrebbe essere arrotolato abbastanza sottile. Friggere la base di olio vegetale da un lato a un colore dorato, quindi girare e adagiarvi sul lato fritto ripieno a piacere. Tutta la pizza veloce nella padella è pronta!

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