Molto spesso questo piatto francese è fatto di pollo e funghi con formaggio. Ora ti diremo come preparare una julienne con le patate.

Julienne con funghi e patate

ingredienti:

• patate – 600 g;
• cipolla – 300 g;
• funghi prataioli – 250 g;
• filetto di pollo – 250 g;
• maionese – 200 g;
• carote – 100 g;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• limone – metà;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe – a piacere;
• verdi.

preparazione

Champignons mio e shinkuem fette sottili. Cipolle tritate finemente, carote tre su una grattugia. In una padella con olio vegetale, mettere le cipolle, soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungere le carote, soffriggere per altri 2 minuti, quindi aggiungere i funghi e tutti insieme cuocere per altri 10 minuti.

Pollo il mio filetto, essiccato e tagliato a pezzetti. Quindi aggiungere in una ciotola profonda, aggiungere il succo di limone, un cucchiaio di maionese, verdure tritate e sale con pepe. Mescolare e lasciare per 2 ore in un luogo fresco.

Le patate vengono pulite e tagliate a fette sottili. Quindi cospargere di sale, pepe e mescolare. Per preparare un julien avrete bisogno di piatti in vetro o ceramica. Lubrificare la superficie con olio vegetale e stendere uno strato di patate.
Dall’alto mettiamo i funghi con le carote e le cipolle, e poi – il filetto di pollo. Versare il piatto dall’alto con la maionese e inviarlo al forno. A una temperatura di 200 gradi, una julienne con pollo, funghi e patate viene cotta per 40 minuti, poi cospargiamo la julienne con formaggio grattugiato e facciamo cuocere per altri 10 minuti Serviamo il tavolo in una forma calda.

A proposito, puoi usare forcemeat invece di chicken. Friggetelo in una padella finché non è pronto, e poi prepariamo tutto secondo la ricetta. Anche la julienne con carne macinata e patate viene fuori molto gustosa.

La ricetta della julienne nelle patate

ingredienti:

• patate grandi – 10 pezzi;
• petto di pollo bollito – 200 g;
• cipolle – 150 g;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• farina – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• crema di 10% di grassi – 200 ml;
• funghi prataioli – 300 g;
• burro;
• sale, pepe macinato nero.

preparazione

Le patate vengono accuratamente lavate, tagliate a metà e poi accuratamente tagliate a metà – dovremmo ottenere uno stampo di patate per julienne. Funghi, petto di pollo, cipolle tritate finemente. In una padella, sciogliere il burro, adagiare la cipolla e farla rosolare per circa 5 minuti, quindi aggiungere i funghi, friggere per altri 7 minuti. Successivamente, stendi il petto di pollo, mescola tutto bene e cuoci per 5 minuti.

Alla fine versiamo la farina, mescola di nuovo bene e versa la crema. Trascorriamo due minuti insieme. La padella è unta con burro e mettere le patate su di esso, leggermente versarlo nel ripieno e metterlo dentro. A una temperatura di 200 gradi, cuocere per circa 1 ora, fino a quando le patate sono pronte. Dopodiché, cospargere la julienne con il formaggio grattugiato e versare nuovamente nel forno, in modo che si sciolga. Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe.

Julienne con patate in vaso

ingredienti:

• funghi prataioli – 300 g;
• patate – 500 g;
• formaggio duro – 150 g;
• formaggio fuso pastoso – 100 g;
• cipolla – 100 g;
• farina – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• uova – 2 pezzi;
• burro – 30 g;
• sale, spezie

preparazione

Macinare i funghi e friggerli insieme con le cipolle in olio vegetale. Facciamo bollire le patate “in uniforme”, poi puliamo e tagliamo a cubetti. Preparare la salsa: in una padella asciutta, friggere la farina fino a quando non diventa dorata, aggiungere il burro.
Dopo averlo assorbito nella farina, versare 50 ml di acqua e mescolare bene per ottenere una massa omogenea. Quindi aggiungere il formaggio fuso, il sale, le spezie e portare a ebollizione la massa.

Quindi spegnere il fuoco, lasciare raffreddare leggermente la salsa e guidare 2 uova. Sul fondo delle pentole, mettete le patate, i funghi con le cipolle, l’aglio tritato e tutto questo con una salsa e cospargete con il formaggio grattugiato sopra. Facciamo cuocere julienne in forno per 30 minuti.