Le melanzane in umido con pomodori sono un’eccellente combinazione, ampiamente utilizzata in cucina. Con l’aggiunta di spezie, carne o verdure, il piatto viene facilmente trasformato in uno stufato nutriente, un caviale aromatizzato o uno spuntino freddo. Un metodo delicato di trattamento termico consente di mantenere la succosità, la freschezza e di fare a meno del grasso in eccesso durante la cottura.
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Come far uscire le melanzane?
La ricetta per cuocere le melanzane con i pomodori si basa sulla pre-frittura e sulla stufatura delle verdure a fuoco lento. Puoi estinguere in panna acida, verdure e brodo di carne o semplicemente sull’acqua. Come componenti aggiuntivi utilizzati carne, funghi, una varietà di verdure. Da verdi e spezie è meglio scegliere aglio, coriandolo, pepe macinato.
- Le melanzane in umido con i pomodori risulteranno succose e fragranti se si usano frutti giovani. Contengono una quantità minima di carne in scatola, che aggiunge amarezza. Per liberarsene, dovresti tenere le melanzane in soluzione salina.
- Prima di estinguere melanzane e pomodori devono essere fritti per preservare la forma.
- Le regole di base dell’estinzione sono un piccolo fuoco e una posa graduale di componenti. Se l’incendio aumenta, le verdure saranno arrostite, il che non è accettabile.
Melanzane con pomodori e aglio – ricetta
Melanzane stufate con pomodoro e aglio – cibo leggero e incredibilmente gustoso. L’attrattiva del piatto nella sua semplicità: melanzane e cipolle sono fritte, abbinate a pomodori e stufate per un quarto d’ora. Una particolare piccante è data dall’aglio, aggiunto alla fine, in modo che il suo aroma non offusca la naturale fragranza delle verdure.
ingredienti:
- melanzana – 3 pezzi;
- pomodori – 4 pezzi;
- cipolla – 1 pezzo;
- sale – 10 g;
- uno spicchio d’aglio – 5 pezzi;
- prezzemolo fresco – una manciata.
preparazione
- Melanzane tagliate a cubetti, salate e lasciate riposare per 10 minuti.
- Risciacquare e rosolare con le cipolle.
- I pomodori macinano e si combinano con le verdure.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l’aglio.
- Melanzane affettate stufate con pomodori guarniti con prezzemolo.
Agnello con melanzane e pomodori
Agnello – carne con un sapore specifico, che rivela solo con l’aiuto di spezie e verdure. La cucina georgiana è famosa per le sue abili combinazioni, quindi, preparando l’hashil tradizionale, puoi assaggiare deliziose carni con melanzane e pomodori. Funzionalità: in 3 ore di estinzione, durante la quale i componenti languiscono nei loro succhi.
ingredienti:
- agnello – 750 g;
- lardo – 100 g;
- melanzana – 2 pezzi;
- pomodori – 4 pezzi;
- brodo – 500 ml;
- pepe amaro – 1 pezzo;
- cipolle – 1 pz.
preparazione
- Friggere i pezzi di agnello montone.
- Aggiungi la cipolla.
- Togliere, mettere melanzane, pomodori e peperoni.
- Versare il brodo e cuocere le melanzane in umido con i pomodori per 3 ore fino a quando la carne è completamente ammorbidita.
Manzo con melanzane e pomodori
stufato di manzo con melanzane – nutriente e piatto sano. La carne rossa, in particolare pezzi filante non sono adatti per la cottura, ideale per lenta languore con verdure, durante il quale la carne di manzo ammorbidisce e nutre perfettamente il brodo vegetale al vostro gusto. Per questa ricetta può trovare pezzi di carne, anche il vecchio animale deve semplicemente estendere il tempo di spegnimento.
ingredienti:
- manzo – 800 g;
- melanzana – 600 g;
- pomodori – 500 g;
- peperoncino – 1/2 pezzi;
- cipolla – 1 pezzo;
- patate – 350 g;
- olio – 40 ml;
- acqua 250 ml;
- coriandolo – una manciata.
preparazione
- Tagliare carne e friggere in un calderone dalle pareti spesse.
- Completare con anelli di cipolla e patate.
- Versare l’acqua e fare sobbollire per 15 minuti.
- Aggiungere le melanzane, i pomodori e i peperoni.
- Preparare lo spezzatino di carne con melanzane e pomodori 45 minuti.
- Guarnire con verdure e lasciare fermentare.
Pollo con melanzane e pomodori
Il petto di pollo con melanzane e pomodori è un piatto popolare. La combinazione di pollo con melanzane venuto da Oriente e replicato con successo in molte cucine del mondo. Presnovato verdure perfettamente in grado di assorbire i sapori di spezie, a causa di loro sono facili da cucinare speziato tagine marocchina, un pollo e verdure condite sono una manciata di spezie e aglio.
ingredienti:
- filetto di pollo – 500 g;
- melanzana – 300 g;
- pomodori – 300 g;
- cipolla – 1 pezzo;
- uno spicchio d’aglio – 3 pezzi;
- curcuma – 5 g;
- limoni in scatola – 60 g;
- olio – 45 ml.
preparazione
- Servire i filetti affettati con le cipolle.
- Metti le melanzane e fai cuocere per 5 minuti.
- Sbollentare i pomodori, sbucciare e purificare.
- Aggiungere un sacco di melanzane, condire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Condire con aglio e polpa di limone.
Carne di maiale con melanzane e pomodori in padella
Le melanzane in umido con carne e verdure sono ricette varie. Il più richiesto è con carne di maiale. Il vantaggio del piatto è nella velocità di cottura. Il maiale viene rapidamente fritto in padella e dopo 10 minuti in umido con melanzane in passata di pomodoro. Il metodo di lavorazione a breve termine e una combinazione di successo con le verdure mantengono la carne succosa e morbida.
ingredienti:
- melanzana – 3 pezzi;
- carne di maiale – 400 g;
- pomodori – 2 pezzi;
- peperone dolce – 1 pezzo;
- cipolla – 1 pezzo;
- olio – 60 ml;
- zucchero – 10 g.
preparazione
- I pezzi di maiale soffriggere con cipolle fino al rouge.
- Aggiungere le fette di peperone, melanzane e pomodoro per 5 minuti.
- Sbatti i pomodori in un purè e unisci alla carne.
- Metti lo zucchero e cuoci per 10 minuti.
Melanzane in umido con panna acida
La ricetta per le melanzane in umido con verdure sarà guidata da qualsiasi menu dietetico. Le verdure contengono fibre vegetali e fibre, che vengono facilmente assorbite dall’organismo durante un trattamento termico prolungato. Spesso, le verdure beneficiano solo di una combinazione con diverse salse. Il modo più semplice per aggiungere succosità ed evitare le calorie in eccesso è quello di estinguerli in panna acida.
ingredienti:
- melanzana – 2 pezzi;
- zucchine – 1 pezzo;
- pomodori – 2 pezzi;
- panna acida – 200 g;
- prezzemolo – una manciata.
preparazione
- Melanzane, zucchine e pomodori tagliati, adagiati a strati e stufati sotto il coperchio per 6 minuti.
- Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
- Zucchine stufate con melanzane e pomodori guarniti con erbe aromatiche.
Melanzane con funghi e pomodori
Guarnire da melanzane e pomodori con funghi – piacerà non solo ai postini e ai vegetariani, ma anche agli incalliti mangiatori di carne. Le proprietà gustative e di consistenza delle melanzane e dei funghi sono simili alla carne, grazie a questo è possibile diversificare il menù del giorno con un pasto leggero e sano senza prodotti animali. Il piatto è altrettanto delizioso sia caldo che freddo.
ingredienti:
- melanzana – 2 pezzi;
- funghi prataioli – 350 g;
- pomodori – 3 pezzi;
- cipolla – 1 pezzo;
- uno spicchio d’aglio – 4 pezzi
preparazione
- Champignons e cipolla soffriggere.
- Aggiungere pomodori e fette di melanzana.
- Cuocere sotto il coperchio per 20 minuti.
- Melanzane in umido con pomodori e condite con aglio.
Ragù di melanzane e pomodoro
Ragù di melanzane, pepe bulgaro, pomodoro acquisirà un gusto indimenticabile se cucinerai ajapsandali georgiani. Un piatto di verdure assolutamente magro ha unito tutto il sapore georgiano, concluso con spezie tradizionali e una perfetta combinazione di verdure. Questi ultimi sono disposti a strati in una certa sequenza.
ingredienti:
- melanzana – 400 g;
- pomodori – 300 g;
- Pepe bulgaro – 200 g;
- uno spicchio d’aglio – 5 pezzi;
- luppolo-suneli – 5 g;
- coriandolo – 5 g;
- carote – 1 pezzo;
- cipolle – 1 pz.
preparazione
- Le verdure tagliano e friggono.
- Lay in strati: melanzane, peperoni, cipolle e carote.
- Versare con purè di pomodoro, condire con spezie e aglio.
- Stufare per 15 minuti.
Melanzane in umido in un multivark
Melanzane stufate con pomodori e pepe in una multivariata appartengono alla categoria delle ricette “non è più facile”. L’hostess ha solo bisogno di tagliare le verdure e mandarle nella ciotola, impostando “Quenching” per mezz’ora. Grazie al desiderio uniforme nel multivark, le verdure risultano succose, fragranti e mantengono perfettamente la forma anche quando non sono fritte.
ingredienti:
- melanzana – 600 g;
- pomodori – 4 pezzi;
- cipolla – 1 pezzo;
- peperone dolce – 2 pezzi;
- uno spicchio d’aglio – 4 pezzi;
- concentrato di pomodoro – 70 g.
preparazione
- Taglia le verdure, mettile in una ciotola.
- Aggiungere la pasta e cuocere nello “Stufato” per 30 minuti.