Posted on

Onigiri 1

Onigiri adalah salah satu masakan Jepun yang paling popular. Hidangan ini adalah kolobok beras kecil, kadang-kadang dengan pemadat. Nama onigiri berasal dari perkataan “nigiru”, yang bermaksud “memerah” – kata ini betul-betul mencerminkan proses membuat koloboks beras.

Sedikit sejarah

Onigiri adalah hidangan tradisional dengan sejarah yang sangat kuno. Mengikut salah satu versi buat pertama kalinya, koloboks beras muncul di zaman Heian sebagai hidangan lapangan untuk tentara – dan, sesungguhnya, onigiri dapat dimakan di mana saja. Hidangan ini dibuat dari beras biasa – ia adalah petani sederhana dan makanan askar, yang mereka ambil bersama mereka di lapangan atau dalam kenaikan. Sejak pra-industri Jepun adalah negara agraris, hidangan onigiri sangat meluas. Ia, bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak sama sekali tanah (lebih tepat untuk bercakap sushi). Malah secara sejarah asal usul sushi dan onigiri berbeza. Sushi, sebagai hidangan, dibentuk dari cara menyimpan dan memelihara ikan. Untuk membuat beras sushi digunakan dengan cuka, gula dan garam.

Mengenai teknologi hidangan itu

resipi Onigiri adalah sangat mudah, ia telah ditubuhkan dengan cara yang semulajadi untuk masa yang sangat panjang dan tukang masak Jepun digilap untuk seni yang tinggi. Bagaimana untuk membuat onigiri? Secara tradisinya, ini adalah seperti berikut: dalam sawit mengenakan masak, pulut masih panas di tengah-tengah meletakkan seketul pemadat dan mula menekan perlahan, seolah-olah lapisan beras Shrink Wrap sekitar seketul pemadat. Pada masa ini, kebanyakan nasi dibentangkan dalam bentuk bulat atau segi tiga. Kadang-kadang onigiri goreng dan / atau dibalut dengan sehelai Nori (kering satu spesies alga, digunakan secara meluas dalam menyediakan pelbagai hidangan Jepun). Baru-baru ini, sebagai pembungkus bukannya nori digunakan salad, telur dan juga hirisan nipis ham.

Mengisi onigiri

Mengisi untuk onigiri terletak di dalam bola beras, ia boleh seragam dicampur ke dalam beras atau beras yang terletak di dalam silinder, diletakkan di atas atau di bahagian atas segi tiga. Mengisi untuk onigiri diperbuat daripada ikan (tuna, salmon, belut laut), dari katsuobusi (kepingan ikan kembung kering), udang, dari kombu rumpai laut dari umeboshi (masin atau jeruk plum), timun jeruk, kacang soya natto dan juga panggang daging. Di Jepun, hidangan ini adalah sangat biasa, terdapat juga kedai-kedai khas yang hanya menjualnya.

Sesetengah perihal

Bagaimana cara membuat onigiri dengan betul? Perkara utama – untuk memilih nasi: ia harus mempunyai kayu yang baik bersama-sama selepas mendidih dan ottsezhivaniya cecair berlebihan (sup). Untuk tujuan ini, varieti yang mempunyai biji bulat paling sesuai. pengisian yang berkenaan dalam bentuk keping keseluruhan (satu atau lebih) dan pemadat (dalam kes ini ia perlu untuk mengisar pisau untuk pemadat, sebagai persediaan sahih pengisar penjelmaan dan mincers, sudah tentu, tidak digunakan). Lembaran Nori boleh dibeli di kedai-kedai khusus, jabatan pasaraya, di pasaran Asia. Anda juga boleh membeli beras di sini. Apabila menyediakan onigiri adalah sangat penting untuk tidak “secubit”, iaitu beras tidak boleh ditekan terlalu jauh, kerana ia dipercayai bahawa beras dimampatkan berlebihan serius mempersendakan makanan kualiti rasa dan keseronokan estetik.

Memasak onigiri

Resipi untuk onigiri tidak terlalu rumit.

Bahan-bahan:

  • 1 cawan beras;
  • 8 jalur nori;
  • 8 keping kecil salmon yang diproses cahaya atau salmon, salmon merah jambu.

Bagaimana untuk memasak beras untuk onigiri? Bilas nasi dengan baik, tuangkan airOnigiri 2 padam berdinding tebal, kacau sekali dan letakkan api yang kuat. Setelah mendidih mengurangkan haba dan memasak tanpa penutup, tanpa kacau, selama 15 minit Buang dari haba dan Rajah tutup dengan kain linen bersih kepada 2 lapisan. Biarkan berdiri 15-20 minit. Apabila nasi cukup disejukkan, anda boleh mula.

Bagaimana memasak onigiri?

Kami membuat koloboks dengan pemadat dengan tangan atau menggunakan bentuk khas. Kami membungkus salmon dalam koloboks, dan mereka – dalam jalur nori dan meletakkan pada hidangan. Lebih baik hidangan itu tidak mempunyai corak. Untuk onigiri anda boleh berkhidmat demi, wain plum, vodka sejuk yang baik atau juga bir.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *