Gli zeppelin lituani con carne, la cui ricetta sorprenderà tutti gli ospiti con una cena insolita, sono un piatto nazionale, familiare a tutti i lituani sin dall’infanzia. Offriamo alcune delle ricette più semplici e comprensibili, come preparare gli zeppelin a casa.
Ricetta di zeppelin lituano con carne
ingredienti:
- patate – 2 kg;
- carne di maiale macinata – 500 g;
- cipolla – 4 pezzi;
- acido citrico – 1 cucchiaino;
- sale – a piacere;
- panna acida – 1 oggetto;
- grasso – 150 g.
preparazione
Preparare gli Zeppelin Lituani è abbastanza semplice, ma è necessario seguire esattamente le istruzioni della ricetta. Per prima cosa è necessario grattugiare le patate su una piccola grattugia, lasciando intatto l’intero un terzo dell’intera massa. Il risultante purè di patate deve essere mescolato con acido citrico, mettere la massa in un colino, in modo che il liquido dreni e rimuoverlo lateralmente.
Mentre le purè di patate vengono separate dal liquido, le patate rimanenti devono essere bollite fino a quando non sono pronte e passate a una consistenza di purè di patate. Impilati con liquido di patata grattugiato contengono una grande quantità di amido, che deve essere conservato drenando l’acqua stessa.
Ora puoi mescolare le patate grattugiate e schiacciate con l’amido e macinare gli ingredienti fino a che liscio. Questa massa è una specie di test per i futuri zeppelin.
La carne tritata, a sua volta, dovrebbe essere mescolata con cipolle e spezie tritate finemente. Assicurati di lasciare una cipolla per cucinare il sugo. Il piatto dello Zeppelin lituano è a forma di torte. Dalla massa della patata, si devono formare delle piccole torte rotonde, nel mezzo delle quali si posa un cucchiaio di carne di maiale, quindi coprire strettamente i bordi della torta.
Ciascuna delle torte risultanti dovrebbe essere arrotolata in amido e inviata a cuocere in acqua salata. Quanto gli zeppelin dipendono dalle loro dimensioni, ma in genere questo processo richiede 20-22 minuti. Potete anche preparare gli zeppelin nel forno, adagiandoli su una teglia unta e inviando un piatto riscaldato a 220 gradi.
Mentre la parte principale del piatto è pronta, puoi preparare il ripieno e la salsa. Salo dovrebbe essere tagliato in piccoli pezzi e inviato in una padella. Il bulbo rimasto intatto deve essere sbucciato e tritato finemente, quindi inviato a una padella per il grasso. Quando la cipolla arrossisce e il grasso si scioglie per schiacciare, versare la panna acida nella padella e aggiungere le spezie. Estinguere la salsa per qualche altro minuto.
Zepelliny cotto o cotto dovrebbe essere messo in un piatto di tostatura profondo, versarli con la salsa risultante e inviarlo al forno per 10-15 minuti. Servili caldi.
La cucina lituana, zeppelin in cui occupa uno dei luoghi principali, è famosa per l’uso di cibi grassi. Se lo si desidera, è possibile preparare una versione meno calorica e grassa di questo piatto.
Zeppelin con ricotta
ingredienti:
- ricotta – 200 g;
- patate – 1 kg;
- uovo – 1 pezzo;
- burro – 50 g;
- sale, pepe – a piacere.
preparazione
Questa ricetta renderà possibile preparare gli zeppelin senza carne e zucca. Invece di carne macinata in questo piatto viene usata la ricotta, nel resto la ricetta coincide completamente con la precedente.
Dalla massa di patate, è necessario modellare torte, disporre su di esse una massa di cagliata mescolata con uova e spezie e fissare strettamente i bordi. Dopo aver fatto bollire gli zeppelin in acqua salata, devono essere messi in una forma resistente al calore, unti con burro e inviati al forno per 20 minuti.
I piatti pronti possono essere serviti in una forma calda, cosparsi di erbe tritate e condite con una salsa a basso contenuto calorico. Gli zeppelin cagliati si fondono perfettamente con menta, basilico e concentrato di pomodoro.