Molti potrebbero trovare strano conservare le zuppe per l’inverno. Ma in inverno non è sempre possibile comprare verdura fresca di buona qualità e, se sono fortunati, è improbabile che il costo li accontenti. Avendo un ricco raccolto in estate, perché non produrre un numero di spazi vuoti, tra i quali saranno le zuppe. Consigliamo ricette di cucina per la zuppa di piselli e kharcho.

Preparazione di zuppa di piselli per l’inverno in lattina – ricetta

ingredienti:

• piselli tritati – 2 kg;
• carote fresche – 1 kg;
• bulbi di cipolla – 1 kg;
• pepe dolce bulgaro – 1,5-2 kg;
• succo di pomodoro (preparato al momento) – 3,5 l;
• Olio di semi di girasole senza profumo – 500 ml;
• zucchero semolato – 180-200 g;
• pietra di sale non iodata – 4 cucchiai. cucchiai senza coperchio;
• essence acetic – 0,5 cucchiaini.

preparazione

Per la preparazione di zuppa di piselli in barattoli ammollo inizialmente per diverse ore o di notte piselli lavati. Lo mettiamo sul fornello per cucinare e dopo l’ebollizione ci mettiamo sul fornello per almeno un’ora e mezza.

Mentre cuciniamo i piselli, prepariamo adeguatamente la componente vegetale della zuppa. Tagliare a cubetti i bulbi e le carote sbucciate e passare la massa vegetale in una padella grande, avendo riscaldato in esso un primo bicchiere di girasole senza l’aroma di olio. Abbiamo diffuso di cipolla fritta e carota in padella, e la vaschetta viene versata in un altro olio vetro riscalda e la diffusione in un recipiente di pre-pelato e tagliato a strisce o cubetti peperoni. Fry peso di menta piperita e diffondere insieme con l’olio in padella per le verdure, aggiungere i piselli, versare il succo di pomodoro, aggiungere il sale e lo zucchero e cuocere preforme per quaranta minuti.

Alla fine della cottura viene aggiunto in pisello vegetale essenza di aceto di massa, mescolare, confezionato preforma calda in contenitori sterili e secchi, coperchi di tenuta cotti e contenitore avvolge necessariamente samosterilizatsii, trasformandoli capovolta, fino a che freddo.

In modo simile, puoi preparare anche zuppa di fagioli per l’inverno in lattina.

Soup-harcho per l’inverno in lattina – ricetta

ingredienti:

• pomodori freschi – 2 kg;
• prugne (idealmente, varietà aspre) – 0,2 kg;
• bulbi di cipolla – 0,5 kg;
• pepe piccante – 1 baccello;
• noci – 120 g;
• teste d’aglio di medie dimensioni – 2 pezzi;
• luppolo-suneli – 20 g;
• coriandolo o prezzemolo (erbe) – 2 mazzi medi;
• Olio di semi di girasole senza profumo – 110 ml;
• zucchero semolato 45 g;
• sale, non iodato – 30 g;
• aceto di tavola – 55 ml;
• piselli di peperone dolce – 6-10 pezzi;
• foglie di alloro – 4 pezzi

preparazione

Inizialmente, togliamo le bucce dai pomodori lavati, scottando i frutti con acqua bollente. Ora maciniamo il vegetale in un frullatore o con l’aiuto di un tritacarne. I bulbi vengono puliti dalla buccia e piccole shinkuem insieme schiacciato pod acuta e pepe Khmeli suneli fritti in olio vegetale in una padella fino tonalità dorata. Dividiamo le prugne a metà, togliamo la pietra e cuociamo la carne per una decina di minuti e la maciniamo al setaccio. Prepariamo anche le noci friggendo le carote in una padella asciutta per circa dieci minuti, quindi tagliandole in un frullatore.

Ora si combinano in un peso casseruola e prugna pomodoro, di add cipolla fritta e pepe e bollito a fuoco moderato con agitazione per diminuire in volume e circa il doppio di spessore. Ora poniamo le noci, tritate coriandolo fresco o prezzemolo, aglio tritato, aggiungere lo zucchero e il sale, così come grani di pepe tiro e foglie di alloro. Saldiamo la billetta per altri quindici minuti, dopodiché versiamo l’aceto, lo scaldiamo per un minuto e poi lo mettiamo sui contenitori sterili. Tappando i barattoli con i coperchi cotti, li mettiamo in una forma invertita sotto il “cappotto”, e dopo il raffreddamento ci spostiamo in altre billette.