Любые, даже самые дорогие и качественные ножи, со временем теряют былую остроту и нуждаются в натачивании. И если раньше для этого использовали точильный брусок или круг, то сегодня появились более современные приспособления.
Например, ручная точилка для ножей, которая отлично справляется с поставленной задачей. Она представляет собой несложный механический прибор, способный в короткий срок возвратить ножу его остроту, достаточную для бытового использования.
Достоинства ручной дисковой точилки для ножей
При своей невысокой цене, такая точилка гарантирует приличное качество заточки. Она проста в использовании, и то, как пользоваться ручной точилкой для ножей освоит даже новичок. Все, что вам нужно сделать – это закрепить точилку на столе одной рукой, в другую взять нож и с о средним усилием несколько раз провести по прорези.
Лучшим представителем серии профессиональных ручных точилок для ножей являются алмазные, а точнее – с алмазным напылением на дисках. Они позволяют добиваться отличного уровня заточки при минимуме физических усилий. Именно таким инструментам стоит отдавать предпочтение.
Если говорить о преимуществах роликовых точилок перед V-образными, важно отметить то, что в них вместо пластин и стержней имеются керамический или с алмазным напылением ролик, который крутится при движении ножа. Он шлифует лезвие под углом в 45 градусов к режущей кромке, не приводя при этом к образованию заусенца, как это нередко случается с V-образными точилками.
Конечно, роликовые механические точилки не являются универсальными, поскольку подходят не всем ножам и совершенно не рассчитаны для односторонней заточки. Тем не менее, они хотя бы не портят ножи так, как V-образные недорогие точилки.
Почему профессиональные ручные точилки для ножей лучше самодельных?
Чтобы качественно наточить нож с правильным углом кромки и без заусенцев на обычном точильном камне или самодельной ручной точилке, вам понадобится очень много времени, а также владение навыками и знаниями. Далеко не всех современных мужчин обучили их отцы и деды, а без этого не стоит и начинать – вы испортите на один нож прежде, чем познаете это искусство хоть приблизительно.
К тому же, при наличии в современном мире такого огромного количества готовых профессиональных приспособлений, нецелесообразно продолжать пользоваться устаревшими методами и приспособлениями.
В механических точилках для ножей угол для заточки уже установлен и может регулироваться в зависимости от типа затачиваемого ножа. С их использованием процесс затачивания режущих инструментов, будь то кухонный нож, туристический, охотничий клинок, ножницы, будет максимально простым и комфортным.
Механические точилки могут затачивать ножи с одно- и двухсторонней режущей кромкой и даже инструменты с серрейторной режущей кромкой. Есть точилки для поэтапной заточки – сперва вы можете грубо сформировать режущую кромку, после чего обработать ее на прорези для финишной обработки.
Самые известные марки, производящие механические точилки – это Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. Длительную и безотказную эксплуатацию гарантирует наличие в точилках алмазных заточных элементов. Качественные механические точилки гарантируют отсутствие на клинках режущих инструментов заусенцев и царапин.
Являясь универсальным инструментом, механическая точилка может использоваться для заточки небольших топориков, мачете, даже рыболовных крючков. Удобство их в том, что они портативны и мобильны. Вы можете брать их с собой и использовать повсюду, даже в условиях лесной глуши и отсутствия электричества.