Терка для овощей была изобретена достаточно давно – еще в 16-м веке во Франции. С тех пор этот инструмент стал неизменным участником кулинарного действа на каждой кухне. И, несмотря на то, что современные производители современной кухонной техники стараются максимально облегчить труд поваров, предлагая сложные комбайны, механические и электрические измельчители, даже электронные овощерезки, самая обычная терка все равно есть на кухне каждой хозяйки.

Как правильно выбрать ручную терку для овощей?

Хотя ручная терка для овощей кажется очень простым инструментом, вас могут подстерегать различные неприятности, если вы выберете некачественный инструмент. От терки во многом зависит как качество приготовленных блюд, так и сам процесс приготовления еды. На что же обратить внимание, выбирая безопасный и качественный инструмент.

Критерии выбора лучшей терки для овощей:

1. Материал изготовления. Терки бывают металлическими, керамическими, пластмассовыми или деревянными. Самым распространенным вариантом была и остается терка из нержавейки или пищевой жести с оловянным покрытием. Но в последние годы популярность набирают керамические терки. Однако они не соответствуют требованиям по безопасности, поскольку, во-первых, яркая краска с них попадает в пищу, во-вторых, недобросовестные производители могут делать эти терки из непищевого пластика.
2. Форма. Терка для овощей может быть многофункциональной или специальной, предназначенной для конкретного вида продуктов (нарезки лука кольцами или моркови по-корейски). Такие специальные терки обычно бывают плоскими, тогда как универсальные – пирамидальными с несколькими рабочими поверхностями для возможности измельчения овощей разными способами и разного размера. Оптимальная ширина каждой грани в такой терке – до 10 см, на них должны быть зубчики разного размера, а также широкая шинковка.
3. Форма ручки. Для удобного удержания терки в руках, современные модели оборудуются удобными прорезиненными ручками или пластиковыми держателями. Обращайте внимание на то, что ручка должна крепиться на небольших болтиках, но никак не на клее.

Современные овощные терки

Сегодня на кухне можно встретить не только обычную металлическую пирамидку, но и множество других очень интересных и полезных инструментов для обработки овощей.

Например, набор терок для овощей с безопасным держателем и пластиковым контейнером, куда будут падать нарезанные овощи. Теперь они не будут разлетаться в разные стороны, а благодаря держателю вы не пораните руки. На контейнере снизу предусмотрены прорезиненные ножки, которые не дают ему скользить по поверхности.

Сменные насадки позволяют нарезать овощи кубиками различных размеров, а также тонкими слайсами, соломкой или стружкой. Различные узорные формы придавать своим овощам помогут фигурные насадки на терку.

Еще один удобный вид терки для корейской морковки и красивой сервировки стола – спиральная терка для овощей. Она превращает овощи в спирали или в спагетти, так что украшение праздничного стола станет сплошным удовольствием.

Правила по уходу за ручной теркой

Обычно этот инструмент совершенно неприхотлив в уходе и не требует особого внимания. И все же при неправильной эксплуатации металлические детали его могут покрыть ржавчиной, которая будет попадать в продукты и вредить здоровью.

Чтобы ваша терка долго и без вреда для здоровья служила вам, нужно следовать простым советам:

• не мыть в кипятке, чтобы не повреждать покрытие;
• не использовать жесткие щетки при мытье;
• не использовать абразивные моющие средства;
• не хранить их рядом с предметами, подверженными коррозии;
• насухо вытирать после каждого мытья.