Классический кекс - рецепт | proektdem.com

Классический кекс – рецепт

классический кекс рецепт

Хотим сегодня предложить, разбавить ваши вечерние, семейные посиделки за кружечкой горячего чая свежим, нежным кексом, испеченным в домашних условиях по классическому рецепту. Кексы могут быть очень разными по своему содержанию и форме, что и делает их по-своему уникально вкусными. Такая сладкая выпечка не сможет кого-то оставить равнодушным, так как всем придется по вкусу.

Классический рецепт «Столичного» кекса с изюмом

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 150 г;
  • мука – 180 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • изюм светлый – 45 г;
  • изюм темный – 45 г;
  • сахар обычный – 140 г;
  • сахарная пудра – 1,5 ст. ложки;
  • ванильный сахар– 3 ч. ложки;
  • разрыхлитель теста– 1,5 ч. ложки;
  • коньяк – 3 ч. ложки.

Приготовление

Размягченное масло, растираем венчиком с ванильным и обычным сахаром. Вбиваем сюда яйца, добавляем коньяк и теперь уже взбиваем массу до пышности. Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем их через сито в общую емкость и хорошо все перемешиваем. Для нарядности нашего кекса, берем два вида изюма, ошпариваем кипятком, пересыпаем мукой, выкладываем в тесто и ложкой соединяем его с общей массой.

Духовой шкаф, нагреваем до 180 градусов. Так как «Столичный» кекс обычно имел прямоугольную форму, то будет очень кстати формочка для хлеба. Мы смазываем ее маслом, выкладываем сюда тесто и ставим все в духовочку на 1 час 10 минут. Приготовленный кекс обильно присыпаем пудрой.

Рецепт классического лимонного кекса

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука – 300 г;
  • сок лимона – 4 ст. ложки;
  • цедра лимона – 1,5 ст. ложки;
  • сливочное масло – 180 г;
  • сахарный песок – 230 г;
  • ванилин – 1 пакет;
  • пищевая сода – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

В растопленное сливочное масло вбиваем яйца, высыпаем сахар, ваниль и растираем все до растворения сахарных крупинок. К трем столовым ложкам лимонного сока добавляем соду, перемешиваем и выливаем в смесь, где были яйца. Сюда же высыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем миксером тесто. Добавляем лимонную цедру, перемешиваем ее с тестом и выкладываем эту массу в застеленную промасленным пергаментом форму. Отправляем кекс для выпечки в духовку, нагретую где-то до 190 градусов. Через 20 минут, открываем духовой шкаф, сбрызгиваем кекс оставшимся соком лимона и ставим обратно еще на 25 минут. Корочка такой выпечки, будет иметь приятную кислинку, которую хорошо разбавит горячий черный чай.

Классический рецепт английского кекса

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • сахарный песок – 270 г;
  • масло сливочное – 220 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
  • разрыхлитель теста – 1 пакет;
  • изюм – 40 г;
  • любые цукаты – 60 г;
  • грецкие или лесные орехи – 60 г.

Приготовление

Миксером, разбиваем размягченное масло с добавлением сахарного песка и экстракта ванили. Не переставая взбивать, по одному вбиваем сюда яйца. В эту же емкость всыпаем муку, перемешанную с добавленным к ней разрыхлителем. Также, с помощью миксера, все перемешиваем и получаем тесто.

Цукаты с орехами дробим крупными кусочками, добавляем изюм, присыпаем мукой, перемешиваем и вводим в общую массу, опять все перемешав. В промасленную глубокую форму, выкладываем тесто и отправляем в духовой шкаф. Разогреваем его до 175 градусов и печем кекс 1 час 15 минут.

После остывания готового английского кекса, можно насадиться его вкусом.

Рецепт классического кекса на сметане

Ингредиенты:

  • сметана (20%) – 200 мл;
  • мука пшеничная – 480 г;
  • маргарин для выпечки – 100 г;
  • сахар – 280 г;
  • ванильный сахар – 1 пакет;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • разрыхлитель теста– 1 пакет.
  • классический рецепт столичного кекса с изюмом

Приготовление

В одну глубокую чашку выкладываем: размягченный маргарин, сахар, ванильный сахар, куриные яйца и разбиваем до однородной массы миксером. Добавляем сметану и взбиваем все до увеличения объема. Высыпаем просеянные разрыхлитель и муку, а затем перемешиваем все миксером, на малых оборотах.

Смазываем маргарином жаропрочную форму из стекла и помещаем в нее наше тесто. Выпекаться кекс будет при 200 градусах в духовом шкафу, 40 минут.

Кушая этот кекс, вы будете в восторге от его нежного, сливочного вкуса.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

− 1 = 3

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: