Крем с вареной сгущенкой для торта получается невероятно аппетитным, хоть и готовится быстро и просто. Крем подходит для прослойки коржей, а еще его можно использовать для украшения разных кондитерских изделий, наполнять эклеры, трубочки и орешки.
Contents
Как сделать крем из вареной сгущенки?
Крем на основе вареной сгущенки приготовить под силу даже школьнику, но чтобы пропитка получилась вкусным, нужно обладать некоторыми знаниями и умениями. Это позволит избежать казусов в процессе готовки и сделать все на высшем уровне.
- Сгущенку можно купить уже готовую, но лучше сварить ее самостоятельно, так вкуснее будет.
- Компоненты для крема нужно взбивать миксером на малой скорости.
- Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
- Что бы крем не расслаивался, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.
Заварной крем с вареной сгущенкой – рецепт
Заварной крем с вареной сгущенкой отлично подходит для прослойки бисквитов, наполеонов и других тортов. После полного остывания крем становится более густым, а потому промазывать им коржи нужно, пока он еще теплый, а вот для начинки трубочек или эклеров лучше его использования после загустения.
Ингредиенты:
- молоко 3,2% жирности – 200 мл;
- сливочное масло – 120 г;
- песок сахарный – 50 г;
- пшеничная мука просеянная – 70 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- вареная сгущенка – 200 г.
Приготовление
- Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
- Помещают посуду с массой на плиту и, помешивая, на малом огне уваривают до загустения.
- Когда масса слегка остынет, добавляют сгущенку, сливочное масло.
- Взбивают крем с вареной сгущенкой до однородности.
Крем из вареной сгущенки и сметаны
Сметанный крем с вареной сгущенкой для торта имеет приятный нежный вкус с легкой кислинкой. Он отлично подходит для прослойки медовых коржей, и для других кондитерских изделий его тоже можно использовать. Кроме того, такой крем подают в качестве наполнителя к мороженому, а чтобы готовый крем е расслоился, все компоненты при соединении должны быть одинаковой температуры.
Ингредиенты:
- вареная сгущенка – 350 г;
- коньяк или ром – 1 ст. ложка;
- сметана жирная– 500 г.
Приготовление
- Соединяют все компоненты.
- При помощи миксера все взбивают, пока крем с вареной сгущенкой и сметаной для торта не станет полностью однородным.
Крем из вареной сгущенки и сливок
Крем для торта с вареной сгущенкой, рецепт которого далее представлен, получается воздушным и нежным. Такой крем отлично подходит не только для прослойки коржей торта, с фруктами он тоже очень хорошо гармонирует, а вот для декора кондитерских изделий он не подойдет, потому как совсем не держит форму.
Ингредиенты:
- сливки жирные – 400 мл;
- сгущенка вареная – 1 банка.
Приготовление
- Охлажденные сливки взбивают до пышности.
- Отбирают примерно третью часть сливок, смешивают их с вареной сгущенкой и взбивают.
- Далее переводят прибор на минимальную скорость и смешивают массу с остальными сливками.
Масляный крем с вареной сгущенкой
Масляный крем с вареной сгущенкой для торта – универсальный продукт, его используют для прослойки тортов и для декора изделий, потому как после застывания крем прекрасно сохраняет форму. Важно только при этом использовать натуральное сливочное масло с высоким процентом жирности и качественную сгущенку.
Ингредиенты:
- сгущенка – 250 г;
- масло сливочное 82,5% жирности – 250 г;
- сметана – 250 г;
- ванильный сахар – 10 г.
Приготовление
- Размягченное масло миксером смешивают с вареной сгущенкой.
- Продолжая взбивать, по ложке вводят сметану.
- В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.
Крем из творога и вареной сгущенки
Творожный крем с вареной сгущенкой имеет нежную структуру и неповторимый вкус. Творог в данном случае нужно использовать мягкий, зернистый тут не подойдет, потому как масса не достигнет нужной консистенции. Вместо молока здесь можно использовать и сливки, по желанию в крем можно добавить измельченные орехи.
Ингредиенты:
- сгущенка вареная – 150 г;
- молоко – 60 мл;
- творог – 250 г.
Приготовление
- В чашу блендера помещают мягкий творог и молоко.
- Взбивают до однородности, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают.
Крем-чиз с вареной сгущенкой
Крем из маскарпоне с вареной сгущенкой приготовить можно за считанные минуты. При этом он получается невероятно аппетитным и нежным. Вместо маскарпоне можно использовать и другие мягкие сливочные сыры. Такой крем лучше всего подойдет для пропитывания легкого бисквита с добавлением фруктов или ягод.
Ингредиенты:
- сгущенка – 1 банка;
- пудра сахарная;
- маскарпоне – 500 г.
Приготовление
- Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и миксером взбивают до однородности.
- Постепенно добавляют вареную сгущенку и перемешивают.
- Снова массу взбивают миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для торта готов.
Крем-ириска с вареной сгущенкой
Вкусный крем из вареной сгущенки для торта, представленный в данном рецепте, знаком многим с самого детства. Во времена, когда такого количества сладостей, как сейчас, в магазинах не было, этот крем часто готовили и использовали для прослойки вкуснейших вафельных тортов, для начинки трубочек, орешков и эклеров.
Ингредиенты:
- сгущенка – 400 г;
- масло сливочное – 200 г.
Приготовление
- Сгущенку прямо в банке варят около 2 часов, потом заливают холодной водой и остужают до комнатной температуры.
- Размягченное естественным путем масло взбивают, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают до однородности.
- По желанию в готовый крем из вареного сгущенного молока можно добавить немного коньяка или рома, если изделие потом не будут есть дети.
Крем-пломбир с вареной сгущенкой
Рецепт крема с вареной сгущенкой, представленный далее, поможет любой торт сделать очень вкусным. Загуститель сливок придаст готовому продукту вязкость. Взбивать компоненты миксером нужно, начиная с малой скорости, и постепенно ее увеличивая. Сметану в данном случае лучше использовать жирную.
Ингредиенты:
- вареная сгущенка – 300 г;
- загуститель для сливок – 10 г;
- сметана – 400 мл.
Приготовление
- Сметану соединяют со сгущенкой.
- Полученную массу взбивают миксером.
- Добавляют загуститель для сливок, перемешивают и используют крем по назначению.
Крем из вареной сгущенки и йогурта
Крем для торта на основе вареной сгущенки готовят даже с йогуртом. Кисломолочный продукт лучше выбирать натуральный, без наполнителей и ароматизаторов. Как и в других рецептах, здесь желательно использовать самостоятельно сваренное сгущенное молоко. Если хочется, чтобы после остывания крем густел, лучше добавить в него пакет специального загустителя для сметаны или сливок.
Ингредиенты:
- сгущенка – 1 банка;
- йогурт натуральный – 250 г.
Приготовление
- Сгущенку варят 2 часа на небольшом огне.
- Когда продукт немного остынет, смешивают его с натуральным йогуртом до пышности и однородности.
Шоколадный крем с вареной сгущенкой
Крем из вареной сгущенки для бисквитных коржей с добавлением какао и коньяка станет одним из самых любимых, для всех, кто его попробует хоть однажды. Крем выходит ароматным, очень аппетитным, но не приторным. Он имеет нежную, можно даже сказать шелковистую структуру. Используют его для промазывания коржей тортов, для украшения капкейков и других десертов.
Ингредиенты:
- масло сливочное 82,5% жирности – 180 г;
- вареная сгущенка – 200 г;
- какао порошок – 50 г;
- коньяк – 25 мл.
Приготовление
- В миску помещают размягченное сливочное масло, добавляют порошок какао и перемешивают миксером на малой скорости.
- Добавляют вареную сгущенку, коньяк и продолжают взбивать, постепенно увеличивая скорость прибора.
- Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов для дальнейшей работы.
Крем с вареной сгущенкой и бананами
Как приготовить крем из вареной сгущенки, чтобы он был вкусным, густым, но при этом и легким, – вопрос, волнующий многих начинающих кондитеров. Крем из сгущенки и бананов удовлетворит все вышеперечисленные требования. К тому же такой крем выходит менее калорийным, чем традиционные наполнения с добавлением масла, при этом бананы нужно выбирать спелые, ведь они и вкуснее, и ароматнее, чем недоспевшие плоды.
Ингредиенты:
- бананы спелые крупные– 2-3 шт.;
- вареная сгущенка – 200 г.
Приготовление
- Бананы измельчают до пастообразного состояния при помощи блендера.
- Добавляют сваренную заранее сгущенку и взбивают до однородности.