Posted on

курица с грибами в горшочке

В выходные дни для семейного плотного обеда хорошо приготовить курицу с грибами в горшочке по-деревенски.

Из куриной тушки лучше всего использовать филе с грудки – в этой части наименьшее количество жира. Подойдет и более жирное мясо без косточек, срезанное с бедрышек и голеней.

Грибы, конечно же, лучше использовать свежие, выращенные искусственно, поскольку грибы, растущие в естественных условиях, могут очень быстро накапливать вредные вещества. Так что если собирали не сами – лучше не рисковать.

Рецепт приготовления курицы с грибами и картошкой в горшочках

Приводимые пропорции – на 1 горшочек.

Ингредиенты:

  • мясо куриное – около 150-200 г;
  • грибы свежие (белые, шампиньоны, вешенки) – около 100 г;
  • картофель – 1-2 шт. (небольшого размера);
  • лук репчатый – 1/4 часть средней луковицы;
  • специи молотые (перец, лавровый лист, гвоздика и др.);
  • немного масла растительного или куриного жира для обжаривания;
  • зелень разная свежая;
  • чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

Удобнее готовить сразу несколько порций. Если вы не сидите на строгой диете, нарезанные лук и грибы (рассчитанные на все порции) слегка обжарим отдельно в сковороде до легкого золотистого оттенка – так будет вкуснее. Заложим в каждый горшочек понемногу луково-грибной смеси. Добавим куриное мясо, нарезанное мелкими брусочками или короткими полосками, и картофель, нарезанный более крупными ломтиками. Посыплем специями и чуть присолим. В каждый горшочек вольем около 100 мл воды. Закроем крышкой или фольгой (или залепим лепешкой из теста). Помещаем горшочки в остывающую русскую печь или духовой шкаф. Готовиться это жаркое будет примерно в течение 40-50 минут. Если печь сильно протоплена, то и быстрее, тогда надо влить чуть больше воды или закрыть горшочки герметично (залепить тестом).

Готовое жаркое подаем, поставив порционный горшочек на тарелочку, с красивой полотняной салфеткой, приправляем рубленой зеленью и чесноком. Также подаем грубый хлеб. Едим вилкой или ложкой, в зависимости от густоты.

Можно приготовить курицу с грибами и картошкой в горшочке в сметанном соусе.

Курица с грибами в сметанном соусе в горшочке

курица с грибами в сметанном соусе в горшочке

Для этого вовсе не надо (как думают некоторые) тушить грибы с луком в сметане. Сметану вообще не надо подвергать чрезмерной тепловой обработке, при воздействии температур свыше 80 градусов по С она приобретает отвратительный вкус, теряет естественный запах и текстуру.

Поэтому выхода два. В самом конце приготовления добавляем немного сметаны (или натуральных сливок) в горшочек, аккуратно перемешиваем и возвращаем его в остывающую духовку (печь) еще минут на 5-8. Либо прогреваем сметану на водяной бане в течение 10 минут, и подаем к столу отдельно в соуснике – пусть каждый нальет себе, сколько пожелает.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 2 =