Гречиха посевная – одна из наиболее ценных зерновых культур. Гречневое зерно содержит множество различных веществ, витаминов и микроэлементов, весьма полезных организму человека. Этот продукт очень популярен в диетологии (для диабетиков гречка заменяет хлеб и картофель). Систематическое употребление правильно приготовленной крупы (для этого лучше ее не варить, а запаривать кипятком) не ведет к увеличению массы жировых отложений на теле. Есть ничем не приправленную гречневую кашу определенно невкусно. Поэтому к вареной гречке можно приготовить различные вкусные подливы.

В советские времена в предприятиях общепита простую подливу к гречке готовили на основе пшеничной муки (высокоуглеводный продукт, неполезные моносахара). Думается, тем, кто заботится о стройности фигуры, следует изменить подход к приготовлению подлив и готовить без муки.

Вкусная и полезная подлива к гречке (без мяса)

Ингредиенты:

• сливки молочные натуральные – около 200 мл;
• херес – 30 мл;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• мускатный орех молотый – по вкусу;
• перец душистый свежемолотый;
• гвоздика свежемолотая;
• ароматная зелень разная измельченная;
• соль.

Приготовление

Добавим в сливки херес, затем – чеснок, продавленный прессом, измельченную зелень и сухие специи. Подсолим и перемешаем. Преимущество этой подливы в том, что ни один из ее компонентов не подвергался термической обработке.

Диетическая овощная подлива к гречке

Ингредиенты:

• перец сладкий красный – 2 шт.;
• помидоры красные спелые – 2-4 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• масло растительное или сливочное топленое – 30 мл;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• зелень разная.

Приготовление

Лук и морковь, нашинкованные мелко, пассеруем в сковороде на масле до легкого изменения оттенка. Добавляем перец, нарезанный произвольно и бланшированные, измельченные ножом помидоры. Подливаем воды, доводим до кипения и остужаем до теплого. Заправляем продавленным чесноком и нарезанной зеленью. Переливаем всю смесь в блендер и доводим до однородной консистенции.

Не менее вкусная подлива к гречке получится из курицы.

Ингредиенты:

• мясо куриное – около 300 г;
• лук репчатый среднего размера – 1шт.;
• перец сладкий красный – 1-2 шт.;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• смесь сухих специи «карри»;
• томатный сок – 200 г;
• соль.

Приготовление

Лук и морковь, нарезанные мелко, пассеруем в сковороде на растительном масле в течение 3-5 минут. Добавляем мясо, нарубленное очень мелко. Все перемешиваем и тушим под крышкой, помешивая, в течение минут 15. Кладем сладкий перец, нарезанный короткой соломкой, приправляем карри, вливаем томатный сок и готовим еще в течение 8-10 минут. Выключаем огонь, приправляем продавленным чесноком и чуть присаливаем.

Вкусная мясная подлива к гречке

Ингредиенты:

• мясо телячье – около 300 г;
• репчатый лук – 1-2 шт.;
• томатный сок – 200 г;
• морковь – 1 шт.,
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• сухие специи;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• соль.

Приготовление

На сковороде разогреваем масло и пассеруем мелко нарезанный лук до изменения оттенка. Добавляем морковь, мелко нарезанную ножом. Пассеруем минуты 3-4 и добавляем мясо, нарезанное очень мелкими кусочками (почти фарш). Тушим все под крышкой, помешивая, в течение минут 30 – если мясо нарезано достаточно мелко – этого достаточно. Говядину надо тушить дольше – до мягкости. К концу процесса подливаем томатный сок (его можно сделать из томат-пасты без консервантов – 2 ст. ложки на 200 мл воды). Приправляем сухими специями и готовим еще минут 10. Приправляем чесноком и присаливаем.

Также рекомендуем ознакомиться с рецептами грибной подливы и подливы к мясу. Приятного аппетита!