Салат с фасолью и кукурузой можно приготовить в любое время года, так как консервированные бобовые украшают полки супермаркетов в любой сезон. Рецепты интересных салатов с участием этих ингредиентов читайте ниже.

Салат c курицей, фасолью и кукурузой

Ингредиенты:

• растительное масло – 2 ч. ложки;
• кукуруза консервированная – 1 1/2 ст.;
• черная фасоль – 150 г;
• куриное филе отварное – 150 г;
• манго – 1 шт.;
• красный лук – 1/2 шт.;
• болгарский перец – 1/2 шт.;
• сок лайма – 3 ст. ложки;
• петрушка;
• лимонный сок.

Приготовление

Манго и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, лук также измельчаем. Куриное филе разбираем на волокна и смешиваем с нарезанными овощами. Добавляем в салат бобовые и нарезанную зелень петрушки. Заправляем салат маслом и соком лайма.

Салат с фасолью, сухариками и кукурузой

Ингредиенты:

• фасоль красная – 1 банка;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук-шалот – 2 ст. ложки;
• авокадо – 2 шт.;
• соль – 2 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• цедра лайма – 1 ч. ложка;
• сок лайма – 6 ст. ложек;
• оливковое масло – 9 ст. ложек;
• свежая петрушка;
• сухарики.

Приготовление

Болгарский перец и авокадо нарезаем кубиками. Лук режем тонкими кольцами. Смешиваем все овощи вместе с зеленью. Готовим заправку из сока лайма, масла, соли и сахара, поливаем ею салат. Перед подачей посыпаем блюдо сухариками.

Салат с красной фасолью, кукурузой и сухариками подается комнатной температуры, сразу же после приготовления. Легкий салат с кукурузой и фасолью можно подавать вместе с основным блюдом, или отдельно, с чесночной гренкой. Также подобная закуска станет прекрасным дополнением к такому кушанью.

Салат с фасолью, кукурузой и крабовыми палочками

Ингредиенты:

• консервированная фасоль – 1 банка;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• болгарский перец – 2 шт.;
• крабовые палочки – 400 г;
• яйца – 5 шт.;
• зелень;
• майонез.

Приготовление

Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем. Болгарский перец и крабовые палочки нарезаем кубиками. Смешиваем подготовленные ингредиенты с консервированной фасолью и кукурузой, после чего заправляем салат майонезом и посыпаем зеленью. Перед подачей салат остужаем в холодильнике.

Салат с сухариками, фасолью, колбасой, кукурузой и горошком

Ингредиенты:

• консервированная фасоль – 1 банка;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• консервированный горошек – 1/2 банки;
• твердый сыр – 150 г;
• колбаса копченая – 350 г;
• соленый огурец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез.

Приготовление

Колбасу нарезаем соломкой и смешиваем с консервированными бобовыми. В смесь добавляем нарезанный кубиками соленый огурец и натертый на мелкой терке сыр. Все тщательно перемешиваем и заправляем салат смесью майонеза с давленным чесноком. Перед подачей салат следует остудить в холодильнике. Также не лишним будет посыпать салат сухариками, или соленым арахисом, чтобы разнообразить текстуру.

Салат с консервированной фасолью и с кукурузой

Ингредиенты:

• крупа киноа – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• красная фасоль – 1 ст.;
• консервированная кукуруза – 1 ст.;
• болгарский перец – 1/2 шт.;



• петрушка, зеленый лук;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• сок – 1 лайма;
• острый соус – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Отвариваем киноа в воде, до полного ее впитывания, порядка 20 минут. Смешиваем киноа, фасоль, кукурузу, зелень и нарезанный болгарский перец. В отдельной миске взбиваем масло с соком лайма и острым соусом (например “Табаско”). Добавляем в заправку соль и перец. Поливаем салат подготовленной заправкой и тщательно перемешиваем. Подаем блюдо сразу же после приготовления.