Селедка по-корейски – универсальная пикантная закуска, которая будет в равной степени к месту и на праздничном столе, и за будничной трапезой. Особенно вкусно подать лакомство к отваренному картофелю, на ломтике свежего хрустящего хлеба или просто с гарниром.
Contents
Как приготовить селедку по-корейски?
Готовится сельдь по-корейски элементарно и, если под рукой будут правильные рецепты и уместные рекомендации по подготовке базовых и дополнительных продуктов, оформить подобную закуску сможет каждый.
- Свежую или малосоленую сельдь разделывают, избавляясь от головы, внутренностей и шкурки.
- Отделяют филе от костей.
- Нарезают продукт некрупно и дополняют компонентами маринада, следуя технологии выбранного рецепта.
- Остроту закуски можно отрегулировать по вкусу, варьируя количеством острого перца и других «жгучих» добавок.
Сельдь маринованная по-корейски
Маринованная селедка в домашних условиях по-корейски оформляется из слабосоленой рыбы, которая разделывается должным образом для получения филе и нарезается порционными ломтиками. Всего 3-4 часа пребывания в приготовленном по рецепту маринаде с овощами вкусная аппетитная закуска будет готова.
Ингредиенты:
- сельдь – 0,5 кг;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- уксус и сахар – по 1,5 ч. ложки;
- соевый соус и масло – по 1 ст. ложке;
- черный и красный перец – по ¼ ч. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- имбирь, базилик, кориандр, мускатный орех – по 1 щепотке;
- вода – 1/3 стакана.
Приготовление
- Подготавливают филе сельди, нарезают.
- Шинкуют лук и перетирают на корейской терке морковь.
- Соединяют компоненты маринада, заливают смесью рыбу, перемешанную с овощами.
- Через 3-4 часа селедка маринованная по-корейски будет готова.
Сельдь по-корейски с томатной пастой
Удивительно вкусной получается селедка по-корейски с томатом, приготовленная по следующему рецепту. В данном случае в качестве базового продукта используется свежая (размороженная) рыба, что позволяет свести на нет риск получения пересоленного блюда. Тушку подготавливают, традиционно выпотрошив и отделив филе, но оставив кожицу.
Ингредиенты:
- сельдь – 0,5 кг;
- лук – 3 шт.;
- уксус – 40 мл;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- масло – ¼ стакана;
- острый перец – 1 ч. ложка;
- соль – 0,5 ст. ложки;
- душистый перец – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Подготавливают рыбу, смешивают с луком.
- Смешивают масло с томатной пастой, прогревают до кипения, вливают уксус, остужают.
- Закладывают в маринад все специи, выливают к рыбе с луком, сверху располагают груз.
- Через 12 часов селедка по-корейски будет готова.
Селедка по-корейски с морковью
Еще один рецепт сельди по-корейски в домашних условиях с добавлением моркови позволит получить великолепную ароматную закуску. Как и в предыдущем случае, основой блюда является свежемороженная рыба, которую размораживают в щадящих условиях, переложив на нижнюю полку холодильника и оставив до оттаивания.
Ингредиенты:
- сельдь – 0,5 кг;
- лук – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- уксус – 30 мл;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- масло – ¼ стакана;
- черный молотый и красный перец – по 1 ч. ложке;
- соль – 0,5 ст. ложки.
Приготовление
- Подготавливают рыбное филе, смешивают его с перетертой морковью и луком.
- Соединяют в сотейнике пасту и масло, прогревают до кипения и выдерживают 2-3 минуты.
- Снимают маринад с огня, добавляют уксус, остужают и вводят специи.
- Заливают рыбу с овощами полученной смесью.
- Через 12 часов селедка с морковью по-корейски будет готова.
Селедка хе по-корейски – рецепт
Попробовав единожды хе из сельди по-корейски, вы навсегда останетесь верным почитателем этой потрясающей закуски. В ней гармонично сочетается рыба с морковью и луком. Пропитываясь кисло-сладким острым маринадом, компоненты получаются изумительными на вкус и станут эффектным дополнением любого стола.
Ингредиенты:
- сельдь свежемороженная (филе) – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 250 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- уксус – 100 мл;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- масло – 10 мл;
- сахар – 1,5 ст. ложки;
- кунжут – 0,5 ч. ложки;
- острый красный перец – 1 щепотка;
- соль – 0,5 ст. ложки.
Приготовление
- Размороженную сельдь подготавливают, нарезают, заливают уксусом на 30 минут.
- Сливают рыбу на сито, обсушивают, смешивают с луком, чесноком и перетертой морковью.
- Добавляют все остальные компоненты со списка, перемешивают.
- Через час вкусная селедка по-корейски будет готова.
Острая селедка по-корейски
Селедка по-корейски в домашних условиях, приготовленная по следующему рецепту, особенно порадует любителей основательно жгучей остринки. Представленный далее лаконичный состав закуски можно дополнить нарезанным луком, чесноком и перетертой морковью. Уже через 6 часов от начала маринования можно снимать первую пробу.
Ингредиенты:
- сельдь свежемороженная – 1 шт.;
- соль и черный перец – по ½ ч. ложки;
- молотый перец чили – 1-2 ч. ложки;
- чеснок – 1-2 зубка;
- уксус – 50 мл;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Приготовление селедки по-корейски начинают традиционно с разделывания рыбы и подготовки филе.
- Нарезают продукт, смешивают с маринадом, полученным путем смешивания компонентов со списка.
- Прижимают рыбу грузом и оставляют минимум на 6 часов.
Корейский салат из сельди
Если есть желание получить острую закуску в короткий срок, самое время оформить филе сельди по-корейски по следующему рецепту. В данном случае слабосоленая рыба сочетается с луком и морковью и приправляется пряным маринадом, который и придает лакомству характерный восточный вкус и непревзойденный аромат.
Ингредиенты:
- сельдь – 1 шт.;
- соль и черный перец – по 1/3 ч. ложки;
- молотый чили – 1/2 ч. ложки;
- чеснок – 4 зубка;
- уксус – 2 ст. ложки;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- растительное масло – 4 ст. ложки.
Приготовление
- Смешивают полукольца лука с соломкой моркови, подсаливают, перчат, добавляют чеснок, уксус, масло, размешивают.
- Подготавливают филе рыбы, нарезают и закладывают к овощам.
- Осталось только компоненты перемешать и селедка по-корейски готова к подаче.
Селедка по-корейски с луком
Селедка по-корейски, рецепт которой будет изложен далее, оформляется с внушительной порцией лука. Последний получается не менее вкусным, чем рыба и съедается еще быстрее. Сотворив с вечера подобную закуску, на утро можно будет дегустировать плоды своих стараний, дополнив лакомством отварную горячую картошку.
Ингредиенты:
- сельдь свежемороженная – 1 кг;
- лук – 1 кг;
- уксус – 100 мл;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- масло – 0,5 стакана;
- острый красный и черный перец – по 1 ч. ложке;
- соль – 1 ст. ложка;
- душистый перец – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Смешивают пасту и масло, прогревают до кипения, проваривают пару минут, вливают уксус.
- После остывания смеси добавляют остальные компоненты маринада.
- Филе рыбы нарезают, смешивают с кольцами лука, заливают маринадом.
- Прижимают рыбу с луком грузом и дают пропитаться.