Официально дрожжи были открыты в 1857 году микробиологом Пастером, но уже доказано, что еще в Древнем Египте люди использовали дрожжи для приготовления хлеба. К 19 веку ученые выявили пользу и вред дрожжей и этот продукт стали повсеместно использовать для выпечки хлеба и производства пива. В современной пищевой промышленности используют наиболее популярные виды дрожжей, такие как пекарские, свежие, сухие, пивные, молочные, прессованные, пищевые и т.д.

Польза и вред пекарских дрожжей

Пекарские дрожжи являются наиболее распространенным видом дрожжей, их можно найти почти в каждом магазине.

Польза:

• помогают при гастрите, колите, язве желудка и других проблемах ЖКТ;
• полезны при малокровии;
• благотворно сказываются на состоянии кожи.

Вред:

• способны спровоцировать возникновение молочницы у женщин;
• могут вызвать аллергическую реакцию и дисбактериоз;
• не рекомендуется употреблять дрожжи при заболеваниях почек.

Польза и вред сухих дрожжей

Сухие дрожжи являются настоящими «долгожителями», ведь в закрытой упаковке они могут храниться до двух лет, причем все их целебные свойства сохраняются.

Польза:

• имеют высокое содержание белков;
• укрепляют иммунитет;
• помогают при заболеваниях ЖКТ;
• способны помочь при малокровии;
• широко применяются в косметологии.

Не рекомендуется употреблять при:

• острых заболеваниях ЖКТ;
• подагре;
• дисбактериозе.

Польза и вред пищевых дрожжей

Пищевые дрожжи продаются, как правило, в виде таблеток, хлопьев и порошка и являются отличной добавкой к различным блюдам.

Польза:

• для вегетарианцев служат прекрасной заменой мяса и молочных продуктов;
• снижают уровень холестерина;
• помогают при запорах;
• предупреждают рак поджелудочной железы;
• регулируют давление;
• улучшают микрофлору кишечника и т.д.

Вред:

• возможны аллергические реакции;
• индивидуальная непереносимость.