Kiaulių ausys yra mylimas daugelyje pasaulio šalių, net jei tradiciškai jie nevalgo kiaulienos – Izraelyje ir Tatarstanoje. Jie rūkomi, kepti, marinuoti, kepti, presuoti, taip pat valgyti žaliavą. Dažniausiai šis produktas naudojamas kaip alaus užkandis. Norėdami tai padaryti, jas galima pamirkyti vandeniu keletą valandų, išvalyti, įdėti į puodą ir užpilti vandenį, pridedant lauro lapus ir juodųjų pipirų. Per dvidešimt minučių jas galima pasiekti, atvėsinti ir supjaustyti juostelėmis. Supjaustytos kiaulienos ausys turi būti kepintos sojos padažu su kečupu ir keletą rūšių pipirais 15 minučių. Patiekite šį patiekalą karšta forma.

Kokios yra kiaulių ausų naudos?

Šio šalutinio produkto mėgėjams dažnai domina klausimas, ar kiaulės ausys yra naudingos. Galima sakyti, kad toks patiekalas turi didelę naudą žmogaus kūnui. Jame yra daug kalcio, kuris padeda stiprinti odą, plaukus ir nagus. Turtingas kolageno kiekis, kuris yra kremzlės ir sausgyslių pagrindas, suteikia kiaulių ausis naudingoms sąnaroms. Šis patiekalas rekomenduojamas ne tik žmonėms, turintiems problemų su sąnariais, bet ir ligų, susijusių su raumenų ir kaulų sistema. Kiaulių ausys 38% baltymų, būtinos organizmui pagerinti medžiagų apykaitą ir pastatyti ląstelės yra mineralų, tokių kaip magnio, cinko, kalio, vario, sieros, fluoro ir fosforo šaltinis, ir taip pat yra vitaminų B ir PP.

Kenkėjų ausų žala

Kiaulių ausys gali atnešti ne tik naudos, bet ir žalos, kuri yra gana didelio kaloringumo ir dideliam cholesterolio kiekiui, todėl maistas iš šio šalutinis produktas neturėtų būti naudojamas žmonių, kurie ligas, širdies ir kraujagyslių sistemą. 100 g kiaulienos ausyse yra 234 kcal. Jei suvartojama dideliuose kiekiuose, jie gali neigiamai paveikti kepenis ir skrandį.