Žmonės, kurie žiūri savo sveikatą, prieš pirkdami bet kokį produktą, žiūri ne tik iki galiojimo pabaigos datos, bet ir atkreipia dėmesį į kompoziciją. Daugelyje produktų, kuriuos mes valgome kasdien, yra E 200 papildo, o mažai žino, kas tai yra. Šiame straipsnyje jis bus konkrečiai apie E200 ir jo poveikį žmogaus organizmui.

Maisto priedo E200 aprašymas ir savybės

Sorbino rūgštis (E200) yra kieta, bespalvė medžiaga, kuri praktiškai netirpi veikiant vandeniu, kuris yra natūralus organinis junginys. Dėl to, kad yra galimybė užkirsti kelią formų atsiradimui ant produktų ir pratęsti jų galiojimo laiką, šis konservantas maisto pramonėje yra plačiai naudojamas.

Pirmą kartą rūgščiojo aliejaus distiliacijos metu išskirta rūgštis turi antimikrobines savybes, o tai paaiškinta praėjusį šimtmetį, pirmąjį pusmetį. Jis buvo naudojamas kaip konservantas ir gaminamas pramoniniu mastu 1950 m. Viduryje.

E200 priedo savybės

Sorbino rūgšties savybes paaiškina jo sudėtis. Plėtros mikroorganizmų, galinčių sužaloti, įskaitant pelėsius, mieles, šis priedas būtų užkirstas kelias pagal ryškus antimikrobinių savybių. Mokslinių tyrimų ir daugybės eksperimentų metu nebuvo aptikta kancerogeninių medžiagų. Sorbo rūgšties E200, patekti į žmogaus organizmą priimtinose ribose, teigiamą poveikį ant jo, būtent stiprina imunitetą, neutralizuoja įvairių toksinių medžiagų. Buvo nustatyta, kad žudyti mikrobus visiškai šis konservantas yra ne pagal jėgą, ji apsaugo juos tik iš besivystančių, todėl yra geriau įtraukti į žaliavų, kurios nėra apgyvendintose.

Kovojant su mikrobais, sorbino rūgštis E200 veikia tik tada, kai rūgštingumas yra žemesnis nei 6,5. Ši rūgštis chemiškai stabili, tačiau ji gali lengvai išgaruoti vandeniu.

E200 konservanto naudojimas

Maisto sorbo rūgšties yra papildomas skirtingų dydžių, bet jo vidutinis norma už 100 kg gatavo gaminio yra 30-300, konservantas yra įtraukta į įvairių produktų. Leidžiama naudoti sorbo rūgštį maisto pramonėje daugiau nei dešimt standartų. Jis pridedamas atskirai ir kaip dalis kitų konservantų. Sorbo rūgštis, E 200, pagal GOST ir TU yra sūrio ir kepinių, majonezo, paštetų ir įvairių konservų, saldainių komponentas (saldainiai, uogienės, konservai), gėrimai (gaivieji gėrimai, sultys, vynas) ir kiti produktai. sunkiai įvyksta virimo ištirptų rūgšties testą metu, tačiau jos plėtros mielių yra atliekamas kaip būtina. Jo anti-pelėsių veiksmų ji rodo jau gatavo kepimo.

Gėrimų tinkamumo laikas dėl E 200 pridėjimo padidėja 30 dienų ar ilgiau. Dėl to, kad esant žemai vandens temperatūrai konservantas ištirpsta blogai, siekiant padidinti šį rodiklį nealkoholinių gėrimų, geriau naudoti vandeninį natrio sorbato tirpalą vietoj rūgšties. Be maisto pramonės naudojama sorbo rūgštis kosmetikos ir tabako.

Kenkia maisto papildui E 200

Leidžiamos dozės, būtent 25 mg / kg, papildyti E 200 kenkia žmogaus organizmui, nesukels. Tačiau, kai jis vartojamas ant odos, galimi alerginės reakcijos, pasireiškiančios sudirgimais ir bėrimais. Žala žmogaus kūnui yra tai, kad ji sunaikina cianokobalamino (vitamino B12). Dėl to trūksta kūno, nervų ląstelės pradeda mirti, todėl gali pasireikšti įvairūs neurologiniai sutrikimai. Australija yra vienintelė pasaulio šalis, draudžianti naudoti maisto papildą E 200.