Il grasso vegetale è un concetto sfaccettato e molti sono confusi in esso. Tutti sanno che, ad esempio, l’olio d’oliva è utile. Ma è utile aggiungere olio di palma al gelato? Gli spread con grassi vegetali sono utili? A tutte queste domande imparerai le risposte di questo articolo.

Cosa riguarda i grassi vegetali?

La categoria dei grassi vegetali comprende sia oli utili che nocivi. Poiché la classificazione in base al principio di origine (grasso vegetale o animale) non indica sempre i benefici del prodotto.

Ad esempio, gli oli vegetali includono oliva utile, burro di arachidi e nocivo: palma e cocco. E i grassi animali includono olio di pesce utile e grasso animale nocivo (grasso interno, grasso, ecc.).

Il fatto è che è necessario classificare i grassi dal punto di vista dei benefici in tre categorie: grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi.

Grassi saturi – Grassi di struttura densa che non vengono digeriti, e spesso si depositano nel corpo, scagliandolo e intasando i vasi con placche di colesterolo. Questa categoria comprende palma, olio di cocco e burro di cacao, oltre a tutti i tipi di grassi animali: margarina, grassi, carne grassa, burro o altri prodotti caseari ad alto contenuto di grassi. Dovrebbero essere esclusi dalla dieta!

I grassi monoinsaturi o l’acido oleico (omega-9) è il componente più utile per il corpo umano, che consente di combattere il diabete, l’oncologia, la diminuzione dell’immunità, la debolezza e altri disturbi. Puoi ottenerli da olive e burro di arachidi, pollame, avocado e olive. Questi sono grassi sani e dovrebbero essere nella dieta.

I grassi polinsaturi (omega-3 e omega-6) sono grassi che l’organismo non produce e devono essere ottenuti con il cibo, poiché partecipano a tutti i processi metabolici e migliorano la vitalità. Questa categoria comprende olio di colza e olio di semi di lino, olio di noci e germe di grano, e il pesce e l’olio di pesce sono fonti di omega-3. E le fonti di omega-6 sono noci, semi, semi di cotone, girasole e olio di mais.

Quindi, una parte dei grassi e degli oli vegetali è utile, alcuni sono dannosi. È molto importante ricordare questa differenza e non commettere errori comuni.

Grasso vegetale nei prodotti

Se nella composizione di qualsiasi prodotto hai visto “grasso vegetale” – sai, sono quei grassi saturi molto dannosi – palma o olio di cocco. La loro influenza sul corpo umano è molto negativa, ma grazie a loro è possibile ridurre significativamente i costi di produzione, quindi vengono aggiunti alla massa di diversi prodotti.

Consideriamo in dettaglio, che questi grassi vegetali economici sono pericolosi:

• interrompere il lavoro del tratto gastrointestinale;
• non sono quasi digeriti, a causa di ciò che aumenta nettamente il livello di colesterolo dannoso nel sangue;
• tali grassi provocano lo sviluppo di aterosclerosi;
• a causa dell’uso frequente di questo tipo di grasso, si sviluppa l’obesità;
• l’uso di prodotti con tali grassi – un forte colpo al sistema cardiovascolare;
• in questo grasso non c’è quasi nessun acido linoleico utile, il che significa che il danno non è affatto compensato.

Ecco perché, quando vedi i misteriosi “grassi vegetali” nella lista degli ingredienti del prodotto, vale la pena capire che questi non sono oli preziosi e utili, ma grassi economici e dannosi.

Prodotti contenenti grassi vegetali

L’olio di palma è incredibilmente popolare: i prodotti, nei quali viene aggiunto, vengono conservati più a lungo, non richiedono particolari condizioni di conservazione, mantengono perfettamente il modulo e non perdono l’aspetto anche dopo un lungo periodo di conservazione. Di norma, è possibile rilevare grassi vegetali nocivi in ​​tali prodotti:

• patatine e patatine fritte;
• hamburger, cheeseburger e altri fast food;
• corn flakes e bastoncini;
• vari sughi pronti, marinate e salse;
• Caramelle, cioccolato, biscotti e ciambelle;



• crema innaturale;
• alcuni tipi di cereali già pronti;
• cottura di prodotti industriali;
• pollo fritto;
• formaggio fuso;
• gelato, molti dolci pronti;
• spaghetti istantanei e altri prodotti liofilizzati;
• margarina e si diffonde.

Scegliendo qualcosa da questo elenco, almeno, non essere troppo pigro per imparare l’etichetta per scegliere prodotti che non danneggino te e la tua famiglia.