Molte persone non sospettano nemmeno se sia possibile mangiare carne di castoro e cosa a suo gusto possa attirare veri buongustai.
I castori mangiano carne?
Amare la carne di castoro è sufficiente per provarlo solo una volta, perché è incredibilmente tenero e succoso. Il grasso non si accumula solo sotto la pelle, ma permea anche con piccole vene su tutto il tessuto muscolare. Al momento della preparazione, si dissolve facilmente e la carne è succosa e leggera. Nei paesi cattolici, il castoro, a causa della sua coda, è equiparato al pesce e gli è permesso mangiare anche a digiuno. La Bobryatina ha un colore rosso scuro, che è associato a una varietà di cellule del sangue che si trovano nei tessuti muscolari, saturandole con l’ossigeno. A causa di ciò, i castori possono rimanere sott’acqua per così tanto tempo. La carne più deliziosa, tenera e morbida è nei castori che hanno raggiunto l’età di tre anni.
Cosa è utile per la carne di castoro?
Oltre a un sapore dolce e insolito, il castoro è molto utile per il corpo umano. Le proprietà curative del castoro tenore di carne ha causato una grande quantità di sostanze minerali, come alanina, arginina, aspartato, valina, istidina, glicina, acido glutammico, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, treonina, tirosina e fenilalanina. Questi amminoacidi sono indispensabili per il bambino e il corpo adulto. La carne di castoro è ricca di vitamine del gruppo B e C. Contiene macroelementi: calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo; e microelementi di selenio e ferro. Questa carne è una fonte di grandi quantità di emoglobina, inoltre, il suo indubbio vantaggio è che non può essere contaminato da parassiti pericolosi per l’uomo. Questa carne è costituita da proteine del 24% e del 4,8% da grassi. In 100 grammi di bobryatin ci sono 146 kcal.
Sapore di carne di castoro
La carne di castoro ha un gusto insolito e specifico del gioco, è considerata una squisita prelibatezza di carne. La carne più gustosa è in individui il cui peso non superi i 15 chilogrammi, i castori più pesanti in cucina non sono apprezzati. La composizione della carne del giovane castoro ricorda più da vicino una lepre, anche se per assaggiarla è più vicina alla carne d’oca. Dopo aver fumato, la carne di castoro perde il suo odore specifico.
Come cucinare la carne di castoro?
Per rendere questa delicatezza, la carne deve essere fresca. Beaver carne può portare non solo benefici, ma anche il danno che è Castoreum – ghiandole endocrine. È estremamente importante drenare immediatamente il sangue e tagliare delicatamente le frattaglie, in particolare il flusso del castoro. E ‘spesso usato in medicina, in quanto è uno strumento indispensabile per il trattamento di molte malattie, ma nella preparazione di carne e castoreum non è coinvolto, è in ogni caso non dovrebbe cadere su di lui, quindi viene rimosso con molta attenzione prima di tagliare palco. Dopo aver estratto il getto di castoro, lavarsi accuratamente le mani con sapone,
preferibilmente economico Non meno preciso è necessario rimuovere il castoro dal castoro senza toccare la carcassa, dal momento che la pelle contiene il segreto odoroso del getto.
In forma grezza, non consumare castoro. La polpa di carne fresca deve essere immersa nell’acqua per almeno 12 ore, o meglio 24 ore, e l’acqua deve essere cambiata almeno cinque volte. È possibile cucinare carne di castoro in qualsiasi forma, ma al fine di preservare tutte le proprietà utili della cottura, è importante rispettare la temperatura media e aggiungere olio solo nella quantità più piccola.
Pertanto, il beneficio e il danno della carne di castoro dipende da quanto correttamente è stato tagliato e preparato. Se segui tutti i consigli, questa carne soddisferà non solo grandi benefici, ma anche un gusto indimenticabile.