La pastilla è un dolce leggermente dimenticato, meno calorico e dolce dei più popolari “parenti” di marshmallow e marmellata. La composizione della pastiglia secondo GOST include solo ingredienti naturali che determinano l’utilità del prodotto.

Ciò che è fatto di pastiglia – la composizione di chicche

Pastila è una prelibatezza comune nel mondo, le cui ricette differiscono leggermente. Tuttavia, nella Russia pre-rivoluzionaria, la pasta era preparata in modo speciale – basato su mele Antonov, che nell’Europa occidentale non erano comuni. È a causa del gusto aspro di questo ingrediente principale che il pastil russo, in particolare Kolomna, era considerato una vera prelibatezza.

Dal momento che Apple purea abbastanza gelificanti naturale – pectine ricetta classica non ha incluso la gelatina e agar, mentre per i dolci caramelle aggiunto po ‘di miele. Applesauce fortemente bollito fino ispessimento è stato mescolato con miele, rotolato in uno strato sottile e su tela tesa su per il forno di essiccazione. marshmallows finiti tagliati a fette e conservati in un contenitore sigillato in modo che non si asciughino. A volte diversi strati di pastiglia venivano combinati e asciugati per la seconda volta.

Un po ‘più tardi, una ricetta per le pastiglie è apparsa con l’aggiunta di albumi. Dessert in questo caso si è rivelato arioso, come un marshmallow. Pasticceri sperimentato con frutti di bosco e frutta a base, imparando che il bene caramelle si ottiene dal mirtillo, sorbo, lampone e ribes purea. Tuttavia, molto spesso da una tale pastiglia si producevano solo strati di gusto tra strati di mela.

Oggi, nella produzione industriale secondo GOST, le pastiglie vengono preparate con l’aggiunta di gelatina, agar-agar, pectina, farina, melassa o zucchero. Alcuni produttori aggiungono coloranti e aromi ai loro prodotti, il che è permesso dalle condizioni tecniche, ma non è molto utile.

Valore nutrizionale di pastiglia

Il contenuto calorico delle pastiglie più comuni con l’aggiunta di proteine ​​è 324 kcal. Questo prodotto è ricco di carboidrati (carboidrati – 99%), il contenuto proteico è insignificante (fino all’1%) e non contiene grassi. Parte della componente carboidratica della pasta è rappresentata dalle fibre vegetali, che sono necessarie per la purificazione qualitativa del corpo delle sostanze nocive che si accumulano nell’intestino. E i carboidrati “leggeri” contenuti nella pasta, danno alla persona forza, energia e un ottimo umore positivo.

Vitamina e paste di composizione minerale tra cui le vitamine C, B2 e PP, e ferro, potassio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, assicura che l’utilità del prodotto per il corpo. Le vitamine sono importanti per il funzionamento del sistema nervoso, la salute degli occhi e l’immunità eccellente. La mancanza di vitamina B2 può portare alla carenza di ossigeno delle cellule del corpo e influire negativamente sull’attività fisica e mentale. componenti minerali contenuti in caramelle, coinvolti nella emopoiesi, rinforza il tessuto osseo guarisce il sistema cardiovascolare.

Come scegliere una pastiglia utile?

La classica composizione della pastiglia garantisce la ricezione di un trattamento utile e assolutamente naturale. Danni può portare solo con l’intolleranza dei componenti o l’uso eccessivo. Tuttavia, per acquisire una delicatezza classica composta da un minimo di componenti (frutta e miele) è quasi impossibile. Quando si sceglie un dessert nel negozio, è necessario evitare prodotti con ingredienti nocivi – coloranti, profumi, conservanti.

La pastiglia di qualità deve essere asciutta, opaca, senza alcun rivestimento estraneo e crepe. Il colore della pastiglia non dovrebbe essere evidente per la sua luminosità: è preferibile preferire un prodotto di tonalità naturale. Il sapore di una buona pastiglia non è stucchevole, ma leggermente aspro, senza sapori “di frutta” sintetici.