Le uova sono uno dei prodotti più popolari in tutto il mondo. Le uova di gallina più diffuse sono le più economiche. Tuttavia, nel cibo è possibile utilizzare uova di tutti i tipi di uccelli e persino uova di alcuni rettili (ad esempio, tartarughe).

È dannoso mangiare un sacco di uova?

Uova – è una buona fonte di proteine, che è molto più facile da digerire la carne, inoltre, contengono quasi tutte le vitamine essenziali (ad eccezione – la vitamina C), e un sacco di minerali utili del corpo umano. Sembrerebbe, sulla base di queste notevoli proprietà della materia, perché non si può mangiare un sacco di uova, non dovrebbe nemmeno sorgere. Nonostante questo, il dibattito tra i medici sul fatto che non v’è male un sacco di uova, proseguendo per quasi cento anni. Uno dei principali argomenti delle oppositori del consumo di questo prodotto – un alto contenuto di colesterolo nelle uova. Infatti, il contenuto di colesterolo di un uovo è 2/3 della tariffa giornaliera di consumo. Ma allo stesso tempo, contiene una lecitina, che aiuta ad eliminare il cosiddetto colesterolo “cattivo” dal corpo ed è essenziale per il normale funzionamento del sistema nervoso, cuore e fegato. Inoltre, fino ad ora non c’è abbastanza ricerca conclusiva mostrando che mangiare cibi contenenti grandi quantità di colesterolo, possono aumentare in modo significativo il suo contenuto nel sangue. Piuttosto si tratta di una combinazione di diversi fattori, uno dei quali, probabilmente, caratteristiche genetiche degli individui.

Se hai ancora deciso di ridurre la quantità di colesterolo consumata con le uova, allora è sufficiente limitare il consumo di tuorli d’uovo, perché questa sostanza insidiosa è contenuta in essa.

Danno alle uova di gallina

Il seguente argomento a favore del danno delle uova, in particolare del pollo, è una frequente reazione allergica a questo prodotto. Questo è particolarmente vero per i bambini piccoli. In questo caso, puoi dare diversi consigli:

1. Se c’è un’allergia alle uova di pollo, puoi provare a sostituirle con uova di altre specie di uccelli (quaglie, tacchini).
2. È possibile eliminare completamente questo prodotto dall’uso e quindi iniziare a immettere gradualmente la dieta e in piccole porzioni.
3. Acquista uova da un altro produttore. Forse la reazione allergica non è causata dall’uovo stesso, ma dagli additivi alla poppa degli uccelli. In alternativa, le cosiddette uova “organiche”, cioè E. uova di pollo coltivate in condizioni naturali.
4. Il terzo, e forse il motivo principale per cui è dannoso mangiare molte uova, è un aumentato rischio di infezione da salmonella.

La salmonellosi – un’infezione intestinale acuta causata da batteri del genere Salmonella, è particolarmente pericolosa per i bambini piccoli. Per evitare di contrarre un’infezione spiacevole, devi seguire alcune semplici regole:

1. Un danno speciale può causare uova crude (di pollo e non solo) da fornitori non testati. Pertanto, è meglio riscaldarli per 15-20 minuti.
2. Lavare accuratamente le uova con aceto, prima di cuocere. Inoltre, non dimenticare di lavarti le mani dopo questo.
3. Se c’è un danno alla conchiglia, non usare un uovo del genere per il cibo.

E infine, ci sono malattie in cui l’uso delle uova è davvero controindicato:

• colelitiasi, le uova possono provocare coliche;
• con cautela, le uova dovrebbero essere consumate con diabete e malattie renali.