Fruktosa dianggap sebagai monosakarida yang paling manis yang terdapat dalam alam semula jadi. Ia didapati dalam madu, buah-buahan dan sayur-sayuran. Fruktosa bersama-sama dengan glukosa membentuk gula jadual biasa.

Sifat fruktosa

Sifat utama fruktosa ialah ia diserap oleh usus lebih perlahan daripada glukosa, dan catabolized lebih cepat.

Fruktosa tidak mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi: 56 gram fruktosa mengandungi 224 kalori dan memberikan sensasi gula manis sebanyak 100 gram gula biasa – yang mengandungi 400 kalori.

Fruktosa tidak menyebabkan kerosakan pada gigi. Indeks glisemik 100 gram fruktosa hanya 19, manakala indeks glisemik dengan jumlah gula yang sama adalah sama dengan 68.

Adakah ini bermakna bahawa fruktosa sesuai untuk penurunan berat badan, dan tidak terdapat kontraindikasi untuk penggunaan fruktosa?

Adakah fruktosa berguna untuk mengurangkan berat badan?

Fruktosa adalah 1.8 kali lebih manis daripada gula, dan ini memaksa ramai orang menggunakannya sebagai pengganti gula – supaya tidak mengambil kalori tambahan. Tetapi kajian baru-baru ini oleh para saintis Amerika menunjukkan bahawa fruktosa, walaupun kandungan kalori yang rendah, disimpan sebagai lemak lebih cepat daripada gula mudah. Penggunaan gula menghantar isyarat kepada otak kita bahawa tubuh telah menerima makanan – akibatnya rasa lapar berpuas hati. Fruktosa tidak menimbulkan kepuasan seperti itu.

Di samping itu, fruktosa menjejaskan pelbagai hormon (insulin, leptin, ghrelin) – yang meningkatkan kemungkinan obesiti.

Oleh itu, dalam pelangsingan diet fetosis tidak selalu bermanfaat dan berkesan. Adapun bahaya – ia boleh menjadi sangat nyata.

Adakah fruktosa berbahaya kepada kesihatan?

Orang yang mengambil banyak fruktosa dan sering minum jus buah yang dibeli, di mana ia terkandung dalam kuantiti yang sangat besar, menghadapi risiko peningkatan kanser kolon. Di samping itu, walaupun dalam jus yang baru diperah mengandung sehingga lima sudu fruktosa setiap kaca – satu fakta yang boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan diabetes. Memandangkan sifat-sifat fruktosa yang tidak diingini ini, saintis mengesyorkan minum sehari tidak lebih daripada 150 ml jus buah-buahan.

Itulah sebabnya anda perlu mengehadkan penggunaan gula dalam semua jenis – termasuk fruktosa. Malah buah-buahan tidak boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Kurangkan pengambilan buah-buahan dengan indeks glisemik tinggi – seperti pisang dan mangga. Jangan makan lebih daripada 2 hidangan buah sehari, tetapi jangan takut termasuk dalam sayur-sayuran anda: sekurang-kurangnya 3-4 hidangan setiap hari.

Fruktosa dalam Diabetes

Kerana indeks glisemik yang rendah, pengambilan fruktosa (dalam jumlah logik) tidak bermasalah bagi orang yang menghidap diabetes jenis I (bergantung kepada insulin).

Apa sebenarnya fruktosa yang lebih baik untuk mereka daripada gula? Dalam kes ini, manfaat fruktosa adalah untuk pemprosesan anda memerlukan sejumlah kecil insulin – kira-kira 5 kali kurang daripada yang diperlukan untuk glukosa. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa fruktosa tidak dapat menahan hipoglikemia, kerana makanan pada fruktosa tidak menyebabkan peningkatan pesat dalam kadar gula darah.

Berkenaan dengan pesakit kencing Tipe II (yang biasanya obes), penggunaan fruktosa boleh menyebabkan kemudaratan, dan oleh itu mereka harus mengehadkan pengambilan harian mereka pemanis ini tidak lebih daripada 30 gram.

Prosiding dari semua yang dinyatakan dapat dilihat, bahawa fruktosa boleh membawa kedua-dua kelebihan, dan kemudaratan, dan soalan yang lebih baik – fruktosa atau gula – tidak selalu berani memihak kepada yang pertama.