Telur adalah salah satu produk yang paling popular di seluruh dunia. Telur ayam yang paling banyak diedarkan adalah yang paling berpatutan. Walau bagaimanapun, dalam makanan anda boleh menggunakan telur dari semua jenis burung, dan bahkan telur beberapa reptilia (misalnya, penyu).

Adakah ia berbahaya untuk makan banyak telur?

Telur adalah sumber protein yang baik, yang dicerna lebih mudah daripada daging, di samping itu, mereka mengandungi hampir semua vitamin yang perlu (kecuali – vitamin C), dan banyak yang diperlukan untuk mineral tubuh manusia. Nampaknya, berdasarkan sifat-sifat yang luar biasa ini, persoalan mengapa tidak mungkin untuk makan banyak telur tidak boleh timbul sama sekali. Walaupun demikian, pertikaian di kalangan doktor tentang sama ada berbahaya untuk makan banyak telur terus selama seratus tahun sekarang. Salah satu hujah utama lawan penggunaan produk ini adalah kandungan kolesterol tinggi dalam telur. Sesungguhnya, kandungan kolesterol dalam satu telur adalah 2/3 daripada kadar pengambilan harian. Tetapi, pada masa yang sama, ia mengandungi lesitin, yang membantu menghilangkan kolesterol yang disebut “buruk” dari badan, dan juga perlu untuk fungsi normal sistem saraf, hati dan hati. Di samping itu, masih terdapat kajian yang meyakinkan yang mencukupi membuktikan bahawa makan makanan yang mengandungi banyak kolesterol dapat meningkatkan kandungannya dalam darah. Sebaliknya, terdapat gabungan pelbagai faktor, salah satunya mungkin ciri-ciri genetik individu.

Jika anda masih memutuskan untuk mengurangkan jumlah kolesterol yang dimakan dengan telur, maka sudah cukup untuk menyekat penggunaan telur kuning, kerana bahan berbahaya ini terkandung di dalamnya.

Ramuan telur ayam

Hujah berikut yang memihak kepada kemudaratan telur, terutamanya ayam, adalah reaksi alergi yang kerap terhadap produk ini. Ini amat sesuai untuk kanak-kanak kecil. Dalam kes ini, anda boleh memberi beberapa cadangan:

1. Sekiranya ada alahan kepada telur ayam, anda boleh cuba menggantikannya dengan telur spesies burung lain (burung puyuh, ayam belanda).
2. Anda pertama sekali dapat menghapuskan produk ini dari penggunaan, dan kemudian mula memasuki diet secara beransur-ansur dan dalam bahagian kecil.
3. Beli telur dari pengeluar lain. Mungkin reaksi alergi tidak disebabkan oleh telur itu sendiri, tetapi oleh aditif kepada buritan burung. Sebagai alternatif, telur yang “organik”, i E. telur ayam yang ditanam dalam keadaan semula jadi.
4. Yang ketiga, dan mungkin alasan paling asas mengapa berbahaya untuk makan banyak telur, adalah peningkatan risiko jangkitan dengan salmonella.

Salmonellosis – jangkitan usus akut yang disebabkan oleh bakteria Salmonella genus, amat berbahaya untuk kanak-kanak kecil. Untuk mengelakkan jangkitan dengan jangkitan yang tidak menyenangkan ini, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah:

1. Kerosakan Khas boleh menyebabkan telur mentah (bukan ayam dan bukan sahaja) dari pembekal yang belum dikenalpasti. Oleh itu, lebih baik memanas selama 15-20 minit.
2. Cuci telur dengan cuka sebelum masak. Juga jangan lupa untuk mencuci tangan anda selepas ini.
3. Sekiranya terdapat kerosakan pada kulit, maka jangan gunakan telur seperti itu untuk makanan.

Dan akhirnya, terdapat penyakit di mana penggunaan telur benar-benar kontraindikasi:

• cholelithiasis, telur boleh menimbulkan kolik;
• dengan berhati-hati, telur perlu dimakan dengan penyakit kencing manis dan buah pinggang.