Sodium benzoate digunakan secara meluas dalam industri moden sebagai pengawet untuk produk, dan untuk menghasilkan mercun dan kembang api. Dalam produk, natrium benzoat ditambah untuk menghalang pertumbuhan bakteria dan untuk warna tepu produk ikan dan daging. Banyak kajian telah menunjukkan bahawa E 211 mempunyai kesan yang berbahaya terhadap tubuh dan ia dilarang daripada menambah produk yang dihasilkan di beberapa negara.

Bahan tambahan makanan E211 dibenarkan untuk pengeluaran di Rusia dan negara-negara CIS, sehingga anda sering dapat melihatnya sebagai bagian dari produk makanan, misalnya, pada label sosej yang berbeda. Di negara-negara ini, perkembangan sentiasa dibuat untuk menggantikan pengawet ini dengan yang kurang berbahaya.

E211 tidak dibenarkan dimakan dalam kuantiti yang banyak, kerana mempunyai kesan menyedihkan pada sistem saraf, menjengkelkan menjejaskan dinding perut, dan juga menghalang pengeluaran enzim, yang mengganggu proses pencernaan makanan.

Doktor telah mencatatkan reaksi alahan apabila mengambil produk yang mengandungi pengawet ini. Oleh itu, E 211 dilarang untuk dimakan untuk orang yang menderita asma bronkial atau mempunyai sejarah sarang.

Adalah diketahui kesan negatif natrium benzoat pada sintesis protein dalam sel-sel tubuh, terutama yang sensitif terhadap senyawa kimia sel-sel janin, karena dengan perkembangan janin sistem imun secara praktikal tidak berfungsi. E211 menyebabkan kemudaratan besar semasa kehamilan, ia menimbulkan komplikasi ini yang pertama menyebabkan kemurungan sistem saraf semasa perkembangan intrauterin, dan kemudian membawa kepada hiperaktif kanak-kanak. Para saintis juga mendapati bahawa aditif biologi ini dapat mengurangkan proses intelektual pada kanak-kanak.

Memudaratkan atau tidak E211?

E211 didapati dalam jumlah kecil dalam beberapa makanan – epal, cranberry, ceri, dll. Jumlah yang tidak penting seperti natrium benzoat seperti dalam produk ini tidak membahayakan tubuh, tetapi dalam sesetengahnya darjah membantu imuniti untuk melawan bakteria. Tetapi pengeluar meletakkan dosis yang jauh lebih besar untuk pemeliharaan produk daripada yang diprogramkan secara semula jadi dalam makanan semula jadi, jadi E211 membahayakan tubuh manusia.

Reaktik dengan asid askorbik E211 berubah menjadi karsinogen berbahaya – benzena, yang membawa kepada pelanggaran maklumat gen dan pembentukan sel-sel kanser.

Selepas mengkaji kesan pengawet E211 pada sel-sel DNA, seseorang dapat memahami apa yang membahayakan sebatian ini, ia memusnahkan ikatan asid amino semulajadi, yang membawa kepada mutasi gen, perkembangan penyakit yang teruk, sebagai contoh, penyakit Parkinson.