Pastilla adalah perlakuan yang sedikit dilupakan, kurang kalori dan manis daripada “saudara mara” yang lebih popular dari marshmallow dan marmalade. Komposisi pastil sesuai dengan GOST hanya termasuk bahan semulajadi yang menentukan kegunaan produk.

Apa yang dibuat pastille – komposisi gula-gula

Pastila adalah hidangan lazat yang lazim di dunia, resipi yang sedikit berbeza. Walau bagaimanapun, dalam pra-revolusi Rusia, pasta disediakan khas – berdasarkan epal Antonov, yang di Eropah Barat tidak biasa. Ia adalah kerana rasa masam bahan utama ini yang pastri Rusia, terutama Kolomna, dianggap sebagai makanan istimewa yang sebenar.

Oleh kerana dalam buah apel ada bahan gelling semula jadi yang cukup – pektin, resipi klasik tidak termasuk gelatin dan agar-agar, dan untuk rasa manis sedikit madu telah ditambahkan ke pastille. Puree Apple sangat direbus sehingga menebal, dicampur dengan madu, dilancarkan ke lapisan nipis di atas kanvas dan diregangkan kering di atas ketuhar. Pastian siap dipotong menjadi kepingan kecil dan disimpan dalam bekas yang tertutup supaya tidak kering. Kadang-kadang beberapa lapisan pastil digabungkan dan dikeringkan untuk kedua kalinya.

Tidak lama kemudian, resipi pastil muncul dengan penambahan putih telur. Pencuci mulut dalam kes ini ternyata menjadi lapang, seperti marshmallow. Pengilang percobaan dan dengan buah beri dan buah-buahan, mengetahui bahawa pasta yang baik diperoleh dari cowberry, abu gunung, raspberry dan currant puree. Walau bagaimanapun, yang paling kerap daripada pastille seperti itu hanya rasa lapisan dibuat antara lapisan epal.

Hari ini, dalam pengeluaran perindustrian mengikut GOST, pastil disediakan dengan penambahan gelatin, agar-agar, pektin, tepung, molase atau gula. Sesetengah pengeluar menambah pewarna dan rasa kepada produk mereka, yang dibenarkan oleh keadaan teknikal, tetapi tidak berguna.

Nilai pemakanan pastil

Kandungan kalori pastille yang paling biasa dengan penambahan protein adalah 324 kcal. Produk ini kaya dengan karbohidrat (karbohidrat – 99%), kandungan protein tidak penting (sehingga 1%), dan tidak mengandungi lemak. Sebahagian daripada komponen karbohidrat pes ini diwakili oleh serat tumbuhan, yang diperlukan untuk pembersihan kualitatif tubuh bahan-bahan berbahaya yang terkumpul di dalam usus. Dan karbohidrat “ringan” yang terkandung di dalam pes, memberi kekuatan, tenaga dan mood positif yang cemerlang.

Komposisi mineral vitamin pastil termasuk vitamin C, PP dan B2, serta besi, kalium, fosforus, natrium, magnesium, kalsium, yang menjamin kegunaan produk untuk tubuh. Vitamin adalah penting untuk berfungsi sistem saraf, kesihatan mata dan imuniti yang sangat baik. Kekurangan vitamin B2 dapat menyebabkan kelaparan oksigen dari sel-sel tubuh dan menjejaskan aktiviti mental dan fizikal. Komponen galian yang terkandung dalam tampal, mengambil bahagian dalam darah, menguatkan tisu tulang, menyembuhkan sistem kardiovaskular.

Bagaimana untuk memilih pastri yang berguna?

Komposisi klasik pastil menjamin penerimaan penerimaan yang berguna dan semulajadi. Harm itu hanya boleh membawa kepada ketidaktentuan komponen atau penggunaan yang berlebihan. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan makanan istimewa klasik yang terdiri daripada sekurang-kurangnya komponen (buah dan madu) hampir mustahil. Apabila memilih pencuci mulut di kedai, anda harus mengelakkan produk dengan bahan-bahan berbahaya – pewarna, wangian, pengawet.

Pastil kualiti harus kering, matte, tanpa salutan asing dan retak. Warna pastil tidak sepatutnya jelas oleh kecerahannya – lebih baik untuk memilih produk naungan semula jadi. Rasa pastri yang baik tidak cloying, tetapi sedikit masam, tanpa rasa “sintetik” sintetik.