Ciri membezakan utama sosej darah adalah kehadirannya dalam daging babi, darah lembu atau anak lembu, yang ditambahkan kepada daging daging yang dicincang. Resipi ini telah wujud selama bertahun-tahun, dan ia tidak dilupakan kerana krovjanka yang disiapkan dengan betul adalah produk lazat dan sangat berguna.

Sifat berguna sosej darah

Untuk menjawab soalan sama ada sosej darah berguna, mari kita mengkaji komposisi kimianya.

Produk daging ini adalah pemegang rekod untuk kandungan besi. Perlu diperhatikan bahawa saluran darah mengandungi besi bivalent heme, yang lebih mudah untuk diserap oleh tubuh kita. Oleh itu, sosej darah adalah salah satu sumber terbaik dari elemen ini. Dengan cara ini, hati mengandungi zat besi dalam bentuk trivalen, bioavailabilitinya sangat rendah, oleh itu lebih baik bagi wanita yang merancang kehamilan, dan juga untuk orang yang mempunyai anemia, untuk memberi keutamaan kepada seseorang.

Komposisi kimia sosej ini penuh dengan banyak vitamin. Terutamanya banyak vitamin B, D dan niasin yang ada di dalamnya. Di samping itu, produk ini kaya dengan bahan mineral: kalium, zink, fosforus, magnesium. Seseorang tidak boleh membantu tetapi menyebutkan bahawa dalam sosej itu kandungan asid amino, termasuk yang tidak dapat diganti, tinggi.

Manfaat dan kemudaratan sosej darah

Terdapat perangkap, kerana sosej darah akan melakukan lebih banyak mudarat daripada yang baik.

1. Ramai orang berminat dengan berapa banyak kalori dalam sosej darah. Pada 100 g produk itu diperlukan kira-kira 275 kalori, dan kira-kira separuh daripada mereka memberikan lemak. Oleh itu, kehilangan berat badan dan orang dengan aterosklerosis tidak boleh disalahgunakan krovyankoy. Kandungan kalori sosis darah boleh meningkat jika pengeluar menambah lemak dan lemak.
2. Untuk menjimatkan daging, daging cincang sering dicairkan dengan produk sampingan, tisu penghubung dan kulit, dan ini tidak menambah nilai kepada produk.
3. Kerana kandungan lemak dan protein yang tinggi, sosej darah perlahan-lahan dicerna dan sesetengahnya adalah makanan yang “berat”, jadi orang yang mengalami penyakit sistem pencernaan boleh memakannya hanya dalam jumlah yang kecil.