Bulvių koldūnai yra baltarusių virtuvės išradimas. Tik nepakitęs komponentas – bulvės, ji derinama su kitais ingredientais sukurti skanus ir nagų laistymo kompozicijas, kurios gali būti savarankiškai starteriai, be to, sriuba ar garnyrą prie mėsos, žuvies.

Kaip virti bulvių koldūnus?

Koldūnų paruošimas iš bulvių yra paprastas procesas, tačiau reikalingas reikalingas produktas, laisvas laikas ir paprastų taisyklių laikymasis.

1. Produktai gali būti pagaminti iš žaliavų arba jau virtomis bulvėmis trinamas, kurie papildo miltus, krakmolą, kiaušinius, ir, priklausomai nuo recepto, kitų komponentų.
2. Koldūnai yra apvalios arba ovalios formos, virtos sūdytu vandeniu, sriuba, rečiau – jos papildomai iškeptos orkaitėje.
3. Patiekite koldelius iš bulvių su grietine, tinkamu padažu ar padažu.

Bulvių koldūnai – receptas

Klasikiniai bulvių koldūnai yra paprastas receptas ir nereikalingas išskirtinių ingredientų buvimas arba turtinga kulinarine patirtis. Netgi bulvių bulvės šiuo atveju nėra būtinos. Gruzdžiai paprasčiausiai valomi, šlifuojami ant plonos virdulės ir šiek tiek išspaudžiamos sultys, o masė įpilama į marlę arba audinį.

Ingredientai:

• bulvės – 4 vnt.
• pienas – ¼ puodelio;
• kiaušinis – 1 gabalas;
• miltai – 1 stiklas;
• druska – žiupsnelis.

Paruošimas

1. Paruoškite stiebagumbius, sumalkite, išspauskite sultis.
2. Kukurūzai užpilkite pienu, įpilkite druskos, kiaušinio.
3. Įpilkite miltų ir mėsinkite tešlą.
4. Padalinkite bazę į porcijas, išverkite dešra, išpjaukite juos.
5. Bulvių koldūnai virinami vandeniu, sultiniu ar sriuba 2 minutes po virinimo.

Bulvių koldūnai – receptas su mėsa

Baltarusijoje itin populiarūs bulvių koldūnai su mėsa. Tiesą sakant, produktai panašūs į pelmeni, tik jie yra dekoruoti bulvių tešlos rutuliukais, todėl delikatesas suteikia neįprastą skonį. Patiekite patiekalu su kepsniu ir svogūnais, dažnai papildydami grietine.

Ingredientai:

• bulvės – 10 vnt .;
• svogūnas – 3 vnt.
• kiaušinis – 1 gabalas;
• miltai – 3 šaukštai. šaukštai;
• kiauliena – 500 g;
• taukai – 70-100 g;
• druska, pipirai, pagardai.

Paruošimas

1. Pasukite mėsą su svogūnais, sezono metu.
2. Bulvės valomos, sumalamos mažiausiu tinkleliu su svogūnais, išspausti iš sulčių.
3. Gina sultys, prie bazės pridėta krakmolo.
4. Važiuokite kiaušine, supilkite miltus ir druską, suminkštinkite.
5. Padalinkite masę į porcijas, supjaustykite pyragaičius, užpilkite jas įdaru.
6. Keiskite kamuoliukus 30 min.
7. Šildykite riebalus, įpilkite svogūnų, kepkite.
8. Valgius bulvių koldūnus supilkite į keptuvę.

Sriuba su bulvių koldūnais

Skanus grikių sriuba su grybais ir bulvių koldūnais yra puikus pasirinkimas maloniam vakarienei. Vietoj žinomų bulvių kubelių, kurie dažnai lydina karštą, šiuo atveju pridedami švelni ir apetiški koldūnai, suteikiantys maistui ypatingą skonį ir originalumą. Išleista tik 40 minučių, o skanus pietų patiekalas.

Ingredientai:

• bulvės – 4 vnt.
• svogūnai ir morkos – 1 vnt.
• kiaušinis – 1 gabalas;
• miltai – 5 šaukštai. šaukštai;
• vištienos krūtinė – 1 vnt.
• grybai – 250 g;
• grikiai – 1/3 puodelio;
• vanduo – 2 l;
• aliejus – 30 g;
• druska, pipirai, lauro, žalumynai.

Paruošimas

1. Supjaustytos bulvės verdamos, sumalamos, vėsios.
2. Virkite vištienos krūtinėlę į vandenį.
3. Apkepkite grybus aliejuje, įpilkite svogūnų ir morkų, praeikite iki minkštos.
4. Padaže ištirpinkite kiaušinį, supilkite miltus ir druską, sumaišykite.
5. Į verdantį sultinį sudrėkinta šaukštelis nustatyti tešlą.
6. Kai pasirodys koldūnai, įdarykite keptuvę, prieskonius, žalius, kepkite indą 4 minutes.

Bulvių koldūnai orkaitėje

Šie bulvių koldūnų receptai negali būti vadinami paprastais. Jo vykdymas yra varginantis ir užtruks daug laiko, bet galutinis rezultatas bus didesnis nei visi lūkesčiai ir prašome neįprasto, neįprasto, nuostabaus skonio. Iš pradžių produktai iš bulvių ir mėsos virinami, o tada kepami induose su sūriu.

Ingredientai:

• bulves – 1,5 kg;
• pienas – 1,5 puodeliai;
• svogūnas – 1 gabalėlis;
• kiaušinis – 1 gabalas;
• miltai – 1 stiklas;
• kiauliena – 150 g;
• aliejus – 3 šaukštai. šaukštai;
• sūris – 150 g;
• druska, pipirai, kmynai, prieskoniai.

Paruošimas

1. Kiauliena labai smulkiai pjaustoma ir kepama 15 minučių svogūnu.
2. Virkite bulves, minkykite, supilkite karštą pieną.
3. Įmaišykite mėsą, druską, pipirus, kmyną, prieskonius, sumaišykite, atvėsinkite.
4. Kiaušiniai įstrigę į pagrindą, supilti miltus, sumaišyti, supjaustyti apvaliais produktais, supilti į miltus ir išvirti.
5. Bulvių koldionai supjaukite riebiuose puoduose, pabarstykite sūriu ir kepkite 200 laipsnių kampu 15 minučių.

Bulvių koldūnai lenkų kalba

Lenkijos kalyklos iš bulvių skiriasi nuo klasikinės baltarusių juokingos formos. Norint gauti pageidaujamą rezultatą, bulvių tešlos formos rutuliai yra nuspausti dviem pirštais iš abiejų pusių, todėl formuojamos charakteringos briaunos. Patiekiama su keptu šaukšteliu ir svogūnais.

Ingredientai:

• bulves – 1,5 kg;
• krakmolas – 200 g;
• svogūnai ir taukai – kiekvienas 100 g;
• trynys – 1 vnt;
• druska

Paruošimas

1. Virtos, keptos ir aušinamos bulvės sumaišomos su krakmolu, tryniu ir druska.
2. Papuoškite kamuoliukus šiek tiek daugiau nei graikinių riešutų, išspauskite ir virkite 5 minutes po virimo.
3. Virkite supjaustytus riebalus į keptuvę, įpilkite svogūnų, kepkite.
4. Naudodami virkite bulvinius Lenkijos koldūnus kepdami.

Bulvių koldūnai su mėsa baltarusių kalba

Bulvių kukuliai baltarusių galima paruošti su bet mėsos: jautienos, kiaulienos, paukštienos mėsa, sukimas produkto mėsmale arba malimas į maišytuvą kartu su svogūnais. Tradiciškai mielių sėklos pridedamos prie mėsos pagrindo, todėl gaminiams būdingas aštrus skonis ir nuostabus aromatas.

Ingredientai:

• bulvės – 1,2 kg;
• miltai – 1 stiklas;
• mėsa (minkštimas) – 500 g;
• svogūnas – 1 gabalėlis;
• kmynų – ½ šaukštelio;
• druska

Paruošimas

1. Kruopštesnę bulvę sumaišykite su tinkleliu, sulčiaskite marlę.
2. Įpilkite druskos ir miltų, suminkštinkite.
3. Mėsa suvyniojama su svogūnais, įpilama druskos, kmynų.
4. Padarykite apkeptus koldūnus, užpilkite pyragus su malta mėsa ir virkite 25 minučių sūdytu vandeniu.
5. Pateikiami karšti bulvių koldūnai su grietine.

Bulvių koldūnai su špinatais

Neįprasti bulviniai koldūnai su špinatais yra neįprasti, bet labai skanūs. Žalieji gali būti naudojami šviežiai ir sušaldyti, įmaišant jį į bulvių masę. Kaip rišiklio komponentas šiuo atveju pasirodo avižiniai dribsniai, kurie keletą minučių pilama verdančiu vandeniu.

Ingredientai:

• bulvės – 700 g;
• špinatai – 100 g;
• svogūnai ir porai – 50 g;
• miltai ir avižiniai dribsniai – 50 g;
• druska, pipirai, alyvuogių aliejus.

Paruošimas

1. Virkite bulves į uniformą, švarus, sumalkite juos į tyrę.
2. Sumaišykite masę su garuotos dribsnių, špinatų, miltų, prieskoniais pagal skonį.
3. Supilkite dešines, supjaustytas gabalais ir virintu sūdytu vandeniu.
4. Patiekite karštą bulvių gnocchi su griežinėliais porcijomis ir sviestu.

Bulvių koldūnai su sūriu

Ypač skanūs koldūnai iš bulvių koše ir sūrio. Norėdami paįvairinti tešlą, galite įdėti kapotų šviežių arba džiovintų žolelių baziliko arba petražolių – tai pudingas bus gardus ir patrauklus. Gatavi produktai yra patiekiami su grietine arba tik dar karšta apibarstyti papildomų sūrio drožlių.

Ingredientai:

• bulves – 1 kg;
• sūris – 100 g;
• kiaušiniai – 2 vienetai;
• miltai – 1-1,5 stiklines;
• druska, pipirai, žolės.

Paruošimas

1. Virkite vienodą, švarus ir malkite bulves, leiskite atvėsti.
2. Įdėkite kiaušinius, tarkuotą sūrį, druską, žalius, miltus, suminkštinkite.
3. Supilkite dešros pagrindą ir supjaustykite gabalais.
4. Virkite gaminius verdančiu vandeniu 2-3 minutes, gaudykite triukšmingą, karštą.

Bulvių koldūnai italų kalba

Ypač patraukė bulvių virtinukai virti, puošia italų receptą dėmesį. Nuosavybė ir turtingo skonio savybės gydo ir ryškių spalvų, pasiektus į dalių bulvių koše bazių iš špinatais arba cukrinių runkelių to. Kai patiekiamas, užpilkite lydytą sviestą ir pabarstykite sūriu.

Ingredientai:

• bulves – 1 kg;
• sūris – 100 g;
• kiaušiniai – 2 vienetai;
• miltai – 2 puodeliai;
• špinatai ir runkeliai – 200 g;
• druska, sūris, sviestas.

Paruošimas

1. Virtų bulvių gryninamas vienodas, trinama, atšaldomas ir sumaišyti su druska, kiaušinių, miltų, kol ne lipni tešla.
2. Jie suskirstyti į tris dalis: vieną didesnį ir du mažesni.
3. Į maža dalis yra sumaišoma virti ir smulkiai pašiurkštintas runkeliai ir špinatų tyrės antriniu būdu atleidžiant jį nuo drėgmės.
4. Iš tešlos išpjaukite dešra, supjaustykite porcijomis ir virkite vandenyje.