Kvepiančios oranžinės ciberžolės milteliai atėjo pas mus iš Indijos. Indiškai, savo ruožtu, ciberžolė yra labai pagerbta ir ne kartą apibūdina savo vaistines savybes Ajurvedoje. Vienu metu, ciberžolė buvo toks populiarus, kad jis buvo vadinamas Indijos šafranas, nors atskirai nuo intensyvios spalvos Crocus stigmomis terakotos miltelių neturėjo nieko.

Šiandien ciberžolė nėra retenybė, kaip anksčiau, ji yra žemesnė už tą patį šafraną ir todėl turi daug didesnį populiarumą iki šiol.

Cukraus prieskoniai – naudingos savybės

Sunku patikėti, tačiau ciberžolė yra labai daug vitaminų. B, K ir C grupės vitaminai kartu su mineralais palankiai veikia sveikatą kiekvienam, kuris papildys savo maistą. Visų pirma, aromatiniai prieskoniai padės tiems, kurie kenčia nuo virškinimo problemų, stimuliuoja apetitą, veikia choleretiką, kovoja su cholesterinu ir pašalina toksinus.

Dėl savo aštrio ir degančio skonio, kurkumą naudoti gryna forma, nors ir naudinga, bet ne gana malonaus. Ypač drąsus žmogus, žinoma, gali valgyti pusę spalvingų prieskonių kartų šaukštelis per dieną, gerti daug vandens, tačiau daug skanesnis ciberžolė kaip pilnas maitinimas.

Cukraus prieskoniai: – vartokite virimo metu

Nes jos miltelių nuoseklumo, ciberžolė yra lengvai tirpsta visų skysčių, pripildymo skonio padažai, sriubos ir troškinius. Iš rytų, tai turtingas pagardintas prieskonių puikiai sugyventi tradicinių rytietiškų ingredientų įmonės, todėl Indijos virimo nėra reta pamatyti jį kaip pagrindinį aštrus ingredientas. Taigi, kokiems patiekalams galite taikyti ciberžolių padažą? Pasirūpinkime labiausiai skaniais receptais.

Aštri ryžiai su lęšiais ir ciberžolių prieskoniais

Curry – sudėtinga ir daugialypė pagal savo skonio savybes patiekalas, kurio nėra lengva pakartoti pradedantiesiems. Štai kodėl mūsų susipažinimas su ciberžolėmis prasideda nuo lengvos klasikinės Indijos ryžių kiaulienos versijos su lęšiais.

Ingredientai:

• sviestas – 45 g;
• baltieji svogūnai – 75 g;
• kardamonas – 5 vnt .;
• Garstyčių sėklos – 3 g;
• česnako skiltelės – 2 vnt .;
• čili česnakai – 2 g;
• ciberžolė – 2 g;
• basmati ryžiai – 1 prekė;
• vištienos sultinys – 375 ml;
• svogūnai – 400 g.

Paruošimas

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supjaustykite susmulkintus svogūnus su česnakais. Po 5 minučių supilkite visus kvapnius prieskonius: kardamono, garstyčių, džiovintų čili dribsnių ir ciberžolės padažus – jie turėtų išleisti kvapą. Po minutės, prieskonius sumaišykite su ryžiais ir supilkite visą sultinį. Po virinimo skystis, mes sumažiname šilumą ir virkite ryžius 10 minučių. Mes prijungiame ryžius su virtine lęšiais ir patiekiame prie stalo, apibarstykite koriandru.

Kepta vištiena su ciberžolių prieskoniais

Ingredientai:

• vištienos šlaunys – 2 vnt.
• apelsinai – 200 g;
• medus – 30 g;
• alyvuogių aliejus – 55 g;
• ciberžolė – 3 g;
• gruntinis kalendras – 3 g;
• Cayenne paprika – 1,5 g.

Paruošimas

Paruošiame marinatą, ištirpdamos medaus šiltomis apelsinų sultimis. Atidžiai pridėkite prieskonių ir sviesto mišinį sumaišykite ir pasinerkite į marinade vištienos šlauną. Mes pasiliekame vištiena 10 valandų, bet jei ne, mėsa gali būti šiek tiek nukreipė su peiliu ir supjaustyti marinuoti laiką iki 3 val.

Pasibaigus laikui leiskite perpilti marinatą išleisti ir kepti vištieną ant grotelių, kol ji bus paruošta. Periodiškai, galite tepti višta lieka marinatą naudojant virimo šepetėliu, todėl medaus karamelinto ir gali virsti skanus auksinės rudos spalvos.

Švieži ir lengvi salotos bus puikus papildymas šiai ryškiai ir paprastai patiekalai su ciberžolėmis.