Dish fajitos – vienas iš populiariausių tradicinių Meksikos virtuvės patiekalų. Meksikos fahitai panašūs į žinomą shaurma (shaverma) Rusijoje, tačiau šio maisto gaminimo ir valgymo kultūra yra šiek tiek kitokia. Kaip valgyti fachitos, galite pasakyti keletą žodžių. Minkštuose kviečių miltų supakuotose juostose ir keptaose jautienos mėsos pyragėse (kartais naudojama kiauliena, vištiena ar netgi žuvis), taip pat daržovės. Žinoma, preparatas naudoja įvairius sausus prieskonius, kvepiančius žalumynus. Taip pat reikalingi ūminiai padažai fajitams, dažniausiai tradiciniai meksikietiški padažai: Čilė, Salsa, Tabasco arba Guacamole.
Fachitos paruošimo procesas yra paprastas, tačiau tam reikalingas tam tikras požiūris. Mėsa arba vištiena (arba žuvis) supjaustoma į juosteles ir kepama ant grotelių (kartais aliejuje keptuvėje). Tada toje pačioje keptuvėje kepkite daržoves, paprastai svogūnus, saldžius ir karštus pipirai, pomidorus ir žalumynus. Taip pat galite naudoti pupeles, kukurūzus, cukinijas, bulves. Kepimo viryklė arba metaliniai indai pripildomi prie stalo. Atskirai tiekiami švieži pyragaičiai, grietinė, padažai ir žalumynai. Kartais keptuvės turinys užsidega, tai yra, jie truputį drėkina ir užsidega kelias sekundes, tačiau tai nėra būtina. Padažas yra pagardintas padažais ir grietine, apvyniotas plokščiais pyragais, o dabar fajitos yra paruoštos. Grietinė tam tikru būdu sušvelnina deginantį karštųjų pipirų skonį.
Fahitos – receptas
Taigi, ruošiame fajitos su jautiena. Žinoma, pirmiausia turite iškepti plokščius pyragus arba pirkti ploną Armėnijos lavachą prekybos centre.
Ingredientai:
- jautienos nugarinė-300 g;
- lemputė – 1 dalis;
- raudoni saldieji pipirai – 1 vnt.
- žalia arba geltona paprika – 1 vnt.
- aštrus čili pipiras – 1 vnt.
- prinokę pomidorai – 2-4 vnt .;
- žalumynai – pagal skonį;
- tarkuotas sūris – 80 g;
- česnakai – 1-2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai. šaukštai;
- kalkės – 1 vnt;
- tequila – 20 ml;
- druska – pagal skonį.
Paruošimas
Mėsą geriau marinuoti vakare, pavyzdžiui, valgomajame vynuogių vynyje arba pulke.
Žalią mėsą pjaustome į ploną juostelę ir kepkite aliejuje keptuvėje arba ant grilio. Atskiroje keptuvėje kepkite ant aukštos šilumos nuluptų ir nežymiai supjaustytų svogūnų. Įmaišykite smulkintą pipirą, smulkintą ilgomis šiaudais ir smulkintomis paprikomis. Supjaustyti pomidorai pridedami arčiau proceso pabaigos. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir sezono su česnakais ir laimų sultimis. Įmaišykite mėsą su daržovėmis ir patiekite į keptuvę su kvietiniais pyragaisiais, grietine, tarkuotu sūriu ir aštraus “Čilės” padažu. Mes supilame šiek tiek tekilą į keptuvę ir uždėkite ją ant ugnies. Mes skleisti blynus su grietine ir padažu, įdaryti įdarą, tarkuotą sūrį ir šviežius žalumynus, išjungti ir mėgautis. Fachitos galite patiekti su stikline tequila, mescal, pulque ar alaus (su kukurūzų komponentas).
Fajitos su kiauliena
Jūs galite pagardinti fajitos su kiauliena – taip pat bus skanus, be to kiauliena bus kepama greičiau nei jautiena. Fahitos su kiauliena yra receptas tiems, kurie sunkiai dirba ir nori valgyti greitai ir gerai.
Ingredientai:
- liesa kiauliena-300 g;
- lemputė – 1 dalis;
- raudoni saldieji pipirai – 1 vnt.
- žalias pupelės – 200 g;
- karšti čili pipirai – 1 vnt.
- prinokę pomidorai – 2-4 vnt .;
- tarkuotas sūris – 80 g;
- česnakai – 1-2 gvazdikėliai;
- žalumynai – pagal skonį;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai. šaukštai;
- kalkės – 1 vnt;
- tequila – 20 ml;
- druska – pagal skonį.
Paruošimas
Kiauliena supjaustoma į ploną juostelę ir marinuota su bulviu arba stalo vynu valandą. 2. Marinuota mėsa kepama ant grotelių arba keptuvėje. Atskiroje keptuvėje pynėkite svogūną, paskui pridedate pupeles ir ištempkite beveik prieš tai, kol ji bus paruošta. Dabar galite pridėti pipirų ir pačioje proceso pabaigoje – pomidorus ir česnakus. Mes sujungiame mėsą ir daržoves vienoje keptuvėje. Mes tiekiame keptuvę prie stalo, supilame tekilą ir ugnimi. Lapeskų riebalai su grietine ir aštriais padažu. Padažuojame pyragaičius su prieskoniais, valgome ir klausotės užsidegančios Meksikos muzikos.