Nepriklausomai nuo to, ko ruošiatės virti, kiaulienos šonkauliukus, vištieną ar kepsnį, kepsnių padaže šie patiekalai bus dar skanūs. Dar lieka išsiaiškinti, kaip padaryti barbekiu padažu.
Atrodo, kad lengviau, pažvelgė į kompoziciją ir padarė padažu iš šių ingredientų. Bet nieko tokio! Grikių padažo virimo būdai, nuo paprasto maišymo paruoštų padažų iki rimto darbo su daržovėmis ir prieskoniais. Kaip padaryti barbekiu padažą, kurį iš žemiau pateiktų variantų nusprendžia pats.
Paprastas barbekiu padažo receptas
Ingredientai:
- kečupas – 1/2 puodelio;
- rudasis cukrus – 1/3 puodelio;
- obuolių sidro actas – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojų padažas – 2 šaukštai.
- Voskesteršyro padažas – 2 šaukštai.
Paruošimas
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Dalis padažo gali būti naudojama ruošiant mėsos patiekalus, o likusį padažą geriau valgyti valgydami pagrindinį patiekalą.
Barbekio padažas su prieskoniais
Ingredientai:
- svogūnas – 1 gabalėlis;
- raudonėlis – pagal skonį;
- sviestas – 100 g;
- česnakai – 1/2 lobules;
- smulkintos petražolės – 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys – pagal skonį;
- malti juodieji pipirai – pagal skonį;
- raudonasis vynas – 250 g;
- druska – pagal skonį.
Paruošimas
Mes supjaustome svogūnas dideliais griežinėliais, kepkite pusę priimto sviesto iki aukso. Įpilkite susmulkintų česnakų, raudonėlių, pipirų, citrinų sulčių ir druskos. Prieš kelias minutes uždedame nedidelį ugnį, pridedame vyną ir lieka mažai šilumos 3-4 minutes. Tada pridėkite likusį sviestą ir petražoles.
Grikių padažas “su dūmais”
Ingredientai:
- pomidorų padažas – 500 g;
- rudasis cukrus – 1/4 puodelio;
- Worcestershire padažas – 1/4 puodelio;
- obuolių sidro actas – 1/4 puodelio;
- saldžios garstyčios – 2 šaukštai. šaukštai;
- skystas dūmai – 2 arbatinius šaukštelius;
- medus – 2 šaukštai. šaukštai;
- jūros druska – 1/2 šaukštai. šaukštai;
- juodieji pipirai, česnako milteliai, raudoni saldieji pipirai, malta saliero šaknys, svogūnų milteliai – pagal skonį.
Paruošimas
Į pomidorą įdedame pomidorų padažą, pridėkite likusias sudedamąsias dalis ir gerai sumaišykite. Mes įdedame nedidelį ugnį ir, toliau trukdydami, virkite 7-15 minučių, kol nuoseklumas neatrodo tinkamas. Jei norite, kad padažas būtų tankesnis, tada galite pridėti šiek tiek krakmolo, tiesiog nepamirškite gerai sumaišyti, kitaip padažas išsilygins su gabalais.
Karštas BBQ padažas
Ingredientai:
- pomidorai – 5 vnt .;
- pomidorų pasta – 2 šaukštai. šaukštai;
- raudonas svogūnas – 1 vnt.
- druska – pagal skonį;
- česnakai – 2 gvazdikėliai;
- raudonasis čili pipirai – 1 vnt.;
- balzamiko actas – 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus – 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
- malti juodieji pipirai – pagal skonį;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Mine pomidorus ir supjaustykite į pusę. Nulupkite svogūnus ir česnakus. Pjaustyti svogūnai. Pipirai yra mano, supjaustyti pusiau ir išvalyti iš sėklų. Mes dedame visas daržoves dubenyje, pridedame actą, druską, sviestą ir cukrų. Mes kruopščiai sumaišome. Padėkite daržoves ant kepimo skardos ir padėkite į pusę valandos įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C. Įdėkite daržoves į maisto perdirbėją ir švelnindami visas ingredientus į homogeninę masę, tada padėkite viską į dubenį, į skonį įpilkite pomidorų pasta ir pipirais.
Originalus receptas grilio padažui
Ingredientai:
- vyšninė – 1/2 puodelio;
- sojų padažas – 2/3 puodelio;
- padažas kedas – 2/3 puodelio;
- rudasis cukrus – 1/2 puodelio;
- druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- Kinijos milteliai iš penkių prieskonių – 1 1/2 šaukštai.
- pasta iš juodųjų pupelių – 2 arbatiniai šaukštai;
- česnakai – 4 gvazdikėliai.
Paruošimas
Dantyta česnako gvazdikėliai ir supilkite į puodą. Vyšnios švarus sėklų, sutrupinti ir įdėti į keptuvę. Tada mes siunčiame visas kitas sudedamąsias dalis ir sumaišome. Mes įdedame indą ant ugnies ir išpilame jo turinį. Ugnis sumažinamas ir virinamas maždaug 10 minučių mažai ugnyje, kol padažas sutirštės iki pageidaujamo nuoseklumo. Paruoštas padažas atvėsinamas ir patiekiamas į stalo su mėsos patiekalais.