Kiauliena yra viena iš populiariausių mėsos veislių, dėl jos riebalų ir minkštumo. Jei esate jos gerbėjas ir ieškote naujų receptų, rekomenduojame paruošti skrudintą kiaulių kaklą, kuri niekam nepaliks abejingų ir puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas bet kokiam garnyrui.

Kiaulienos kaklas, iškeptas rankovėje

Ingredientai:

• kiaulienos kiauliena – 700 g;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• garstyčios – 2 arbatinius šaukštelius;
• rupja druska – 1 arbatinis šaukštelis;
• kumpio prieskonių mišinys – pagal skonį.

Paruošimas

Skalaukite kaklą, supjaustykite česnaką plonais lėkšteles ir padėkite juos mėsa. Ištirpinkite druską po 1 valgomą šaukštą. šaukštą virinto vandens, ištraukite skystį į švirkštą ir kartu su juo įeikite į sūrymą į skirtingas mėsos dalis, tai leis jai lygiai seilėti.

Tada nuplaukite kaklą su prieskoniais mėsos arba tiesiog juodųjų pipirų ir garstyčių. Apvyniokite gabalėlį rankovėje, pritvirtinkite jį aplink kraštus ir įneškite į šaldytuvą mažiausiai marinuojant naktį. Po to įdėkite mėsą į kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę, kaitinkite iki 220 laipsnių 20 minučių. Tuomet sumažinkite šilumą iki 180 laipsnių ir kepkite kiaulių kaklą į rankovę dar 30 minučių. Praėjus 10 minučių iki virimo pabaigos, nupjaukite rankovės viršūnę ir atsargiai paskirstykite ją, kad suformuotumėte kepą.

Paimkite mėsą iš orkaitės, tegul stovi 10-15 minučių, o tada patiekite ją prie stalo.

Kiaulienos kaklas, iškepta folijoje

Keptos kaklo folijos gaminimo receptas yra gana paprastas ir reikalauja minimalių išlaidų, tačiau rezultatas vis tiek bus patenkintas.

Ingredientai:

• Kiaulienos kaklas – 800 g;
• česnakai – 5 denticles;
• juodieji pipirai ir druska – 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

Mėsa plauti, česnakai per spaudą ir tolygiai paskirstyti ant kaklo paviršiaus kartu su druska ir juodaisiais pipirais. Uždenkite kiaulieną maisto plėvele ir leiskite marinuoti kambario temperatūroje bent 3 valandas.

Po to mėsą įdėkite į foliją ir apvyniokite ją labai gerai, kad nebūtų skylių, per kurias gali tekėti sultys. Nusiųskite kiaulieną į orkaitę, kaitinkite iki 210 laipsnių 1 valandą.

Po laiko, išimkite kaklo, supjaustyti viršų folija, atidarykite jį ir nusiųsti mėsą atgal į orkaitę 30 minučių, todėl paruduos. Prieš pasiekdami kaklą, patikrinkite, ar jis yra pasirengęs, peiliu. Jei lobis yra paskirstytas, tada palikite mėsą keletą krosnelių, tačiau įsitikinkite, kad ji nėra sausa.

Paruoštą kiaulienos kaklą su šviežiomis daržovėmis arba virtomis bulvėmis.

Kiaulienos kaklas su bulvėmis

Kepta kiaulienos kaklo receptas su bulvėmis yra geras, nes jūs gaunate pagrindinį patiekalą ir iš karto puošiate.

Ingredientai:

• Kiaulienos kaklas – 700 g;
• jauni bulvės – 1 kg;
• sviestas – 150-200 g;
• ėriukų puodelis;
• česnakai – 4-5 denticles;
• Druska ir juodieji pipirai – pagal skonį.

Paruošimas

Pirmiausia paruoškite aštrų sviestą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite krapą, česnaką per spaudą ir sumaišykite su minkštu sviestu. Išskalaukite kaklą, padarykite išilginius pjūvius, 3-4 cm gyliu 1-1,5 cm atstumu viena nuo kitos draugas Kiekvienoje kišenėje įpilkite aštrų alyvą ir pabarstykite šiek tiek druskos. Kai tai padarysi su visais pjūviais, pipirus mėsos iš viršaus.

Tuomet iš bulvių nuimkite žievelę ir supjaukite pusę šakeles. Įdėkite mėsą į kepimui rankovės, ratu Sudėkite bulves, užsegamas pranašumą ir padėkite jį visi ant kepimo skardos. Įdėkite jį į orkaitę ir kepkite 160 laipsnių per valandą. Kai patiekalas paruoštas, leiskite jam atvėsti 10-15 minučių, ir tada įdėti į gilų dubenį kartu su suformuota sulčių ir tarnauti.

Ar jums patinka kiaulienos patiekalai? Tada įsitikinkite, kad išbandykite kiaulienos receptus su slyvomis ir kiaulienos kumpiu.