Steikai yra restorano patiekalas ir yra paruošti, paprastai iš jautienos. Bet mes šiek tiek nukrypsime nuo tradicijos ir paruoškime juos iš kiaulienos namuose. Be to, apskritai nėra sunku pastebėti keletą paprastų mūsų receptų rekomendacijų.

Kiaulienos kepsnių receptas keptuvėje

Ingredientai:

• šviežios kiaulienos minkštimas – 550 g;
• alyvuogių aliejus – 35 ml;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• Prieskoniai pasirinkti – pagal skonį;
• druska;
• juodieji pipirai.

Paruošimas

Kiaulienos minkštimas plaunamas, gerai išdžiovinamas nuo drėgmės ir supjaustomas pluoštais į tris centimetrų storio dalis. Mes patrinkite jas druska, juodieji pipirai, prieskoniai ir praeikite per spaudą su iš anksto išvalytu česnaku ir palikite marinuoti vieną valandą kambario temperatūroje. Tada mes riebalais kepami mėsos gabaliukai su alyvuogių aliejumi ir padėkite jas gerai šildomoje keptuvėje. Šaukštelius laikome ugnyje tol, kol norime laipsnio kepti, pasukdami kas trisdešimt iki keturiasdešimt sekundžių. Mėginame gatavą mėsą ant grotelių ir 15 minučių padengiame folija. Per šį laiką sultys bus tolygiai paskirstytos ant mėsos gabalo paviršiaus, o patiekalo skonis taps tiesiog nesuderinamas.

Daugelis kulinarijos specialistų prieš valgį nepateikia druskos ir pipirų kepsnių ir pataria tai daryti tiesiogiai. Tačiau jau buvo įrodyta, kad iš anksto sūdyta mėsa ilgainiui tampa skanesnė, o galutinio kepimo sultys su tinkamu temperatūros režimu ir kepimo procesu išlieka tokios pačios. Eksperimentuokite ir mes esame tikri, kad jūs padarysite tą pačią išvadą.

Sultingas kiaulienos kepsnys ant grotelių keptuvės

Ingredientai:

• šviežios kiaulienos minkštimas – 550 g;
• augalinis aliejus – 35 ml;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• sojos padažas – 50 ml;
• pomidorų padažas – 50 ml;
• baltas sausas vynas – 100 ml;
• čili pipirai – 10 g;
• Provanso žolės – pagal skonį;
• druska;
• juodosios ir saldžiosios paprikos;
• druska

Paruošimas

Kepsnys pasirinkti šviežių kiaulienos minkštimo gabalėlį su pakankamai riebalų sluoksnių. Iš anksto jį nuplaukite ir drėgnu šluoste su servetėlėmis arba popieriniais rankšluosčiais. Dabar supjaustykite mėsą per pluoštus į tris centimetrus storio gabalėlius. Daugiau galima veikti dviem būdais – patrinti juos su druska, pipirais ir Provanso žolelėmis arba pamerkti į marinatą, paruošti sumaišant sojos pupelių ir pomidorų padažas, sauso baltojo vyno, aitriosios paprikos ir kitų prieskonių pasirinkimas. Algoritmas yra parinktas, priklausomai nuo žaliavos, iš kurios paruošti kepsnys kokybės. Jei turite šviežių kiaulienos nugarinė arba kiaulienos sprandinė, pakanka, kad išdžiūtų marinatą ir atšildyti mėsą ar paimti iš peties arba geresnės mirkti penkiolikos iki dvidešimt minučių vyno marinate atgal.

Tada įdėkite kepsnius ant kepta kepta kepta kepta, užpilta augaliniu aliejumi ir stovėkite ant ugnies, pasisukdami per trisdešimt keturiasdešimt sekundžių, iki norimo kepimo laipsnio.

Sultingas kiaulienos kepsnys su padažu

Ingredientai:

• kiaulienos kepsniai – 4 vnt.
• svogūnai – 85 g;
• augalinis aliejus – 35 ml;
• malti pipirai;
• druska;
• medus skystis – 60 g;
• Balzamiko actas – 20 ml.

Paruošimas

Kiaulienos kepsniai trina su jūsų pasirinkta druska, pipiru ir prieskoniais. Mes paliekame juos marinuoti penkiolika minučių kambario temperatūroje. Tada mes riebalais mėsa iš visų pusių augalais rafinuotas aliejus ir įdėti į karštą sausą keptuvę su storu dugnu. Mes pakankamai stipriai ugnimi laikome kepsnius norimu kepimo laipsniu, periodiškai pasukdami ir išimkite folijos lakštus, kurie vėliau uždaromi.

Į keptuvę, kurioje mes kepta kepsniai, užpilkite augalinio aliejaus, kuriuo iš anksto išvalyti ir susmulkinti svogūnai dideli semicircles ir suteikti jam podzolotitsya. Tada pridėti medaus, trisdešimt sekundžių balzaminio acto, įpilti vandens gana nemažai, mesti druskos, pipirų ir troškinkite dar dvi minutės.

Užpilame folijos kepsnius ant plokštelės, supilkite paruoštą padažą ir padėkite ant stalo.