Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama moldavų virtuvei. Mes kalbėsime apie tai, kaip padaryti hominych – kietą kukurūzų košę. Dėl moldavų hominy tarnauja kaip šalutinis patiekalas, duona ir pagrindinis nepriklausomas patiekalas. Jis patiekiamas su mėsa, sūriu ir netgi grybais.

Moldavijos Hominy – receptas

Ruošiant hominy, nieko nėra sunku, bet vis tiek reikia žinoti keletą paslapčių. Kaip tinkamai paruošti hominy, mes jums pasakysime žemiau.

Ingredientai:

• kukurūzų miltai – 200 g;
• vanduo – 600 ml;
• sviestas – 20 g;
• svogūnas – 2 vnt.
• avies sūris – 150 g.

Paruošimas

Kukurūzų miltus reikia džiovinti orkaitėje. Jei ne, tada galite paruošti savo maistą, šlifavimo kavos malūnėlis kukurūzų kruopos. Geriau virti hominy Kazankoje. Supilkite vandenį į kozanoką, įpilkite druskos ir išvirkite. Dabar palaipsniui įpilkite miltų, tai geriau tai padaryti, sijojant jį per sietą. Būtinai maišykite nuolat medine šaukšteliu. Mažame ugnyje virkite hominyly maždaug 25 minutes. Pagrindinis įspėjimas paruošimas šio patiekalo – visais laikais Mamałyga poreikį nuolat kištis su mediniu šaukštu. Be to, trukdyti uoliai, kad nieko įstrigo į dugną arba Kazanka nei stenochku. Tuo gaminimo šaukšto pabaigoje sudrėkinti būtina šaltame vandenyje ir atskirti turinį iš Kazanka stenochek. Po to, mes palikti Mamałyga daugiau minučių iki 2 ant ugnies ir išimkite, įdėkite į virdulį į šalto vandens baseine, tik akimirkai (tai padaryti, kad kukurūzų košė geriau už stenochek), po to plakant puodą ir apverskite turinį ant medinės pjaustymo lentos ar rankšluostis. Nerekomenduojama jį paskirstyti ant indo, medis ir audinys sugebės absorbuoti skysčius. Ir ant plokštelės mamaliga gundė, ir jos skonis pablogės. Jei viskas pasirodys teisingai, tada hominy neturėtų suskaidyti, ji turėtų išlaikyti formą, t. Y. mes gauname plokščią pyragą, kuri pakartoja bako formą, kurioje ji buvo virta. Beje šio patiekalo pasirengimas gali būti tikrinami taip: centre įrodė vertikaliai įterpiamas medinis kočėlas ir greitai virsta rankas. Jei ritininis stiebas išliko sausas, tai reiškia, kad mamaliga jau yra paruošta. Priimama kukurūzų mamaliuga su sriegiu arba mediniu peiliu. Patiekti šį patiekalą su keptais svogūnais sviesto ir kapotų avies sūriu. Taip pat mamaliga puikiai derinama su ožkos sūriu.

Receptas hominyh virimui su mėsa ir padažu “vyras”

Ingredientai:

Dėl hominy:

• kukurūzų miltai – 1 prekė;
• vanduo – 3 daiktai;
• druska

Skrudinti:

• kiauliena – 500 g;
• svogūnas – 1 gabalėlis;
• druska, pipirai – pagal skonį.

Padažui:

• mėsos sultinys – 50 ml;
• česnakai – 5 denticles;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• citrinų sultys – 20 ml;
• augalinis aliejus – 20 ml;
• žalumynai krapų ir petražolių – 30 g.

Paruošimas

Kaip tinkamai paruošti hominy, mes išsamiai apibūdinome ankstesniame recepte. O dabar mes jums pasakysime, kaip padaryti hominy su mėsa ir padažu. Taigi, mano mėsa, džiovinama servetėlėmis ir supjaustoma skiltelėmis. Svogūnai yra išvalyti ir supjaustyti į pusę žiedus arba mažus kubelius – tai priklauso tik nuo jūsų troškimo. Skrudinkite mėsą su svogūnais keptuvėje su augaliniu aliejumi. Beveik pačioje preparato pabaigoje mes pridedame druskos ir pipirų skonį.

Dabar pradėkime gaminti padažą “Vyrai”. Tai paruošiama gana paprasta: gvazdikėlių česnakai švarūs ir trina druskos rūgšties būseną, tada pridedant prie jo augalinis aliejus, citrinų sultys (pasirinktinai gali būti pakeistas vyno acto), išmaišyti, pridėti sultinio (jei sultinys nebuvo galima naudoti tradicinį verdančio vandens). Dar kartą visiems sumaišoma ir pridėti pjaustytų krapų ir petražolių, druskos ir pipirų pagal skonį. Kartais šiame padaže pridėti šiek tiek kapotų graikinių riešutų. Mamaligu patiekiamas prie stalo, laistyti padažu, su kepta mėsa.

Beje, jei jūs vis dar turite hominy, jis gali būti supjaustytas į gabalus ir kepti sviestą. Ir jūs turite jį tiekti su grietine arbatui.