Dabar negalima nusipirkti paruoštos rūkytos ar sūdytos žuvies. Parduotuvėse ir rinkoje yra produktų, pagal kiekvieną skonį. Bet paaiškėja, kad tai nėra sunku virti sau. Tuo pačiu metu skonis bus daug geresnis, be to, jūs būsite tikri dėl jo kokybės ir šviežumo 100%. Kaip pasiimti skumbrę sūryje namuose, skaitykite toliau.

Skumbriu sūdymo sūrymu gabalėliai

Ingredientai:

• skerdenos skerdenos, šviežiai sušaldytos – 3 vnt.
• šaltas virtas vanduo – 500 ml;
• cukrus – 15 g;
• paprastoji druska – 60 g;
• kmynams – 1 arbatinis šaukštelis;
• lauro lapelis – 2-3 vnt .;
• juodieji pipirai;
• koriandras;
• gvazdikėliai;
• paprika kvepianti.

Paruošimas

Dėl beicavimo gali būti imtasi kaip šviežios žuvies ir šaldytų. Tačiau pastaruoju atveju skerdenos turi būti visiškai ištirpsta kambario temperatūroje. Taigi, mes pradėti su sūrymu rengiantis skumbrės. Puode užpilkite vandeniu ir padėkite jį ant ugnies. Po virinimo, įdėti druskos, cukraus, prieskonių. Mes išjungti ugnį ir palikite keptuvę atvėsti. Ir jie patys šiuo metu užsiima žuvies paruošimo. Mes plauti jį po tekančiu vandeniu, išjungti galvos, uodegos ir vėl plauti. Supjaustykite žuvį skiltelės. Be to, nesvarbu, kokia jų dydis. Jūs netgi galite tiesiog padalinti žuvis į 2 filė. Skumbrės yra labai gerai sugeria druską, todėl žuvis prosolitsya greitai. Tokiu būdu, vienetų skumbrių dedamas į indą arba bet kurios kitos indą ir užpilkite sūrymu ostuzhennym. Taip pat siųsti ir prieskoniai iš sūrymu. Uždarykite indą ir įdėti į valandas šaldytuve iki 12 Patiekite šią žuvį galima apibarstyti ar pjaustytų žalia svogūnai ir laistymo gardus aliejus.

Sūdyta skumbrė sūryme

Ingredientai:

• skrebriai šviežiai užšaldyti – 2 vnt.
• vanduo – 1 litras;
• druska – 4 šaukštai. šaukštai;
• cukrus – 2 šaukštai. šaukštai;
• actas 9% – 2 šaukštai. šaukštai;
• lauro lapai – 5 vnt .;
• gvazdikėliai – 5 vnt .;
• saldieji pipirai – 5 vnt.

Paruošimas

Skumbrės atšildyti, po to, kai iš jo iš šaldiklio. Puode užpilkite litro vandens, galite iš karto pridėti visus prieskonius. Sūrymu, tada atnešė iki virimo ir virti minutę 2. Tada atsisakyti jį panaikinti atvėsti iki apie 40 laipsnių. Ir jie patys tuo metu užsiima žuvų – nutraukė uodegą, jo galva išvalyti vidų ir patys skerdenos griežinėliais pločio 2,5 cm dabar atsižvelgiant 2-kvorta jar ir pridėti žuvies gabalus į jį .. Kai sūrymu yra kietas, pridėti acto į jį ir užpildyti savo žuvis. Tema valandų kambario temperatūroje 12-15. Viskas po šio laiko puikus kvapnus sūdyti skumbrės yra pasirengusi! Patiekite jį laistyti daržovių sviesto ir apibarstyti svogūnais, nors žalia, nors lemputė. Puikus papildymas į jį bus virtas bulves.

Skumbrija arbatos sūryme

Ingredientai:

• sušaldyta skumbrė – 3 vnt .;
• juodosios arbatos suvirinimas – 4 šaukštai. šaukštai;
• druska;
• cukrus.

Paruošimas

Žuvys atšildyti, tačiau bet kuriuo atveju nenaudokite mikrobangų šiam tikslui. Žuvis turi būti atšildyti tik natūraliai. Tada skerdenos švarus, nutraukė galvą, išimti vidurius ir gerai nuplauti. Dabar, paruošti sūrymą: sausi arbatos lapai juodosios arbatos užpilkite 1 l verdančio vandens. Kai masė atvės, įdėti druskos, cukraus ir gerai išmaišyti. Parengtame sūrymu praleisti žuvis ir siųsti į šaldytuvą dieną iš 4. Tada skumbrės ištrauką iš marinato, nuplaukite ir pakabinti virš kriauklės naktį stiklo skysčio perteklių. Kitą rytą, skanus žuvis būti visiškai paruoštas naudojimui. Išvaizda ir skonis tai gerai, labai panašus į rūkyta. Malonu apeiti!