Dalam masakan Rusia, sebilangan besar hidangan, yang kita benar-benar terlupa: pai dengan ikan, kulebyaka, kurik, shanji dengan keju kotej dan, tentu saja, posikunkchiki. Mungkin orang pertama mendengar nama itu. Dan ini adalah pai yang paling biasa dengan daging dari adunan segar, goreng dalam minyak. Praktikal chebureks biasa, hanya sangat kecil. Ia diketahui dengan pasti bahawa asal-usul resipi itu adalah kerana masakan Perm.

The Urals “Pissy Cubs” mendapat nama ini, kerana mereka memerah jus dengan menggigit, iaitu “sika”. Makan mereka panas, dengan panas, dengan panas, dengan sos yang berbeza – cili dibiakkan dengan lada atau membuat snek lobak kuda.

Bagaimana untuk memasak pisikunchiki?

Doh untuk pai ditenun sebagai ladu atau chebureks – segar. Kemudian pengisian dibentangkan, sekeping mentega ditambah, supaya piesie berair, dan goreng. Pastikan berhati-hati menutup tepi, supaya jus tidak bocor semasa memasak, jika tidak patty anda tidak akan menghirup, dan jadi piesy bukan yang betul, ia tidak berjaya.

Piesy dengan Daging – Resipi

Cara membuat patties anda – agak kecil, satu gigitan, atau saiz patty biasa – anda membuat keputusan. Walau apa pun, mereka akan terbang dengan cepat. Untuk daging cincang, kami mencadangkan anda mengambil daging babi, tetapi anda boleh cuba membuat rebusan dengan ayam ayam atau dengan daging babi dan daging lembu dalam nisbah 50/50.

Bahan-bahan:

Untuk pemadat:

• babi – 0.6 kg;
• bawang merah – 4 pcs;
• bawang hijau – 1 tandan;
• telur – 1 keping;
• air – 200 ml;
• garam, lada – secukup rasa.

Untuk ujian:

• air panas – 400 ml;
• minyak sayuran – 1 sudu besar. sudu;
• garam – secukup rasa;
• mentega – 1 sudu besar. sudu;
• telur – 1 keping;
• tepung.

Persediaan

Melalui penggiling daging, kami menatal daging dan bawang (atau masak), tambah bawang hijau, lada, garam dan air sejuk yang dicincang halus. Campurkan daging cincang, ia harus sedikit cair.

Untuk adunan: dalam air panas, tetapi tidak dengan air mendidih, kacau mentega dan minyak sayuran, garam, dan tambah tepung. Dalam resepi ujian, jumlah tepung yang tepat tidak ditunjukkan, mengambil begitu banyak untuk menjadikannya lembut dan kenyal.

Kami membentuk bola kecil dari doh, dan menggulungnya ke dalam kek. Sedikit pelincir permukaan dengan minyak sayuran, untuk setiap posikunchik meletakkan pengisian dan sekeping kecil mentega. Kami melindungi tepi dan goreng dalam minyak goreng (minyak sayuran mendidih). Itu sahaja, anda boleh pie posichunkchiki di atas meja.

Resipi sup Sisilia

Anda boleh mencuba adunan adunan untuk krim masam, maka patty akan lebih berair.

Bahan-bahan:

• babi cincang – 0,5 kg;
• krim masam – 4 sudu besar. sudu;
• bawang merah – 3 keping;
• telur – 2 keping;
• krim masam – 4 sudu besar. sudu;
• air panas – 100 ml;
• garam, lada – secukup rasa;
• air sejuk;
• minyak sayuran – 1 sudu besar. sudu;
• air sejuk;
• mentega – 1 sudu besar. sudu;
• garam, lada – secukup rasa;
• tepung.

Persediaan

Campurkan telur dengan krim masam dan garam, tambah air panas, kemudian tambah tepung secara beransur-ansur dan masakkan adunan, seperti dalam ladu. Kemudian kacau garam, lada, tambah bawang dan air ditatal pada penggiling daging. Air mengambil begitu banyak supaya konsistensi pengisian bertukar cecair, maka jus dari piesy akan “menghirup” lebih banyak lagi. Dari doh, kami membentuk bola dan menggulung masing-masing ke dalam kek rata. Kami mengeluarkan pemadat untuk setiap kek, dengan berhati-hati kami menambal tepi dan goreng tepung kami dalam minyak sayuran. Dough cuba untuk tidak roll terlalu nipis, jika tidak patty akan mula “squeak” semasa menggoreng.

Sos untuk posichunkchikov anda boleh memasak dari cuka, mustard dan lada hitam. Berikan setiap kue dalam sos dan makanlah!