Posted on

prieskonių rozmarinas

Nuo XVI a. Rusijoje pradėta naudoti aromatinis žolių rozmarinas, gimtoji Viduržemio jūros regione. Ir jie naudojo ne tiek valgio gamyboje, kiek gydyti ligų įvairovę. Rozmarino aliejus buvo naudojamas atminimui pagerinti, psichinei veiklai skatinti, kraujotakai pagerinti, staigių venų (kraujo krešulių) pašalinimui, taip pat buvo naudojamas kaip kosmetikos kaukių, ilgesinančių jaunimą, dalis.

Laikui bėgant įrodytas rozmarino, jo cholagogų ir tonizuojančių savybių antiseptikas, analgetikas ir baktericidai.

Rozmarinas pagerina visų kūno sistemų darbą, skatina virškinimą, pagreitina medžiagų apykaitą ir pašalina toksinus. Dėl to reguliarus rozmarino naudojimas valo odą ir pagerina plaukų ir nagų būklę. Bet čia, hipertenzija ir nėščios moterys turėtų naudoti rozmarinų atsargiai, nes jis gali padidinti kraujospūdį ir turi tonizuojantį poveikį.

Be to, kad turi daug vertingų savybių, rozmarinas pasižymi smulkiu ašcišku skoniu ir dievišku aromatu, kuris gali paversti bet kokį patiekalą ir yra sėkmingai naudojamas tam tikslui virti.

Prieskonių rozmarinas – vartokite virimo metu

Rozmarinas kaip prieskonis gali būti naudojamas kaip švieži ir džiovinti, ir kur, kokiuose induose jis gali būti pridėtas ir kiek, mes pasakysime toliau.

  1. Pievinis lapai iš spygliuočių kamparas banknotų ir niuansų dažnai pridėta siekiant neutralizuoti marinatų savitą kvapą, kai virimo elnienos, triušienos, ėrienos, kiaulienos, paukštienos ir mėsos suteikti patogią skoninės savybės. Džiovintų rozmarinų lapų žiupsnelis gerokai keičia skonių ir skonių paletę.
  2. Rozmarino konservuojančios savybės bus tinkamos, kai marinuojami grybai ir daržovės, taip pat, kai kopūstai yra rūgšti arba yra panašūs preparatai. Atsižvelgiant į užpildo tūrį, geriau naudoti šviežius prieskonių šakelius, visiškai jį įdėti į dubenį arba iškirpti adatas.
  3. Dažnai rozmarinas naudojamas dūmų skoniui ruošiant mėsą ar daržoves ant grotelių. Jis išmestas tiesiai ant anglys arba suvyniotas su mėsos ar paukščių skiltelių šakelėmis. Yra nuomonė, kad rozmarinas kaip nors stebuklingai neutralizuoja žalingą kancerogenų poveikį.
  4. Galite naudoti rozmariną, ruoškite bet kokius mėsos patiekalus. Pridedamas ne tik kepinant mėsą, bet ir valgant, rauginant, kepant ir derinant su daržovėmis, grybais ir kitais ingredientais.
  5. Rozmarinas puikiai derinamas su kitais prieskoniais, be laurų lapų. Jie gali pakeisti lauro lapą, bet jūs negalite naudoti prieskonių su jais, nes abu skoniai nesikeičia dėl geresnio, todėl gerokai sugadina rezultatą ruošiant patiekalą. Rozmarinu galite rasti provanso ar itališkų žolelių sudėtyje, taip pat prieskoniuose “puokštė garni”.
  6. Negalima pridėti rozmarino į indą per daug ar daugiau nei kitų prieskonių. Jo skonis ir aromatas yra gana prisotintas ir gali užmušti visus kitus prieskonius ir padaryti lėkštelę saldus.
  7. Be mėsos patiekalų, rozmarinas puikiai derina grybus ir kiaušinius su sūriu ir daržovėmis, pica ir makaronus. Jis gali būti pridedamas prie troškinio arba salotų, į padažą ar sriubą, taip žymiai pagerinant maisto skonį.
  8. Rozmarinas taip pat veiksmingai naudojamas alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų aromatinimui ir net vynui, užpildant jau esamą puokštę papildomais atspalviais.
  9. Labai dažnai prieskoniai naudojami užpilti aliejumi arba actu ir gauti kvepiančią bazę užkandoms salose.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *