Posted on

Sudžukas namuose - receptas

Daugelis iš mūsų turėjo susidurti su pavadinimu “sudzhuk” šalia parduotuvių su mėsos produktais. Ši sausa, suplakta dešra, kaip taisyklė, yra dažnas svečias lentynose su mėsos gurmaniškumu ir parduodamas už didelę kainą. Laimei, nereikia išpilstyti įsigyto produkto, nes toliau mes ketiname dalintis receptais, skirtais dešros soujuk kepimui namuose.

Sausage soujuk – receptas

Sujuk – Artimųjų Rytų kumelių, dažnai pagamintos iš jautienos ar avienos, indas buvo kruopščiai išdžiovintas, po kurio ilgą laiką buvo laikomas. Naminės dešros nėra lengva išdžiūti, geriau paruošti šaltuoju metų laiku, kad dešra nebūtų sugadinta.

Ingredientai:

  • jautiena (nugarinė) – 1,1 kg;
  • konjakas – 85 ml;
  • druska, cukrus – 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
  • malti juodieji pipirai – 1 šaukštai. šaukštai;
  • paprika – 2 šaukštai.
  • čiobreliai – 1 arbatinis šaukštelis;
  • kiaulienos žarnos – 2 vnt.

Paruošimas

Paruoškite iš jautienos išspaudos raugą ir sumaišykite ją su visais sąraše esančiais prieskoniais. “Sujuk” yra gana aštra dešra, tačiau namų recepte aštrus gali būti įvairus pagal skonį. Pridėjus visus prieskonius, malta mėsa pilama su nulupta pūslelėmis ir sujungta abiem galais, užtikrinant, kad žarnoje nebūtų oro.

Tada dešrelės pakabinamos vėsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje (balkonas yra idealus šiam tikslui). Pirmojoje stadijoje soujuk tris dienas neliečia, ir tik po to dešra pradeda lėtai ištempti, kasdien ją suplakdama. Diržą pakartotinai reikia pakartoti dar 7 dienas.

Pagrindinis Soujuk – receptas

Jei jums patinka tradiciniai receptai, paruoškite sudzhuk iš arklių. Paruoštos dešrelės bus neįtikėtinai maistingos ir skanios, ir jūs turėsite galimybę jaustis kaip tikrasis кочевников.

Ingredientai:

  • arklių mėsa – 950 g;
  • čiobreliai – 2 šaukštai;
  • paprika – 2 šaukštai.
  • raudonasis vynas – 115 ml;
  • druska – 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
  • karšti pipirai – pagal skonį;
  • kiaulienos žarnos.

Pagrindinis Soujuk - receptas

Paruošimas

Koninu tvist ir sumaišykite su raudonuoju vynu ir namų prieskoniais. Kai kvepiantis mišinys yra paruoštas, įdaryti į dieną yra šalta. Dabar paimkite žarnų paruošimą, gerai valydami ir gerai nuplaukę. Užpildykite malta mėsa. Siūlę sriegį suvyniokite ant abiejų dešrų pusių, tada palikite juos vėsioje vietoje, kad būtų pradinė džiūvimas kelias dienas. Po kurio laiko, sudzhuk namuose ir toliau išdžiūti dar 10 dienų, o kasdien atsargiai išpjaudamas riedėjimo kaištį, suteikiantį būdingą formą.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *