Kepant blynus, sėkmė gali būti užtikrinta tik tuomet, jei bus parengtas puikiai paruoštas bandymas sėkmingam receptui. Iš tiesų tokių variantų idealus pagrindas blynai labai daug, ir ji gali būti paruošti iš tiek vandens ir pieno produktų, su kiaušiniais to ir be jų. Ir kaip ingredientas, suteikiantis šlovę, gali būti naudojamas kaip mielių ir kepimo milteliai, ir paprasta soda. Tai tik svarbu laikytis tinkamų proporcijų ir pasirinkite aukštos kokybės produktus į bandymą, ir rezultatas, be jokios abejonės, bus spalvingas blynai.

Žemiau siūlome keletą būdų, kaip padaryti tobulą blynų testą.

Tešla blynelėms su pienu

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai – 550 g;
• pienas – 490 ml;
• kiaušiniai – 2 vienetai;
• granuliuotas cukrus – 110 g;
• Vanilė – pagal skonį;
• presuotų mielių – 25 g;
• bekvapis augalinis aliejus – 70 ml;
• druska – 5 g.

Paruošimas

Ištirpinti šiek tiek pašildytas pienas mielės, pridėti cukraus, vienas puodelis miltų, anksčiau išsijoti ją sumaišykite visa tai gerai ir vieta šiltoje vietoje apie dvidešimt iki trisdešimt minučių. Per šį laiką opara turėtų priartėti ir padengti burbuliukų dangteliu.

Dabar mes įvesti į prinokusių plakta tešlos naudojant maišytuvą arba Corolla kiaušinius, vanilės, druskos, augalinio aliejaus ir supilkite likusį miltų, nepamirštant savo sijojimas. Mes gerai sumaišome tešlą ir padėkite ją dar šiltoje vietoje, apsaugotoje nuo juodraščių ir nereikalingo triukšmo. Po maždaug keturiasdešimt ar šešiasdešimt minučių tešla pakils ir bus paruošta tolesniam naudojimui ir blynelių kepimui. Labai svarbu, kad jis nebūtų maišomas prieš procesą, bet šiek tiek paimkite šaukšto masę ir nusiųskite ją į keptuvę.

Tešla blyneliams su rūgštu pienu arba kefyru be kiaušinių

Ingredientai:

• kvietiniai miltai;
• raugintas pienas arba kefyras – 450 ml;
• granuliuotas cukrus – 110 g;
• soda, gesinti actu – 15 g;
• Vanilė – pagal skonį;
• druska – žiupsnelis.

Paruošimas

Įpilkite į gilią jogurto ar rauginto pieno dubenį, pridėkite druskos, cukraus, soda, gesinti actu ir šiek tiek išmeskite kviečių miltus. Jis turėtų būti toks didelis, kad gautų pakankamai storą tešlą, tarsi storą grietinę. Masė turėtų lėtai paslysti nuo šaukšto ir neplisti. Tešla yra paruošta, galite pradėti kepti blynus.

Kaip matote, šis receptas yra labai paprastas, jame nėra kiaušinių. Tačiau šis faktas vieninteliu gėrimu. Kai tinkamai pagardinti tešlą nuoseklumą (jis turėtų būti pakankamai storas) gautas produktas yra labai purus, minkštas ir beveik nereikia atsiskaityti po bėgių perjungimo plokštelės, kaip tai dažnai atsitinka su tešlos su kiaušiniais to, nes jie yra šiek tiek sunkesni struktūra.

Mes taip pat rekomenduojame neatsižvelgti į soda gesinimo faktą, nepaisant jogurto ar rauginto pieno, esančio recepte. Praktika parodė, kad su šlifuotomis soda-blynomis vis dar yra puikus ir neturi soda kvapo.

Kaip padaryti tešlą blynus ant vandens?

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai – 550 g;
• vanduo 510 ml;
• granuliuoti cukrus – 60 g;
• Vanilė – pagal skonį;
• sausos mielės – 15-20 g;
• druska – 5 g.

Paruošimas

Mes šiltas vanduo dubenyje iki penkiasdešimt laipsnių, mes mesti cukraus, druskos, vanilės ir mielių ir maišykite, kol visi komponentai visiškai ištirps. Supilkite anksto išsijoti miltus, maišykite dar kartą ištirpinkite gabalėlių miltų ir padėkite dubenėlį su dvidešimt iki trisdešimt minučių šilumos tešlos, uždengti dubenį su švariu audiniu.

Per paskirstytą laiko intervalą gerai sumaišome masę ir vėl pamirštame apie keturiasdešimt penkiasdešimt minučių. Pasibaigus laikui, jis turėtų gerokai pakilti, jo apimtį padidinti maždaug perpus. Jei taip atsitiko, tešla paruošta tolesniam blynų kepimui ir kepimui. Šį kartą mes jo nemaišome, bet nedelsdami pasiėmę stalo šaukštą ir nuneškime į keptuvę.