Adjika akut, dimasak dengan apa-apa cara, akan membantu untuk menambah apa-apa hidangan utama dan mengubah terapi yang tidak berjaya dari daging. Untuk membuat sos seperti ini, anda memerlukan satu set kecil bahan dan rempah yang tersedia, dan resipi yang baik.

Bagaimana untuk memasak adzhika pedas?

Adjika akut adalah resipi yang mengandungi sejumlah besar lada pahit (cabai, “cahaya”) dan bawang putih. Biasanya, perasa ini tidak merosot, walaupun komposisi tidak mengandungi cuka atau gula. Dasarnya boleh menjadi sayur-sayuran atau buah-buahan.

1. Adjika tajam ini adalah Kaukasia. Sebagai peraturan, ia tidak termasuk sayur-sayuran, kecuali lada. Sos itu keluar mega-tajam dan sangat masin. Dalam bentuk tulen ia tidak dimakan.
2. Sos tomato, popular di rantau ini, diperolehi dengan rasa yang sangat ringan.
3. Adzhika panas lazat disediakan untuk musim sejuk, disediakan dari zucchini, tomato, plum, bit dan juga timun.
4. Adjika akut boleh dituai dalam tiga cara: direbus, mentah dan ditapai.

Acak Abkhazia Adjika – resipi

Adzhika Abkhazia yang tajam adalah campuran lada dan rempah. Ia tidak dimakan semata-mata kerana ia sering bertindak sebagai perasa untuk menyediakan sos pelbagai jenis. Untuk penyediaan, sarung tangan getah diperlukan untuk melindungi tangan anda daripada terbakar semasa pembersihan bahan-bahan terbakar. Lada sesuai dengan mana-mana: hijau atau merah.

Bahan-bahan:

• lada pods – 500 g;
• bawang putih – 2 kepala;
• ketumbar – 1.5 tsp;
• Dill (biji) – 2 sudu kecil;
• garam – 2 sudu besar. l.;
• Fenugreek dan jintan – 1 sudu teh.

Persediaan

1. Dalam kuali panas kering, letakkan benih ketumbar dan fenugreek, selepas 20-30 saat tambah dill dan jintan.
2. Goreng setengah minit, tuangkan ke dalam mortar, paun.
3. Letakkan bawang putih, lada yang dikupas, rempah, garam dalam mangkuk pengisar.
4. Punch ke keseragaman, edarkan dalam hidangan yang disediakan.
5. Ia disimpan adzhika untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Adzhika Georgian dari lada panas

Adzhika ini dari lada panas disediakan dengan cepat dan mudah. Bumbu tidak dimakan dalam bentuk tulen, ia keluar terlalu asin dan pembakaran mega. Ia ditambah sebagai bahan pedas dalam penyediaan sos atau marin kompleks. Simpan kosong selama beberapa tahun di dalam bilik sejuk atau di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan:

• lada manis (warna hijau) – 1 kg;
• lada pahit – 500 g;
• bawang putih – 400 g;
• Dill – 200 g;
• pasli – 200 g;
• walnut – 250 g;
• garam – 150 g.

Persediaan

1. Lada dan bawang putih bersih.
2. Semua ramuan untuk melepasi penggiling daging.
3. Masukkan garam, pukul dengan pengisar sehingga konsisten tampal.
4. Pengedaran kepada bekas, masukkan ke dalam storan.

Resipi untuk adzhika tomato panas

Adzhika dengan lada pedas dan tomato adalah cara biasa untuk membuat sos ini, ia ditambah dengan bawang putih, rempah-rempah, kadang-kadang dengan sayur-sayuran. Ia disediakan oleh penapaian, oleh itu, sebelum anda merasakan adzhik anda perlu bersabar. Kapasiti di mana saus akan bersiar-siar harus diisi tidak lebih dari 2/3 jumlah hidangan.

Bahan-bahan:

• tomato – 3 kg;
• lada manis – 1,5 kg;
• bawang putih – 0,5 kg;
• lada panas – 0,5 kg;
• pasli, dill – 50 g;
• kemangi ungu – 50 g;
• ketumbar – 100 g;
• hops-suneli – 50 g;
• lobak – 250 g;
• Ketumbar tanah – 50 g;
• garam dan gula – 100 g;
• cuka – 70 ml.

Persediaan

1. Semua bahan digulung melalui penggiling daging (termasuk sayur-sayuran).
2. Tuangkan semua bahan kering, garam, gula, tuang cuka, kacau.
3. Dimasukkan ke dalam bilik yang hangat.
4. Menggosok adzhika tomat akut akan 12-14 hari. Kemudian ia boleh ditutup dan dimasukkan ke dalam simpanan sejuk.

Sharp Adjika dari courgettes untuk musim sejuk

Adzhika tajam dari zucchini akan mengingatkan banyak kaviar, tetapi sos disediakan mengikut teknologi lain dan hasilnya ternyata sangat tajam dan mantap. Komposisi rempah dipilih secara individu, tetapi perkara utama tetap lada pahit dan bawang putih, mereka menambah rasa menyengat, pengawet akan membuat cuka.

Bahan-bahan:

• zucchini – 1 kg;
• tomato – 500 g;
• lada manis – 200 g;
• lada pahit – 150 g;
• bawang putih – 3 kepala;
• gula – 30 g;
• cuka – 30 ml;
• hops-suneli – 20 g;
• Fenugreek dan pudina (kering) – 1 sudu besar. l.

Persediaan

1. Skuasy, lada, bawang putih dan kupas melalui penggiling daging.
2. Letakkan jisim di atas api, tambah garam, gula, rempah.
3. Masak selama 20 minit. Tuangkan ke dalam cuka.
4. Sebarkan pada kaleng, gabus. Selepas penyejukan perlahan, keluarkan bahan kerja di ruang bawah tanah yang sejuk atau pantri.

Asid adzhika dari timun

Varian yang sangat luar biasa – adzhika dari lada panas dan timun hijau. Semua orang biasa dengan sos berasaskan lada, tomato atau zucchini, kerana resipi ini pasti akan mengejutkan setiap peminat kombinasi makanan yang luar biasa. Adzhika sedemikian boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dan disajikan dengan hidangan kegemaran anda, baik dengan daging dan sayuran.

Bahan-bahan:

• timun – 2 kg;
• tomato – 200 g;
• lada “cahaya” – 5-6 keping;
• bawang putih – 1 kepala;
• minyak sayuran – 50 ml;
• cuka – 50 ml;
• garam.

Persediaan

1. Tomato blanch, kulit, kacau dengan pengisar.
2. Cucumber parut, dimasukkan ke dalam tomato.
3. Tambah minyak, garam, dibakar, biarkan mendidih, mengurangkan haba, panaskan jisim.
4. Bawang putih tulen dan lada (tanpa biji), tuangkan ke dalam jus timun-tomato, campurkan.
5. Penyediaan adzhika akut akan berlangsung lebih 10 minit lagi.
6. Tuangkan ke dalam cuka, reneh selama 2 minit, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, tertutup rapat dan letakkan terlebih dahulu di bawah selimut, selepas 2 hari, letakkan sejuk untuk penyimpanan.

Sharp Adzhika dari bit untuk musim sejuk

Rumah tajam adjika disediakan pada asas yang berlainan, contoh yang baik menggunakan lebihan tanaman adalah sos pedas yang indah ini yang terbuat dari bit dan lada panas. Ia ditambah kepada sup, melengkapkan hidangan utama, dan sama seperti sekeping roti adzhika seperti semua pencinta makanan lazat dan luar biasa.

Bahan-bahan:

• bit – 300 g;
• lada pedas – 4 buah;
• bawang putih – 2 kepala;
• buah tomato – ½ liter;
• minyak sayuran – 20 ml;
• lada manis – 200 g;
• garam, gula;
• cuka – 20 ml.

Persediaan

1. Potong bit, potong dan campurkan dengan pengisar dengan minyak sayuran.
2. Simmer bubur bit pada api minimum, masukkan garam, tambah gula.
3. Tuangkan tomato, masukkan bawang putih dan lada.
4. Kacau, kacau, 30 minit.
5. Tuangkan cuka, keluarkan dari pinggan selepas 2 minit.
6. Letakkan melalui pengisar, dibungkus dalam bekas steril.
7. Letakkan haba untuk penyejukan perlahan, selepas 2 hari, susun semula di dalam bilik sejuk.

Adjika dengan lada Bulgaria dan panas

Adzhika lazat dan sangat panas lada panas dan bawang putih akan merayu kepada semua pencinta merawat pedas. Sos adalah lazat dan murni, dan sebagai pengisian untuk hidangan utama atau sebagai bahan tambahan dalam sos pelbagai jenis. Adjika tidak tertakluk kepada rawatan haba atau penapaian, oleh itu ia boleh disimpan hanya di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan:

• lada manis – 5 kg;
• lada panas – 1 kg;
• bawang putih – 500 g;
• garam – 70 g.
• Dill, ketumbar, pasli dan tarragon – untuk 100 g.

Persediaan

1. Keluarkan lada dari biji, bawang putih dari sekam.
2. Tatal semua bahan, termasuk sayur-sayuran, melalui penggiling daging.
3. Tambah garam, campurkan.
4. Mengedarkan dalam bekas steril, dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Sharp Adjika dari lobak merah

Sayuran panas adzhika di rumah boleh disediakan berdasarkan wortel, ramuan tambahan penting akan minyak sayuran, ia tidak sepatutnya menjadi murah dan tidak bermutu. Sos ini keluar dalam keadaan panas yang sederhana, oleh itu ia akan dimasukkan ke dalam menu sebagai makanan ringan asli.

Bahan-bahan:

• wortel – 2 kg;
• Lada Bulgaria – 1 kg;
• lada panas – 5-6 buah;
• tomato – 3 kg;
• minyak halus – ½ item;
• garam.

Persediaan

1. Tomatang digiling dalam serbuk, tuangkan ke dalam periuk besar.
2. Murni lada dan bawang putih, masukkan tomato.
3. Wortel parut pada parutan halus, dimasukkan ke dalam pukal.
4. Tuangkan minyak dan tambah garam.
5. Untuk adzhika pada haba minimum 3-4 jam.
6. Tuangkan ke dalam bekas steril, gabus.
7. Letakkan haba selama 2 hari untuk penyejukan perlahan. Simpan di ruang bawah tanah yang sejuk.

Sharp Adjika dari tomato hijau untuk musim sejuk

Adzhika hijau yang enak dan sangat tajam dari tomato belum masak akan mengambil tempat yang mulia di kalangan persediaan rumah. Sos kaya dengan warna dan rasa tidak peka. Perasa ini sempurna melengkapkan hidangan utama setiap daging, ia boleh dihidangkan sebagai makanan ringan untuk mengisi sandwic, menggantikannya dengan ketchup yang dibeli tanpa rasa.

Bahan-bahan:

• tomato hijau – 2 kg;
• lada manis – 1 kg;
• lada panas – 600 g;
• bawang putih – 150 g;
• cuka – 150 ml;
• gula – 100 g;
• garam.

Persediaan

1. Kupas lada dari biji, langkau dengan tomato dan bawang putih melalui penggiling daging.
2. Tambah garam dan gula. Masak selama 30 minit.
3. Tuangkan ke dalam cuka, tuangkan balang steril, tutup dengan ketat dengan penutup, masukkan panas untuk pensterilan diri.

Asid adzhika dengan epal

Resipi yang luar biasa untuk adzhika tajam dengan epal akan merayu kepada pakar masakan yang mencari kombinasi yang menarik dalam hidangan. Rasa bergetar yang menarik, digabungkan sepenuhnya dengan hidangan yang berbeza, dan pembakaran yang tidak menentu tidak akan meninggalkan pemakan apa-apa yang peduli. Untuk adjika tidak keluar terlalu manis, pilih jenis buah masam, anda boleh memohon buah masak.

Bahan-bahan:

• tomato – 2 kg;
• lada manis – 1 kg;
• apel hijau – 500 g;
• bawang putih – 3 kepala;
• lada panas – 200 g;
• minyak sayuran – 200 ml;
• garam.

Persediaan

1. Lada dan epal mesti dibersihkan dari biji. Langkau dengan tomato, bawang putih melalui penggiling daging.
2. Pindahkan ke periuk, tuangkan minyak, tambah garam, reneh selama 2 jam.
3. Tuangkan ke dalam bekas yang disediakan, gabus.
4. Hidupkan kaleng dan masukkan ke dalam panas untuk menyejukkan perlahan. Simpan di tempat yang sejuk.

Adjika akut dengan lobak

Adzhika yang sangat tajam dengan penambahan lobak ayam lazat. Peminat membakar merosakkan sos ini. Ia boleh ditambah kepada marinades, berkhidmat kepada kursus utama. Menyediakan Adzhika tanpa memasak, tanpa penapaian dan tanpa penambahan cuka, kerana ia perlu disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan:

• tomato – 2 kg;
• lada manis – 500 g;
• lada pahit – 200 g;
• garam – ½ sudu besar. l.;
• gula – 1 sudu besar. l.;
• lobak – 150 g;
• bawang putih – 2 kepala;
• ketumbar – 1 sudu kecil.

Persediaan

1. Tuang garam, gula dan ketumbar.
2. Lada dibasuh, dibersihkan dari biji.
3. Tomato dibasuh, dipotong ke dalam kuarters.
4. Langkau semua bahan melalui penggiling daging, termasuk bawang putih dan roll.
5. Musim dengan rempah, pukulan dengan pengisar.
6. Mengedarkan kepada bank yang disediakan, letakkan di rak yang lebih rendah di dalam peti sejuk.